Koľko porcií má 5 kilová torta a ako vypočítať množstvo jedla na oslavu?

Neviete aké množstvo jedla máte objednať na vašu oslavu, aby sa všetko zjedlo, ale aj aby nebolo málo? Tento článok obsahuje tipy na výpočet pohostenia. Dozviete sa, čo všetko treba pri plánovaní množstva jedla zvážiť, aby ste mali o jeden stres v živote menej.

Faktory ovplyvňujúce množstvo jedla

Pri plánovaní množstva jedla na oslavu je potrebné zvážiť niekoľko faktorov:

1. V akú dennú dobu sa akcia koná? Ak sa akcia koná pred jedlom, hostia prídu pravdepodobne hladní, aby sa na akcii naobedovali alebo navečerali. Avšak, ak akcia začína až po večeri, hostia s veľkou pravdepodobnosťou zjedia menej.
2. V ktorom ročnom období sa event koná? Ročné obdobie má tiež vplyv na to, čo hostia budú chcieť jesť. Studené, osviežujúce pokrmy sa hodia na letné mesiace a naopak horúce, slané jedlá zohrejú počas zimného obdobia.
3. Ako dlho bude akcia trvať? Pre dlhšie eventy, kedy sa ľudia zabávajú neskoro do noci, je potrebné objednať viac jedla a pitia.
4. Čo plánujete servírovať? Ide o firemnú večeru s hlavným jedlom, alebo oslavu s tortou a jednohubkami? Zvyčajne, ak sa podáva hlavné jedlo, bude stačiť menej jednohubiek. Pri akciách, kde sa prevažne stojí, je lepšie podávať len chuťovky a jednohubky.
5. Kto príde? Pozvali ste aj uja Ondra, ktorý zje všetko čo nie je schované? Tak budete potrebovať viac jedla. Alebo prídu kamošky, z ktorých je polovica na diéte, jedna má intoleranciu na laktózu, a ďalšia je vegánka? Budete musieť pokryť aj takéto špeciálne potreby. Vo všeobecnosti platí, že skupina žien zje zvyčajne menej ako skupina mužov.
6. Aký typ akcie organizujete? Hostia zjedia menej na formálnej akcii ako na detskej párty. Ak je to akcia, na ktorú ľudia voľne prichádzajú a odchádzajú (napríklad prezentácia s pohostením), nie každý bude jesť.
7. Bude sa podávať aj hlavné jedlo alebo len chuťovky? Ak podávate aj hlavné jedlo, odporúčame 3 chuťovky na osobu na 1 hodinu. Ak plánujete podávať len chuťovky, počítajte 6 kusov alebo 1-2 obložené chlebíky a cca 300g prílohy/šalátu na osobu na 1 hodinu.

Nápoje

Množstvo jedla sme už teda prebrali, ale čo nápoje? Jeden hosť v priemere vypije 2 alkoholické nápoje počas prvej hodiny a 1 nápoj v každej ďalšej. A nezabudnite na abstinentov. Pre 25 hostí môžete počítať s 9 fľašami vína, 60 fľaškami piva a 3 fľaškami tvrdého. Pre 100 ľudí počítajte 20x 2-litrových fľašiek s vodou alebo iným nealkoholickým nápojom.

Torta a zákusky

Niekto si dá dva kúsky a niekto si nedá zákusok vôbec. Ale vždy je lepšie mať nejakú rezervu, nie? Napríklad, pre oslavu s 30 hosťami počítajte 3×12, teda 36 zákuskov. Ak podávate aj tortu, bude stačiť 1 zákusok na osobu, inak počítajte s 1-2 zákuskami. Vezmite do úvahy aj zloženie zákuskov a vybalancujte ich ovocným šalátom.

Budete podávať aj iné jedlo okrem dezertov? Ľudia už nebudú mať chuť na dezert alebo miesto v žalúdku po 3-chodovom jedle. Ak podávate len jednohubky a koláče, určite sa zákuskov zje viac.

Príklad - Rodinný obed s oslavou

Nasledujúce hodnoty sú iba orientačné. Vždy s vami prekonzultujeme potrebné množstvo jedla v závislosti na faktoroch popísaných vyššie.

• Predkrmy: 6 kúskov na osobu (12 kusov, ak by ste nepodávali hlavné jedlo)
• Hlavný chod: 1+0,5 porcie na osobu
• Prílohy: cca 300g na osobu
• Obložené misy a šaláty: 1 veľká misa na 10 hostí
• Dip / Dressing: 220g pre 10 osôb
• Pochutiny (chipsy, oriešky a podobne): 1 balenie na 10 hostí
• Koláč / Torta: 1 kus (priemer torty 40 centimetrov) pre 10 hostí
• Zákusky: 1-2 zákusky na osobu
• Zmrzlina: 2 kopčeky na osobu

Svadobná torta

Svadobná torta je po neveste druhým najväčším stredobodom pozornosti večera, preto by sa jej výberu mala venovať náležitá pozornosť. Zvykom v poslednom období býva, že torta farebne ladí s výzdobou svadobnej sály.

