Koláč z kyslej smotany: Recepty pre každú príležitosť

Výber tých najlepších overených receptov na známe i menej známe koláče, kde každý kúsok osvieži kyslá smotana. Tu ste správne. Vybrali sme pre vás najchutnejšie a najklikanejšie koláče s použitím kyslej smotany, ktorá krásne ladí s ovocím a podčiarkne tak jeho chuť.

Koláče s ovocím a smotanovou polevou

Koláč s ríbezľami a chutnou smotanovou polevou je overená kombinácia. S týmto receptom bude koláč vždy krásne nadýchaný. Bublanina s kyslou smotanou a ovocím poteší každého. V sezóne jednoznačne používame čerstvé. Jednoduchá svieža bublanina. Môžete použiť čerstvé ovocie. Mimo sezónu aj mrazené či...

Marhuľový koláč s kyslou smotanou je presne taký dobrý, ako vyzerá. Svieže marhule pod kyslou perinkou si zamilujete. Makovo - smotanová torta najlepšie chutí počas leta ako svieže pohostenie. Vyskúšajte a potešte ňou niekoho.Smotanový koláč s ovocím - smotana, tvaroh a čerstvé ovocie je priam dokonalá kombinácia na leto. Lahodný, smotanový, ovocný koláč, ktorý poteší vždy, ak je chuť na niečo...

Ríbezľová bublanina od našej kuchárky Vlastičky. Určite vyskúšajte. Ríbezle zo záhrady treba spracovať. Najlepšie je upiecť koláčik ku káve. Smotanové rezy s jahodami - vláčny korpus a jemný krém doplňte ovocím podľa vlastnej chute. Vláčny, piškótový korpus, čerstvé jahody a fantastický krém, ktorý je...

Ďalšie lahodné varianty

Pudingovo - smotanový koláč milujú všetky vekové kategórie. Spojenie pudingu, smotany a mascarpone chutí predsa fantasticky. Čučoriedkový smotanový zákusok je overená klasika, ktorá v našej rodine nesmie chýbať. S čerstvými chutí naozaj výborne. Jahodová nepečená torta má u nás miesto počas celého roka. A najlepšie chutí dobre vychladená k šálke dobrej kávy. Pudingovo smotanový koláč je dobre známy recept, stačí si ho občas pripomenúť.

Smotanový sen - už jeho názov vám napovie, že chutí báječne. Každá vrstva sa rozplýva na jazyku. Smotanové rezy s poriadnou dávkou silnej čiernej kávy vás dostane. Ovocná nepečená torta - klasika je klasika. Nemohli sme na ňu predsa zabudnúť.Smotanovo - pudingové rezy s pridaním sladkého ananásu si vás získajú okamžite. Šťavnatý koláč zmizne zo stola okamžite.

Recepty na koláče z kyslej smotany

Máte chuť na niečo sladké a zároveň jednoduché na prípravu? Vyskúšajte tento lahodný krémový koláč z kyslej smotany, ktorý si zamilujete pre jeho jemnú chuť a rýchlu prípravu.Hľadáte recept na dezert, ktorý zvládne upiecť aj začiatočník? Tento krémový koláč z kyslej smotany je presne to, čo potrebujete. S minimom ingrediencií a jednoduchým postupom si vychutnáte lahodný koláč, ktorý sa rozplýva na jazyku. Vďaka kyslej smotane je cesto vláčne a krém nadýchaný. Prekvapte svojich blízkych týmto skvelým dezertom!

Ingrediencie:

Na cesto:

• 2 žĺtky
• 80 g masla
• 70 g kryštálového cukru
• Kôra z jedného citróna
• 200 g hladkej múky
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva

Na krém:

• 2 bielky
• 80 g kryštálového cukru
• 400 g kyslej smotany
• 3 polievkové lyžice hladkej múky alebo kukuričného škrobu

Postup prípravy:

Príprava cesta:

Oddelíme žĺtky od bielkov. K žĺtkom pridáme cukor a vyšľaháme do peny. Potom pridáme maslo nakrájané na malé kúsky a premiešame.Pridáme nastrúhanú kôru z citróna, múku a prášok do pečiva.

Trvanlivé pečivo z kyslej smotany

Valčeky z kyslej smotany

Potrebujeme:

Na cesto:

• 250 g zmäknutého maska
• 200 ml kyslej smotany
• 320 g hladkej múky
• Štipku soli, vanilku (voliteľné)

Na plnenie:

• Zavárané čerešne, hustejšiu marmeládu, džem alebo slivkový lekvár
• Práškový cukor na posypanie

Postup:

V miske zmiešame zmäknuté maslo, múku, vanilku, smotanu a soľ. Vypracujeme hladké cesto - nie príliš lepivé (výsledné cesto síce bude zľahka lepivé, avšak ak sa vám bude lepiť až príliš, pridajte ešte trochu múky). Cesto zabalíme do fólie a vložíme na 15-20 minút do chladničky. Cesto potom rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na tenší plát. Ten rozdelíme na obdĺžniky a do stredu každého kúsku navrstvíme náplň. Zrolujeme a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 15-20 minút. Upečené valčeky necháme vychladnúť, obalíme v práškovom cukre a môžeme podávať.

