Zemiakové cesto je skvelým základom pre prípravu rôznych druhov koláčov. Je jemné, vláčne a dodáva koláčom jedinečnú chuť. Vyskúšajte niektorý z nasledujúcich receptov a presvedčte sa sami!
Recept na koláče zo zemiakového cesta s jahodovým lekvárom a tvarohom
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Múka
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Soľ
- Olej
- Mlieko
- Droždie
- Jahodový lekvár na pečenie
- Tvaroh
Postup:
- V prvom rade si uvaríme zemiaky, ktoré ešte za horúca dobre popučíme, nech sú čím hladšie. Potom ich necháme ešte chladnúť, lebo do cesta použijeme mierne teplé zemiaky.
- Do jednej misky dáme obe múky, cukor + vanilkový cukor, soľ a premiešame celé lyžicou.
- Potom dáme zemiaky, ktoré poriadne do múky vmiešame/vdrobíme a to tak, aby podľa možnosti nezostali hrčky zemiakov.
- Následne dáme olej a v mlieku napučané droždie.
- Tú zvyšnú tekutinu - cca 3-3,5 dl vody, pridávame postupne/potroške a zakaždým dobre vpracujeme do cesta. Máme dostať ľahké, jemné, kypré cesto, ktoré sa už oddeľuje od misky.
- Nakoniec cesto pomocou múky len napravíme (nemiesime) do tvaru bochníka, poprášime trochou múky a necháme 1 hodinu kysnúť.
- Nakysnuté cesto vyklopíme na trocha pomúčenú dosku, prekrojíme na 2 časti a každú len upravíme do tvaru bochníka.
- Následne vyvaľkáme na hrúbku cca 4-5 mm, pokrájame na trojuholníky (ja som robila 8) a na každý dáme rovnako plnku. Ja som ako plnku zvolila jahodový lekvár na pečenie, ten nevytečie a máme ho takto v koláčoch veľmi radi. A ako druhú plnku -tvarohovú :-) Ale kľudne si môžte dať aj makovú alebo orechovú. Celú tvarohovú plnku treba rozdeliť na 1 kruh.
- Následne zľahka skrútime podľa fotky do tvaru rožka a dáme na plech s papierom.
- Koláče hned potrieme olejom a dáme už aj piecť do rúry, ktorú sme si už vopred rozohriali na 180 °C na cca 20-25 minút. Treba si to radšej sledovať, lebo každá rúra pečie trocha inak.
Prajem dobrú chuť!!!
Ďalší recept na koláče zo zemiakového cesta
Ingrediencie:
- Orechy
- Zemiaky
- Lekvár
- Žĺtok
Postup:
- Orechy zomelieme, zemiaky nastrúhame na strúhadle na jemno alebo pretlačíme.
- Všetky ingrediencie (okrem lekváru a žĺtka) zmiešame v jednej mise a vypracujeme hladké cesto.
- Cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti.
- Valčekom na doske rozvaľkáme postupne všetky časti na veľkosť plechu. Plech netreba mazať.
- Na spodok plechu uložíme najprv prvú časť rozvaľkaného cesta, potrieme rovnomerne džemom.
- Na to položíme druhú časť rozvaľkaného cesta a opäť potrieme džemom.
- Nakoniet položíme aj tretí rozvaľkaný plát cesta.
- Vrch potrieme rozšľahaným žĺtkom a dáme piecť na 190°C na 25 minút podľa rúry.
- Po vybratí z rúry necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Recept na jablkový koláč zo zemiakového cesta
Ingrediencie:
- Múka
- Prášok do pečiva
- Cukor
- Vajce
- Rastlinný tuk
- Zemiaky
- Jablká
- Škorica
Postup:
- Múku preosejeme, pridáme prášok do pečiva, oba druhy cukru, vajce, rozpustený rastlinný tuk a spolu premiešame.
- Nakoniec vmiešame nastrúhané zemiaky.
- Vypracujeme cesto, rozdelíme ho na dve časti a každú vyvaľkáme na veľkosť plechu.
- Na tukom potretý plech položíme prvý plát cesta a navrstvíme naň jablká ochutené cukrom a škoricou.
- Prikryjeme druhým plátom cesta.
- Povrch potrieme trochou rozpusteného tuku a poprepichujeme vidličkou, aby para z jabĺk mohla unikať.
- Koláč pečieme asi 30 minút pri 180 stupňoch.
tags: #Kolac
