Kysnutý liaty koláč je obľúbený pre svoju jednoduchosť a bohatú chuť. Aj s minimom času dokážete upiecť chutný koláč. Presvedčia vás o tom nasledujúce recepty na expresné koláče, ktorými môžete potešiť blízkych aj v uponáhľaných dňoch.
Ponúkame vám recept na fantastický koláčik z liateho cesta a tvarohu. Chutí fantasticky a pripravíte ho klasickou hrnčekovou metódou.
Hrnčekový koláč z liateho cesta s tvarohom a slivkami
Potrebujeme:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- ½ hrnčeka oleja
- 2 vajcia
- 1 balíček prášku do pečiva
Plnka:
- 500 g mäkkého tvarohu
- 2 vajcia
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového pudingu
- 1 balíček vanilkového cukru
- Slivky
Poznámka: Ak robíte do menšej okrúhlej formy, stačí polovičná dávka. Uvedená dávka je na veľký plech.
Postup:
- Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva.
- Vajcia, cukor, mlieko a olej spolu vymiešame mixérom.
- Postupne pridávame sypkú zmes a vymiešame liate cesto.
- Pripravíme si plnku - všetky prísady vymiešame spolu (vrátane pudingového prášku).
- Do vymasteného a múkou vysypaného plechu nalejeme polovicu cesta, naň navrstvíme tvarohovú náplň a uložíme kúsky sliviek.
- Prelejeme zvyškom cesta a môžeme na vrchu urobiť aj pár ostrovčekov zo slivkového lekváru.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C asi 30 minút.
- Po vychladnutí ho posypeme práškovým cukrom.
Takto pripravený koláčik bude chutiť ako moravské kysnuté koláče. Prípadne môžete slivky úplne vynechať a urobiť na vrch len ostrovčeky z lekváru - je to výborné.
Ďalšie tipy pre rýchle koláče
Sú dni, kedy jednoducho nemáte čas na prípravu domáceho koláča. Tu je pár tipov, ako si prácu uľahčiť:
- Vyhnite sa príprave bielkového snehu - namiesto oddeľovania žĺtkov od bielkov, vyšľahajte celé vajcia s cukrom do nadýchanej peny.
- Ochlaďte rozpustené maslo - nečakajte, kým sa zohriate maslo ochladí.
- Nechajte kysnutie prebehnúť priamo pri pečení - ak sa vám nechce čakať, kým vykysne cesto, preskočte proces kysnutia a upečte koláč rovno z vymieseného cesta.
- Hrnčekové váženie - vyberajte si hrnčekové recepty, ktoré vám ušetria čas s vážením.
- Vyhriata rúra - pri rýchlych koláčoch vždy začnite pečenie zapnutím rúry.
Inšpirácie na rýchle koláče
- Jablkový sendvič: Lyžicami odmerané cesto v dvoch vrstvách ukrýva šťavnatú jablkovú plnku.
- Perník: Kráľom rýchlych koláčov je perník.
- Tvarožník: Ak máte radi svieže a ľahké koláče, tento tvarožník je pre vás ako stvorený!
- Jablkový koláč so škoricou: Klasika z francúzskej kuchyne s jablkami, cukrom a škoricou.
- Koláč so strúhanými jablkami: Nastrúhajte jablká a cesto na tento koláč vymiešate doslova za 5 minút.
- Hrnčekový perník: V jednej miske vymiešate cesto aj na tento voňavý perník.
- Tvarohovo-pudingový koláč z lístkového cesta: Rýchly a sladký koláčik, ktorý máte pripravený za pár minút vďaka lístkovému cestu.
- Hrnčekový koláč s džemom a orechmi: Ďalší fantastický hrnčekový koláč, ktorý bude v rúre doslova za desať minút.
- Vláčny koláč s ovocím: Cesto, puding i pridané ovocie sa pečú naraz.
- Šťavnaté mrkvové koláče: Stačí do cesta zamiešať strúhanú mrkvu a získate neskutočne jemný koláčik.
Kysnutý koláč s posýpkou a ovocím
Voňavé cesto z čerstvého droždia, nemusíte nechávať kysnúť. Ak sa ponáhľate, stačí ho hneď po umiesení roztlačiť na plech, pridať ovocie a posýpku a môžete ho upiecť.
Postup:
- Do misy nasypem múku a cukor.
