Príspevok od

Pre mnohých je cvikla v pokrmoch synonymum sterilizovanej „pochúťky“, chutí kyslo a jedáva sa prevažne ako príloha k mäsu. Naše maminy ju stále takto zvyknú pripravovať. No toto je naozaj len jedna z tisíc možností jej využitia. A keďže cvikla má prirodzene sladkú chuť, získať na ňu detičky bude možno jednoduchšie ako si si myslela. Zo skúseností s malými papkáčmi vieme, že patrí medzi ich obľúbené druhy zeleninky. Stačí len vedieť, ako ju pripraviť. Hip, hip, hurá pre cviklu!

Prečo zaradiť cviklu do jedálnička?

Má totiž mimoriadne pozitívne účinky na náš organizmus. Je významným zdrojom železa, takže, ak trpíš ty alebo tvoje dieťatko chudokrvnosťou, cvikla môže byť skvelým pomocníkom. Pomáha predchádzať zápche, lieči ekzémy, posilňuje kvalitu vlasov i celý organizmus. Preto je ideálna pri liečbe chrípky a prechladnutia. Tiež obsahuje množstvo látok s protirakovinovými účinkami, má málo kalórií a pomáha pri vstrebávaní potravy.

TIP: Kombináciou cvikly s fermentovanými mliečnymi výrobkami získame lepšie vstrebávanie živín z tejto červenej superpotraviny.

Ako cviklu pripraviť?

Pokojne môžeš pokrájať cviklu spolu s ďalšími druhmi zeleniny, ako batat, tekvica, rajčiny, zemiak, dochutiť a dať upiecť. Mne sa tiež veľmi osvedčilo, ak mám už uvarené cviklové pyré v chladničke a potom ho používam do jedál.

Ako pripraviť cviklové pyré?

Cviklu v šupke dáme variť do hrnca s vodou, bez pokrievky a varíme, kým cvikla nie je mäkká. Následne necháme vychladnúť, ošúpeme, nakrájame a rozmixujeme ponorným mixérom. Tak nám vznikne pyré, ktoré je skvelé ako základ na halušky, nátierku či sladké maškrty, ktoré nájdeš nižšie.

Pozor: Cvikla obsahuje vysoké množstvo šťaveľanov, preto ju dieťatku do 1 roka nepodávajme v surovom stave a aj pri starších deťoch buďme pri podávaní napr. štiav opatrní, niekedy je menej viac.

Kde všade ju môžeš prepašovať?

Raňajky

  1. Cviklová nátierka s Lučinou

    2. Recept vhodný od: 1 roka

    Cviklové pyré môžeme jednoducho skryť i do nátierky pre drobcov. Stačí ho zmiešať s Lučinou, prípadne s ricottou, dochutiť a máme hotovo. Pre dospelákov možno pridať obľúbené bylinky, koreniny či čili. Potom už len stačí natrieť na kváskový chlebík a naje sa celá rodina.

  2. Raňajkové cviklové lievance

    3. Recept vhodný od: 1 roka

    Lievance na sladko a predsa bez cukru! Cviklové pyré v kombinácii s cuketou a ovsenými vločkami možno znie ako bláznivá kombinácia, ale rozhodne sa oplatí skúsiť. Podávame s tvarohom, či jogurtom a obľúbeným ovocím. Ručíme za to, že i malé detičky sa budú zalizovať.

Obed

  1. Cviklové halušky

    2. Recept vhodný od: 1 roka

    Úplne najjednoduchší a tak chutný obed pre malých i veľkých. Ak raz skúsiš zeleninové halušky, už nebudeš chcieť pripravovať tie klasické. Cviklové sú u nás doma TOP. Pre najmenšie detičky s Lučinou alebo jogurtom, pre veľkáčov pokojne s bryndzou a kúskami opečeného tempehu.

    Tento recept i mnohé ďalšie s využitím zeleninového pyré do jednoduchých a zdravých jedál nájdeš v knihe Zdraví papkáči.

