Wow, srdečne vitajte v mojej už druhej knižke. Čas rýchlo ubehol a už vyše dvoch rokov na Instagrame spoločne tvoríme komunitu, kde si zdieľame recepty, rady, postrehy, ale najmä radosť z pečenia. Recepty pridávam každý týždeň a vás aj mňa to tak baví, že sa toho za tento druhý rok nakopilo viac než dosť.
Aby som vám uľahčila život a nemuseli ste recepty prácne hľadať, rozhodla som sa ich pre vás opäť vydať do zbierky ako druhú ročenku. Máte tak v knižke pekne pokope všetky svoje obľúbené recepty a navyše si vďaka QR kódu viete ku každému receptu pozrieť aj videopostup. Viem, že prvú knižku ste si obľúbili, a ďakujem za krásnu spätnú väzbu ako podľa nej stále pečiete. Veľmi sa teším, že môžete držať v rukách aj jej dupľu - takéto krásne voňavé čerstvo upečené pokračovanie obľúbených receptov.
Veronika Bušová je vášnivá cukrárka s mnohými vlastnými receptami. Zaujíma sa hlavne o dezerty a svoje kulinárske umenie zdokonalila v New Yorku pod vedením renomovaných šéfkuchárov. Po návrate na Slovensko vybudovala svoje cukrárske štúdio, kde pečie pre klientov a vytvára jedinečný obsah pre sociálne médiá a televíziu.
Interaktívne Recepty a Videopostupy
S jej knihou "Obľúbené recepty", Veronika otvára dvere do sveta sladkých pokušení a odovzdáva svoje know-how v podobe interaktívnych receptov a videí.Držíte v ruke knihu mojich obľúbených receptov. Je interaktívna a vďaka QR kódom máte ku každému z receptov aj videopostup, lebo verím, že niekedy je lepšie raz vidieť ako trikrát čítať.
Stále tvrdím, že niekedy je lepšie niečo raz vidieť, ako trikrát čítať, a tak vám aj pri tomto vydaní odporúčam knižku konzumovať takto: prezrieť si pomocou QR kódu (odfotíte telefónom a zobrazí sa vám link) krátke video, pozorne si prečítať recept, nevynechať tipy a triky, nachystať si suroviny, inšpirovať sa a s radosťou začať. Odporúčam knižku konzumovať takto...
Inšpirácia pre Pečenie
Pečenie máme obvykle spojené s niečím príjemným. Ať už se do něj vrhnete hned, nebo... Sladké je možná i trochu závislost, ale docela určitě dělá lidi šťastnějšími... Každý máme rád pocit, když to prostě vyjde. Že ten čas strávený v kuchyni...
Príklady Receptov
Hoci presné recepty tu nie sú uvedené, môžeme sa inšpirovať z podobných kuchárskych kníh a postupov, ktoré Veronika Bušová používa vo svojej tvorbe. Napríklad:
- Čokoládové dezerty: Použitie horkej čokolády, kávy a karamelu pre intenzívnu chuť.
- Gaštanové koláče: Kombinácia gaštanového pyré a rumu pre bohatú arómu.
- Krémové zákusky: Využitie crème pâtissière a mascarpone pre jemnú textúru.
Príprava Čokoládových Tartaletiek - inšpirácia z receptov Veroniky Bušovej:
- Príprava cesta: Biely aj trstinový cukor vymiešame s maslom v mixéri s nadstavcom lopatka, nešľaháme do peny. Pridáme soľ a instantnú kávu na zvýraznenie chuti. Po jednom prišľaháme žĺtky a naraz prisypeme suché ingrediencie. Miešame len krátko, do spojenia.
- Pečenie cesta: Cesto natlačíme do formičiek, popicháme vidličkou, vystelieme papierom na pečenie a zaťažíme ryžou. Pečieme pri 175 °C približne 15 minút.
- Príprava krému: Do kastróla dáme zohrievať mlieko s polovicou cukru. Keď sa cukor rozpustí a mlieko takmer vrie, dáme ho dole z ohňa a opatrne prilejeme vaječnú zmes. Najskôr prilejeme malé množstvo horúceho mlieka do vaječnej zmesi, aby sa vyrovnali teploty a vajíčka sa nezrazili, až potom prelejeme vaječnú zmes do mlieka. Vrátime na oheň a za stáleho miešania varíme 3 minúty. Uvarený krém odstavíme z ohňa a primiešame maslo. Prelejeme do misky a necháme vychladnúť.
- Dokončenie: Do polovice vychladnutého crème pâtissière primiešame rozpustenú čokoládu. Cukor necháme skaramelizovať, potom k nemu postupne prilejeme 60 ml smotany na šľahanie a varíme, kým sa karamel rozpustí. Zvyšnú smotanu vyšľaháme s mascarpone do polotuha. Pridáme vychladnutý karamel a vyšľaháme dotuha. Do druhej polovice crème pâtissière pridáme gaštanové pyré a rum. Vymiešame hladký krém, ktorý naplníme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou s viacerými malými otvormi. Nanesieme ho dookola celého dezertu.
tags: #Kolac