- Lyžicou trochu zmesi odoberiem a vmiesam do 200 ml vlažného mlieka.
- Rozdrobím do toho droždie a nechám v teple vzísť kvások.
- Do múky pridám žĺtky, kvások, zvyšné mlieko, trochu zapracujem a až na záver pridávam rozpustené maslo.
- Vypracujem redšie cesto, ktoré sa dá vyliať na plech.
- Nechám cesto v mise hodinu kysnúť, kým zdvoj až ztrojnásobí svoj objem.
- Po zhruba hodinke cesto presuniem na plech vyložený pečiacim papierom a rozotriem tak, aby bolo všade rovnako hrubé, nechám ho takto na plechu ešte 30 minút vykysnúť.
- Zmiešam suroviny na posýpku.
- Na cesto rozložím ovocie (v tomto prípade marhule, ale dobre sú aj slivky a iné kôstkové ovocie alebo aké vám chutí), rezom hore, posypem posýpkou a pečiem vo vopred vyhriatej rúre na 180°C.
Nadýchaný citrónový koláč
Keď sa dni predlžujú a slnko začína hriať intenzívnejšie, často dostaneme chuť na niečo ľahké a osviežujúce. Tento nadýchaný citrónový koláč je presne tým pravým - príjemne vonia, má sviežu chuť a hodí sa k popoludňajšiemu posedeniu s kávou či čajom.
Postup prípravy:
- Citróny dobre umyjeme a osušíme. Jeden z nich nastrúhame - len žltú časť šupky - a z oboch vytlačíme šťavu.
- Vajcia rozdelíme - bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý sneh.
- Do žĺtkovej zmesi po častiach pridávame sypké suroviny a opatrne vmiešame sneh z bielkov, aby sme zachovali nadýchanosť cesta.
- Hotové cesto vylejeme do silikónovej formy. Ak používame klasickú formu na pečenie, je potrebné ju vymastiť maslom a vysypať múkou.
- Po upečení môžeme koláč dozdobiť podľa chuti - buď len jemne poprášime práškovým cukrom, alebo navrch nanesieme polevu.
Trené cesto
Súčasťou treného cesta je tuk. Do koláčov môžete pridať maslo, slnečnicový, ale aj olivový olej. V prvom kroku vymiešate olej či maslo s cukrom na hustú penu. Potom do toho postupne pridáte vajcia a pokračujete ďalej v recepte.
Trené cesto je na Slovensku veľmi obľúbené. Stačí spomenúť bublaninu, ktorej recept uchováva každá rodina. Práve tá je najlepším príkladom tohto typu koláčov.
Postup:
Maslo vymiešajte s oboma druhmi cukru do penistej hmoty. Pokiaľ pripravujete cesto z oleja, musíte zvoliť trošku iný postup. Najprv vymiešajte vajcia s cukrom a potom pomaličky prilievajte olej.
- Do cesta vždy pridávajte maslo a nie lacné margaríny.
- Podľa množstva použitých vajec a tuku delíme trené cesto na jednoduché, klasické a jemné. V prvom prípade sa používa menej týchto surovín a pre dosiahnutie potrebného objemu sa pridáva prášok do pečiva.
Štandardné cesto obsahuje približne 200 gramov masla a 2 vajcia. To sa môže používať napríklad na bublaninu.
Liaté cesto
Tak ako hovorí už aj samotný názov, liate cesto má tekutejšiu konzistenciu. To dosiahnete použitím mlieka a oleja, v niektorých receptoch sa používa minerálna alebo obyčajná voda. Najpopulárnejšou verziou sú palacinky.
Dôležitý rozdiel je pri príprave cesta na plech, ktoré musí byť trochu hustejšie, aby lepšie držalo tvar. Urobiť ho môžete aj v kysnutej verzii s prídavkom droždia. I keď cesto kysne, má vtedy tekutejšiu konzistenciu. Veľmi obľúbené je najmä na koláče na plech.
Postup:
V tejto verzii sa pripravuje hustejšie cesto na muffiny alebo koláče. V prvom kroku vymiešajte maslo s cukrom do hladkej zmesi. Vajcia vymiešajte do hustej peny a tú postupne vareškou pridávajte k tukovej časti. Nakoniec zamiešajte múku, ktorú predtým zmiešate s práškom do pečiva.
- Palacinky môžete pripravovať aj bez cukru.
tags: #Kolac
