Recept na koláč, o ktorý sa s vami chystáme podeliť, je skutočným zážitkom. Zakaždým, keď ho servírujem, má u hostí veľký úspech.
Určite mi dáte za pravdu, že o pečení už dlhé roky panuje škodlivý stereotyp. Veľmi často počúvame, že niekto sa o domáci dezert ani nepokúsi, pretože je to príliš náročná úloha, potrebujete na to príliš veľa prísad, času a výsledok je napriek tomu neistý. Ale to nie je pravda. My vám ukážeme, že príprava domáceho zákusku nemusí byť časovo náročný a zložitý proces. V skutočnosti to môže byť zábava s brilantnými výsledkami, o čom sa o chvíľu presvedčíte.
Než začneme, musíme zdôrazniť, že hoci pečenie môže byť náročné, existujú aj jednoduché a rýchle recepty na domáce sladkosti. A dnes sa s vami chceme podeliť o najväčší skvost na domáce pečenie. Tento dezert pripravíte skutočne len z 3 prísad a 2 z nich môžete obmeniť a prispôsobiť možnostiam vašej kuchyne. Ak teda zrovna nemáte doma karamelové salko a mascarpone, môžete použiť trebárs krémový tvaroh, kyslú smotanu, prípadne aj obyčajný džem. Náplň, akú zvolíte si jednoducho upravte podľa seba, my však všetkými desiatimi odporúčame túto karamelovú, pretože je naozaj geniálna. Tento dezert je stávkou na istotu.
Skvost z 3 prísad
Dnešné pečenie pozostáva z troch základných surovín. Navyše na jeho prípravu môžeme použiť už hotové lístkové cesto, čím sa celá práca ešte uľahčí a skráti. Jednoduchšie to už nemôže byť!
Na prípravu dezertu potrebujeme:
- 2 pláty lístkového cesta
- 1 balenie karamelového salka
- 300 g mascarpone
- Voliteľné: mandľové lupienky
Postup:
- Plátky lístkového cesta rozdelíme na dve rovnaké časti.
- Každú časť môžeme dodatočne potrieť rozšľahaným vajíčkom, aby bola zlatistá, ale potieranie vajíčkom nie je nutné. Na jednu z týchto častí môžeme nasypať aj mandľové lupienky. Táto časť poslúži aj na dotvorenie a ako ozdoba celého dezertu.
- Plátky lístkového cesta vložíme do predhriatej rúry. Pečieme 25 minút pri teplote 180°C.
- Medzitým si pripravíme zmes, ktorou potrieme lístkové cesto. Mascarpone zmiešame s karamelovým salkom.
Čo je mascarpone?
Mascarpone je obľúbený krémový syr ideálny na prípravu lahodných smotanových krémov. Mascarpone pochádza z Lombardie. Je to jemný krémový čerstvý syr, vyrábaný zo smotany pôsobením kyseliny vínnej bez odoberania srvátky. Obsahuje vysoké percento tuku, cca 60%. Používa sa predovšetkým pri príprave sladkých dezertov, pretože má jemnú krémovú štruktúru a lahodnú chuť. Pevný mascarpone krém môžete použiť na plnenie torty, zákuskov aj na nepečené dezerty. Vyberte si recept na mascarpone plnku so smotanou, tvarohom aj Salkom, na chesecake aj tiramisu.
Pevný krém z mascarpone a smotany
Podľa toho aký tuhý mascarpone krém potrebujeme, meníme pomer mascarpone a smotany. Tuhú náplň dostaneme aj pri spoločnom vyšľahaní 250 g mascarpone a 250 ml šľahačkovej smotany. Pozor však na prešľahanie. Pri plnení poschodovej torty, môžete ubrať šľahačkovej smotany, prípadne náplň zahustiť želatínou. Takýto krém môžete dochutiť roztopenou kvalitnou čokoládou, prípadne karamelom.
Mascarpone v Tiramisu
Snáď najznámejšie využitie mascarpone poznáme vďaka tradičnému talianskemu nepečenému dezertu Tiramisu. V originálnom recepte za požívajú vyšľahané žĺtky, bez tepelnej úpravy. U nás k tomu pristupujeme trochu opatrnejšie. PatríciaH použila ako náhradu vaječný likér, ale žĺtky môžete vyšľahať s cukrom aj nad parou a po vychladnutí primiešať k mascarpone.
Ďalšie tipy a triky
- Prvý si spravíme krém. Salko dáme variť na dve hodiny. Potom ho necháme úplne vychladnúť. Následne ho vylejeme do hlbšej misky a postupne po lyžiciach pridávame mascarpone a po každej lyžici, mixérom krém šľaháme. Keď je krem dobre vyšľahaný, pridávame stužovač po jednom balíku, vždy dobre rozmixujeme. Krém prikryjeme a dáme tuhnúť do chladničky.
- Aby nebol korpus suchý, uvaríme si čiernu kávu a korpus s ňou pofŕkame. Potom natrieme krém.
- Nad parou si rozpustíme čokoládu s troškou oleja. S čokoládou potom zdobíme zákusok podľa vlastnej fantázie, dáme stuhnúť na hodinku a môžme papať.
Ďalšie recepty s mascarpone a salkom
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie, tu je niekoľko receptov, kde môžete využiť mascarpone a salko:
- Jednoduchý Kinder zákusok s mascarpone
- Lotusový cheesecake
- Jahodový pohár
- Salko guľky
- Kinder cheesecake
Dobrým dezertom nepohrdne naozaj nikto a s použitím salka dokážete vykúzliť naozaj nezabudnuteľné dobroty. Konzervu salka majte vždy v zásobe a už nebudete musieť vymýšľať, čo upiecť.
tags: #Kolac
