Silikónové formy sa stali neoddeliteľnou súčasťou moderných kuchýň. Ich popularita pramení z ich všestrannosti, jednoduchého používania a ľahkej údržby. Ponúkajú široké možnosti na prípravu rôznych jedál, od sladkých dezertov až po slané pokrmy.
Výhody silikónových foriem
Niekto síce nedá dopustiť na hliníkové či teflónové formy na pečenie, ale silikónové formy ponúkajú v porovnaní s nimi niekoľko benefitov.
- Flexibilita a nepriľnavosť: Silikónové formy sú známe svojou flexibilitou, čo uľahčuje vyberanie upečených alebo zamrazených jedál. Ich nepriľnavý povrch zaručuje, že sa jedlo neprilepí, a tým sa minimalizuje potreba použitia oleja alebo masla. To je výhodné nielen pre zdravšie varenie, ale aj pre jednoduchšie čistenie.
- Odolnosť voči teplotám: Silikónové formy sú odolné voči širokému rozsahu teplôt, od hlbokého mrazu až po vysoké teploty v rúre. To ich robí vhodnými na pečenie, mrazenie a dokonca aj na použitie v mikrovlnnej rúre. Dôležité je vždy skontrolovať špecifikácie výrobcu, aby ste sa uistili, že forma je vhodná pre daný typ použitia.
- Jednoduché čistenie: Čistenie silikónových foriem je veľmi jednoduché. Väčšina z nich je vhodná do umývačky riadu, ale možno ich ľahko umyť aj ručne teplou vodou a saponátom. Ich nepriľnavý povrch zabezpečuje, že sa zvyšky jedla ľahko odstránia. Formy by sa nemali dávať do umývačky, lebo tam sa zbavia mastnoty, ktorú potrebujú mať. Ja ich umývam v rukách.
- Rôznorodosť tvarov a veľkostí: Silikónové formy sú dostupné v nespočetných tvaroch a veľkostiach, od klasických báboviek a muffinov až po zložité tvary pre špeciálne príležitosti. Táto rozmanitosť umožňuje experimentovať s rôznymi receptami a vytvárať vizuálne atraktívne jedlá.
- Trvanlivosť: Kvalitné silikónové formy sú veľmi trvanlivé a pri správnom používaní vydržia roky. Sú odolné voči praskaniu, lámaniu a deformáciám, čo z nich robí dlhodobú investíciu do kuchyne.
Tipy a triky pre úspešné varenie so silikónovými formami
- Príprava formy: Aj keď silikónové formy sú nepriľnavé, pre istotu ich môžete pred prvým použitím vymastiť olejom alebo maslom. Ak ste si kúpili silikónovú formu na pečenie a idete ju prvýkrát použiť, mali by ste ju najprv namočiť do teplej vody s trochou prostriedku na umývanie riadu, aby ste odstránili všetky stopy látok, ktoré na nich zostali počas výroby. Predtým, ako do formy vložíte cesto, ju treba opláchnuť studenou vodou a potom ju už však nevysušovať. To zabezpečí, že sa jedlo ľahko vyberie a forma sa nepoškodí. Niekedy je lepsie, ked sa silikonova forma vyplachne studenou vodou. Ak ste o tom nevedeli, a formu ste už niekoľkokrát použili a vymastili, mali by ste v tom pokračovať, pretože povlak sa už pravdepodobne zničil.
- Stabilita formy: Silikónové formy sú flexibilné, čo znamená, že pri naplnení cestom alebo tekutinou sa môžu ohýbať. Pre ľahšiu manipuláciu a prenos do rúry ich položte na plech alebo pevnú podložku.
- Teplota pečenia: Pri pečení so silikónovými formami je dôležité dodržiavať odporúčanú teplotu pečenia. Niektoré silikónové formy môžu byť citlivé na veľmi vysoké teploty, preto je vždy dobré skontrolovať pokyny výrobcu.
- Čas pečenia: Čas pečenia sa môže mierne líšiť v závislosti od typu formy a receptu. Vždy kontrolujte, či je jedlo upečené pomocou špáradla alebo noža. Ak je povrch jedla príliš tmavý, prikryte ho alobalom.