  2. Zeleninová polievka s cviklou

    3. Recept vhodný od: 1,5 roka

    Ako sa dobiť vitamínmi? Skús túto polievku plnú samých zdravých surovín. Okrem cvikly obsahuje i kapustu, hrášok a koreňovú zeleninu. Ak sa ti na ňu podarí nalákať i drobca, tak skvelé. Prípadne mu môžeš pripraviť len takú ľahšiu verziu, kde dáš viac koreňovej zeleniny a len trošku cvikle. Dobrú chuť :-)!

  3. Cviklové rizoto s kuracím mäsom

    4. Recept vhodný od: 1,5 roka

    Pridať do rizota cviklu je jeden z najlepších nápadov. Nielenže úžasne zvýšiš jeho výživovú hodnotu, ale jedlo navyše získa znamenitú chuť a naláka i odporcov tejto zeleniny. Deťom bude stačiť len jeden zdroj bielkovín - buď troška parmezánu alebo kúsok kuracieho mäska.

Večera

  1. Cviklové lievance s plnkou z ricotty a kozieho syra

    2. Recept vhodný od: 1,5 roka

    Cvikla a kozí syr je úžasná kombinácia, ktorá skvele vynikne napríklad pri týchto slaných lievancoch. Recept je ideálny na večeru, plný zdravých bielkovín a navyše bez lepku. Malým detičkám môžeš prípadne pripraviť len samotné lievance a nechať ich, nech si namáčajú do ricotty alebo bieleho jogurtu.

  2. Cviklové placky s kyslou kapustou

    3. Recept vhodný od: 1,5 roka

    Tak tento recept rozhodne musíš vyskúšať! S tvarohom či jogurtom sú dokonalou voľbou (nielen) počas chrípkovej sezóny. Ak ich pripravujeme pre malé deti, kyslú kapustu je dobré premyť, aby nebola tak slaná. Môžeme pridať menej cesnaku a namiesto korenia použiť mletú rascu.

Zdravé maškrtenie

  1. Cviklové cupcakes

    2. Recept vhodný od: 1 roka

    Čo parádne osladí koláčik a nepotrebujeme doň pridať žiadne sladidlo? No predsa kamoška cvikla. Cviklové mafinky môžeme pripraviť už deťom od 1 roka ako zdravú desiatu alebo ich doplniť efektným krémom a vznikne rovno aj dezert pre návštevy.

    Recept nájdeš i v knihe Zdraví papkáči, kde ťa budú čakať i ďalšie tipy na zdravé mafiny ako napríklad tekvicové či cuketové. Mňam!

  2. Cviklový cheesecake

    3. Recept vhodný od: 2 rokov

    Áno, cvikla sa dá použiť aj do zákusku. A nielenže bude neprehliadnuteľný, ale hostí si rozhodne získa i úžasnou chuťou. Ak ho chceš pripraviť aj pre deti, použi určite menej medu. Vďaka cvikle bude i tak dosť sladký, tak si určite pomaškrtíte celá rodina :-).

  3. Cviklové trojuholníčky

    4. Recept vhodný od: 1,5 roka

    Hľadáš niečo na chrumkanie? Inšpiráciou ti môžu byť tieto keksíky so semienkami. Vždy je totiž lepšie dať prednosť mlske, ktorú si sami upečieme, pred tou z obchodu, však? Pre najmenšie detičky môžeš keksíky vyčarovať len spojením cviklového pyré, masla a špaldovej múky. Chutia úžasne!

Verím, že sme ťa inšpirovali a už budeš vedieť ako prepašovať cviklu aj do detského jedálnička. ;-)

Cvikla je lacná, dostupná, super zdravá zelenina, ktorá už dávno mala prerásť tieň zaváranej prílohy. V minulosti bola pre Slovanov červená repa jednou zo základných potravín. Bola predchodcom zemiakov a pokrmom prostého ľudu. Z našich tanierov sa postupom času začala vytrácať. Vytlačili ju zemiaky a ryža. Ale dnes sa opäť stáva populárnou. Zaraďme červenú repu naspäť do svojich jedálničkov napríklad aj vo forme chutných šalátov.