Sušienky z kyslej smotany

Potrebujeme:

• 150 g kyslej smotany
• 150 gramov hladkej múky
• 100 g zmäknutého masla
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 1 žĺtok
• 80 - 100 gramov krupicového cukru

Postup:

1. Zmiešajte smotanu so zmäknutým maslom.
2. Múku si preosejte a zmiešajte s práškom do pečiva.
3. Pridajte múku do krémovej zmesi a premiešajte. Potom si hmotu preložte na pracovnú dosku a vypracujte cesto. Cesto by malo byť mäkké a jemné. Ak sa vám zdá cesto riedke, pridajte 1 PL múky.
4. Vložte cesto do mikroténového vrecka a dajte zachladiť do chladničky na 40 minút.
5. Vyvaľkajte cesto na hrúbku cca 0.8 cm, potrite ho žĺtkom zmiešaným s trochou vody a posypte cukrom.
6. Ozdobným vykrajovačom rozrežte na sušienky a poukladajte ich na plech pokrytý papierom na pečenie. Pečte vo vyhratej rúre na 190 stupňov asi 10-15 minút.

Krehké rožteky z kyslej smotany

Potrebujeme:

• 240 g hl. múky
• 100 g kyslej smotany
• 125 g masla alebo margarínu

Postup:

Maslo musí byť vopred dobre vychladené, prípadne ho na chvíľu môžete dať aj do mrazničky. Nasypte múku do misky a premiešajte s kyslou smotanou a maslom, nastrúhanom na hrubom strúhadle. Miešajte lyžičkou, aby ste získali mokrú drobivú zmes. Cesto na tieto rožteky sa nemieša. Všetky hrudky vyformujte do guličky, zabaľte do plastovej fólie a dajte do chladničky na 30 minút. Po vyhradenom čase si cesto rozdeľte na 4 časti. Každá sa rozvaľká do placky s hrúbkou asi 1 mm. Rozdeľte placku na 12 trojuholníkov. Urobte na širšej časti malé rezy malé rezy a zrolujte kotúč. Cesto rolujte jemne, aby sa rožteky pekne zatvorili. Čo sa týka náplne, tú použite podľa vašej chuti, prípadne môžete skúsiť jednu várku aj bez náplne. Dajte rožteky na pergamen a vložte ich do chladničky na 15 minút. Pečieme bagety v predhriatej rúre na 190 stupňov po dobu asi 20 minút až do zlatohnedej. Studené rožteky obalíme v práškovom cukre.

Orechové koláčiky z kyslej smotany

Potrebujeme (na 30 - 35 kusov):

Všetky prísady cesta musia mať izbovú teplotu!

Na cesto:

• 1 malé vajíčko
• 70 g kyslej smotany / prírodného jogurtu
• 70 g kr. cukru (alebo podľa chuti)
• 100 g masla
• 45 ml slnečnicového oleja
• 40 g kukuričného škrobu (vďaka tomu sú sušienky jemné a ostanú krehké; ak nemáte, nahraďte rovnakým množstvom múky);
• asi 280 g hladkej múky
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• Štipka soli
• 1 bal. van. cukru

Náplň:

• 2-3 jablká (400 - 500 g)
• 70 g vlašských orechov - zomletých alebo nadrobno nasekaných
• 2 lyžice cukru (alebo podľa potreby)
• 1 čajová lyžička mletej škorice (voliteľné)

Ďalej:

• Práškový cukor - na posypanie

Postup:

Pripravte cesto: Do hlbokej misky vložte mäkké maslo, olej, cukor, vanilkový cukor, štipku soli, vajíčko a kyslú smotanu / jogurt. Vyšľahajte do hladka. Postupne pridajte (v 2 krokoch) preosiatu múku s práškom do pečiva a kukuričným škrobom. Zamiešajte cesto vareškou alebo šľahačom (použite nástavce na cesto). Vyformujte cesto do gule. Musí byť mäkké, homogénne a nelepivé. Zabaľte do potravinovej fólie a dajte vychladiť na 30-60 minút. Pripravte náplň: Nastrúhané jablká s cukrom na panvici necháme niekoľko minút dusiť, kým sa neodparí tekutina. Pridajte nasekané vlašské orechy a mletú škoricu. Varte ešte 1 minútu. Potom nechajte vychladnúť. Výsledné koláčiky: Cesto rozvaľkáme na hrúbku 5 mm a vykrajujeme kolieska s priemerom 6 cm. Do stredu dajte lyžičku náplne a okraje zahnite cez náplň. Na plechu vystlanom papierom na pečenie pečieme 10-15 minút pri teplote 170 stupňov. Nechajte úplne vychladnúť, potom posypte práškovým cukrom a podávajte.