- Vyberanie z formy: Koláč upečený v silikónovej forme z nej nevyberajte hneď po upečení. Nechajte jedlo po upečení vychladnúť vo forme. Silikónová forma sa mierne stiahne, čo uľahčí vyberanie jedla. Ak sa jedlo stále prilepuje, môžete formu jemne ohnúť alebo prejsť nožom po okrajoch. Na vyberanie z formy nie sú vhodné ostré predmety, napríklad nože, pomocou ktorých tak radi oddeľujeme okraje upečeného cesta od formy.
- Skladovanie: Silikónové formy skladujte na suchom a chladnom mieste. Vyhnite sa skladovaniu ostrých predmetov v ich blízkosti, aby ste predišli poškodeniu.
Recepty
Jednoduchý recept na bábovku v silikónovej forme
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov a zaručuje chutnú a nadýchanú bábovku.
Ingrediencie:- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 2 vajcia
- 1 balíček vanilkového cukru
- Štipka soli
- (Voliteľné: citrónová kôra, kakao, orechy, hrozienka)
- Predhrejte rúru na 180°C.
- Silikónovú formu vymažte olejom alebo maslom (aj keď to nie je vždy potrebné, pre istotu to urobte).
- V miske zmiešajte múku, cukor, kypriaci prášok, vanilkový cukor a štipku soli.
- V druhej miske zmiešajte mlieko, olej a vajcia.
- Tekuté ingrediencie pridajte k suchým ingredienciám a dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
- Ak chcete, pridajte citrónovú kôru, kakao, orechy alebo hrozienka.
- Cesto nalejte do pripravenej formy.
- Pečte v predhriatej rúre približne 40-50 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu bábovky nevyjde čisté.
- Nechajte bábovku vychladnúť vo forme a potom ju opatrne vyklopte.
- Posypte práškovým cukrom alebo polejte čokoládou.
Jablkovo-orieškový koláč s čokoládou
Postup:- Predhrejeme rúru na 210 °C.
- Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom v Mernom mixe dohladka.
- Pridáme rozšľahané vajcia, múku a droždie. Všetko dobre premiešame. Nakoniec prilejeme mlieko.
- Jablká olúpeme, očistíme a nastrúhame na hrubšom strúhadle, posekáme orechy, nastrúhame čokoládu.
- Všetky suroviny zmiešame na cesto a nalejeme do Kráľovskej silikónovej formy.
- Pečieme približne 40 minút na 210 °C.
- Po upečení necháme koláč chvíľu stáť, ešte vlažný ho potom vyklopíme.
Domáci chlieb
Postup:- V hitparáde si pripravíme z droždia, cukru a trochu vody kvások.
- Do Rýchlokysky preosejeme múku, pridáme soľ, rascu, kvások, zvyšok vody a ocot.
- Všetky suroviny premiešame a necháme vykysnúť.
- Po prvom vykysnutí cesto premiešame a necháme znova vykysnúť. Tento postup zopakujeme ešte tri krát.
- Vykysnuté cesto vylejeme do koláčovej silikónovej formy a vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C.
- Po 15 minútach pečenia chlieb potrieme studenou vodou. Teplotu znížime na 180 °C a pečieme ešte 45 minút.
- V polovici pečenia chlieb ešte raz potrieme studenou vodou.
Paštéta z hydinových pečienok s hubami
Postup:- Z plátku chleba odrežeme kôrku a striedku namočíme do mlieka.
- Huby umyjeme, pokrájame na jemné plátky a podusíme na masle. Dusíme, pokiaľ sa nevyparí všetka šťava.
- Hydinové pečienky spolu s nasekanou šalotkou prudko na panvici opečieme do hneda. Potom panvicu zložíme z platničky a opečené pečienky zalejeme koňakom.
- Chlieb namočený v mlieku, vajíčka, smotanu a pečienky dobre rozmixujeme.
- Zmes vložíme do Rýchlokysky a pridáme podusené huby, nasekanú petržlenovú vňať a koreniny. Dobre premiešame.
- Kráľovskú silikónovú formu naplníme zmesou a pečieme asi 45 minút pri 180 °C.
- Po upečení necháme asi 20 minút uležať. Vyklopíme z formy, nakrájame a podávame s celozrným chlebom.
tags: #Kolac