Recepty na cviklové šaláty

  • Cviklový šalát s mrkvou a chrenom: Jednoduché splynutie neskorej zeleniny so sladkokyslou zálievkou. Tento šalátik sa hodí ako ľahká večera k celozrnnému toastu s mozzarellou alebo ako príloha k mäsku. Ľahký šalát, ktorý poslúži ako skvelá večera pri delenej strave, ale aj pre nás... Jednoduchý cviklový šalátik, ktorý si môžete vychutnať samostatne alebo ako prílohu...
  • Antioxidantový šalát FLAVONOIDNÉ BORDÓ: Tento šalát v sebe skrýva suroviny bordovej farby (repa, kapusta, cibuľa), mrkvu a zaujímavú kombináciu korenín, ktoré spolu vytvárajú naozaj bohatú a chutnú zmes antioxidantov.
  • Cviklový šalát s vlašskými orechmi a vajíčkom: Vynikajúci šalátik, v ktorom sa snúbi varená cvikla s orieškami a hoblinkami parmezánu. Tento rýchly šalát perfektne dopĺňa varené vajce a dresing z balzamikového octu.
  • Cviklový šalát s čakankou, mozzarellou a avokádom: Ďalší zaujímavý šalát kombinuje varenú cviklu s jemne horkastou čakankou, avokádom a mozzarellou. Fantastická dobrota ochutná citrónom a medom. Cviklový šalát plný zdravia.
  • Cviklový šalát z ovčím syrom: Jednoduché, ale rafinovné spojenie varenej či pečenej repy so syrom. Nemusíte to byť práve ovčí syr. Vynikajúci chutí aj s nivou, novou alebo kockami tvrdého ementálu.
  • Teplý šalát z cvikly, sladkých zemiakov a brokolice: farebný, chutný a aj sýty.
  • Cviklový šalát: Všetko, čo budete potrebovať na zvládnutie nasledujúceho receptu je cvikla a tatárska omáčka. Delikátny pokrm, ktorý vznikne môžete použiť ako nátierku alebo fantastickú prílohu.

Cvikla a čokoláda? Prečo nie!

Ak ste ešte nikdy neskúšali spojiť červenú repu s čokoládou, je najvyšší čas to zmeniť. Táto nezvyčajná kombinácia vás prekvapí nielen chuťou, ale aj svojou vláčnosťou a výživovou hodnotou. Červená repa je nabitá vitamínmi, minerálmi a antioxidantmi. Obsahuje napríklad kyselinu listovú, draslík, železo a vlákninu. V koláči pôsobí ako prírodné sladidlo a zároveň zabezpečuje krásnu farbu a neobyčajnú vláčnosť.

Základom tohto receptu sú bežné suroviny - múka, vajcia, olej, cukor, kakao a kvalitná čokoláda. Pridaním uvarenej alebo upečenej repy však koláč povýšite na niečo výnimočné.

Recept na čokoládový koláč s cviklou

  1. Cviklu si vymixujeme dohladka v mixéri.
  2. Čokoládu rozpustíme a keď je vlažná pridáme k cvikle.
  3. K zmesi pridáme polovicu pohára Relax 100 % Višňa, vajcia, olej, cukor a premixujeme dohladka.
  4. Samostatne si zmiešame múku, kakao a prášok do pečiva.
  5. Tekutú zmes premiestnime do misky a postupne k nej pridávame suchú múčnu zmes. Vymiešame hladké cesto.
  6. Na záver pridáme zvyšok džemu a premiešame.
  7. Cesto vylejeme do formy s priemerom 20 cm, ktorú vystelieme papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 60 minút.
  8. Koláč po dopečení necháme vychladnúť a ozdobíme čokoládovou polevou. Na polevu si smotanu zahrejeme a pridáme čokoládu. Vymiešame hladkú čokoládovú polevu.

tags: #Kolac