Čajové pečivo z kyslej smotany

Postup:

• 40 dkg hladkej múky
• 25 dkg Hery
• 15 dkg kyslej smotany (používam smotanu s čo najvyšším obsahom tuku, aby bola čo najviac krémová)
• 5 dkg práškového cukru

Ďalej:

• vlašské orechy, vanilkový a práškový cukor podľa potreby
• hladká múka na posypávanie

Postup:

Z preosiatej múky, Hery, cukru a smotany vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do fólie a vložíme do chladničky asi na 1 hodinku stuhnúť. Pred rozvaľkaním cesto necháme trochu povoliť, inak sa vám nebude dať rozvaľkať. Cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme na plát hrubý asi 3 mm a podľa vkusu vykrajujeme tvary. Cesto môžeme posypať orechmi, cukrom, alebo po upečení lepiť pomocou marmelády - ako keď pracujeme s klasickým lineckým cestom. Vo vyhriatej rúre pri teplote 180 - 190 stupňov pečieme do ružova. Stačí naozaj len pár minút, nezabudnite koláčiky sledovať. Keď sú upečené, môžeme ich poprášiť zmesou práškového a vanilkového cukru, alebo mletej škorice. Koláčiky sú veľmi chutné a lahodné. Piekla som ich minulá rok a mali veľký úspech. Skladujte ich v uzatvárateľnej dóze, ideálne v chladničke, alebo chladnejšej komore. Vydržia naozaj dlho.

Taštičky z kyslej smotany

Potrebujeme:

• 450 g hladkej múky
• 1 téglik kyslej smotany (200g)
• 250 g zmäknutého masla

Ďalej potrebujeme:

• 1/2 lyžičky soli a náplň podľa chuti (tvaroh, lekvár, džem)

Postup:

Na pracovnej doske spracujeme hladké cesto z masla, smotany, múky a 1/2 lyžičky soli - podsypeme hladkou múkou a vyvaľkáme cca na hrúbku 0,5 cm. Rozdelíme na štvorce, do stredu každého z nich dáme lyžicu plnky (marmelády dávajte radšej menej, aby pri pečení moc nevytekala - ak máte marmeládu príliš riedku, môžete ju zahustiť rozdrvenými piškótami). Protiľahlé cípy dôkladne pritlačíme k sebe (môžeme zabezpečiť špáradlom), uložíme na plech s papierom na pečenie a pečieme 25 minút na 180 stupňov . Ešte horúce pokvapkáme roztopeným maslom a rumom, aby pekne voňali, ale nie je to nutné, budú vám určite chutiť aj tak. Koláč, ktorý je skutočne vynikajúci, jemný a pritom šťavnatý. Môžete robiť s ovocím, alebo aj bez ovocia.

Pohárový koláč s kyslou smotanou

Pohár môžete používať s obejmom 250 ml. Ak používate iný objem, vždy merajte všetky prísady s rovnakým pohárom, to je záruka úspechu. Plech veľký 25×35 cm.

Potrebujeme:

• 1 pohár hladkej múky
• 1 bal. prášku do pečiva
• 1 pohár polohrubej múky
• 1 pohár mlieka
• 3/4 pohára kr. cukru
• 1 bal. vanilkového cukru
• 1/2 pohára oleja
• 2 vajcia

Na krém:

• 3/4 pohára práškového cukru
• 2 poháre smotany kyslej 16% (400 g)
• 2 vajcia
• 1 bal. zlatého klasu
• 1 bal. vanilkového cukru

Voliteľné:

• ovocie kompótované
• čerstvé drobné ovocie
• mrazené ovocie (ochutené cukrom)

Postup:

Najskôr si vymiešame cesto pomocou ručného šľahača. Najskôr vajcia s cukrom do peny, potom tekuté prísady a nakoniec sypké. Na krém si zmiešame všetky prísady (používame pudingový prášok, nie uvarený puding). Na plech vyložený papierom na pečenie (alebo vymastený a vysypaný múkou) navrstvíme 1/2 cesta. Na cesto lyžicou nanesieme krém (môžeme cik-cak, alebo robiť ostrovčeky). Nakoniec pridáme ovocie (ak ho používame - v tomto sú čučoriedky) a opäť cesto. Koláč sa dá pripraviť aj celkom bez ovocia. Ak používate ovocie z kompótu, odporúčam ubrať trochu cukru. Pri teplote 170 stupňov pečieme asi 45-55 minút. Treba sledovať. Hotový koláčik poprášime cukrom. Prajeme vám dobrú chuť! Všetky prísady na cesto zmiešame na redšiu hmotu a polovicu vylejeme na vymastený plech. Tvaroh vymiešame s cukrom, žĺtkom, maslom a maizenou a lyžičkou kladieme na cesto malé kôpky. Zalejeme druhou polovicou cesta a pri strednej teplote pečieme asi 45 min. Upečený koláč pocukrujeme.

Tabuľka s receptami

tags: #Kolac #Pecen #Peceny