Veľkosť svadobnej torty

Najčastejšími verziami sú: 7kg (zhruba 45 porcií), 8,5kg (cca. 60 porcií), 10kg (okolo 70 porcií), 12,5kg (orientačne 80 porcií) a 15 kg (na 100 porcií). Sme však schopní vyhotoviť torty samozrejme aj v iných veľkostiach podľa Vašej individuálnej požiadavky. Priemery a výšku poschodí prispôsobujeme vždy konkrétnemu typu torty.

Na výber ponúkame zo širokej škály príchutí od čokoládových, cez smotanové, či ovocné. Ak ste alergickí na akúkoľvek surovinu, alebo látku, prosím neodkladne nás vopred upozornite.

Čo sa povrchovej úpravy týka, väčšina neviest stavia na bielu, alebo smotanovú klasiku. Tým nikdy nič nepokazíte a navyše, čo sa týka modernosti, tieto farby sú nesmrteľné. Z našej dielne je možnosť si vybrať zovňajšok torty z veľmi populárneho decentného krémového poťahu (nahá torta), pravého marcipánu z mandlí (smotanová farba), alebo poťahovej hmoty (snehobiela farba).

Malá inšpirácia pre nevesty , ktoré chcú vstúpiť do manželstva so štýlom v roku 2024 je svadba v natuárlnom aranžmáne, kombinácia rôznych materiálov a čisté línie. Kvety sú nesmrteľné, vyberajte zo živých, sušených, lúčnych, či jedlých, možnostiam sa medze nekladú. Čerstvé ovocie je istotou, ako vyčarovať z torty neodolateľnú maškrtu. Veľmi obľúbeným doplnkom je aj zeleň, prírodné prvky, či kúsky jedlého zlata.

Po vzájomnej dohode ponúkame možnosť dovozu Vášho sladkého potešenia chladiarenskými vozidlami na miesto konania svadby. Najideálnejším miestom pre čerstvo pripravené torty je chladnička a nie balkón či špajza. Ak Vám predsa možnosti neumožňujú skladovať ju v chladničke, majte na pamäti, že vlhkosť narušuje štruktúru krému a torta rýchlo mäkne a deformuje sa. V najhorúcejších letných dňoch sa vyvarujeme marcipánovému povrchu tort. Informujte sa vopred u prevádzkovateľa miesta konania Vašej svadby na možnosti skladovania.

Výber torty

Vyberáme podľa toho, koľko porcií potrebujeme z torty mať. Na výber máme nízky a vysoký typ torty. Nízky typ torty sa skladá z 3 plátov korpusov a 2 vrstiev krému a torta je približne 11 cm vysoká. Je praktickejšia na domáce uskladnenie aj na krájanie. Vysoký typ sa skladá zo 4 plátov korpusov a 3 vrstiev krému a torta je približne 16 cm vysoká.

Príchuť vyberáme od korpusu, cez krém až po doplnky na kréme. Korpusy máme rozdelené na dve skupiny a to, klasické piškótové a výberové. Všetky korpusy vieme urobiť aj v BEZLEPKOVEJ variante Krémy v našich tortách sú vyrábané z mascarpone a šľahačky. Nepoužívame pudingové či maslové krémy. Po dohode je možné použiť aj BEZLAKTÓZOVÉ produkty. Doplnky sú navrstvené na kréme.

Zdobením sa čo najviac snažíme priblížiť vašej predstave, avšak kopírovanie toriet iných cukrárov nemáme radi, pretože každý má svoj rukopis. Ponúkame Vám aj množstvo doplnkového zdobenia, ktoré dotvoria výslednú podobu torty. Ak ste v zozname doplnkového zdobenia nenašli to čo ste hľadali, obráťte sa na nás s vašou požiadavkou. Ak je to v naších silách, budeme sa snažiť, vašim požiadavkam vyhovieť.

Odhad množstva torty

Váha sa prispôsobí, ak je jedna hlavná - troj, štvorposchodová málo, urobia sa k nej ešte napr. dve , tri malé zdobené v tom istom štýle. Z mojich skúseností tiež potvrdzujem váhu 150-200g na osobu, ak sú ešte zákusky, tak 150g úplne postačuje, nakoľko je na svadbe každý prejedený, niekto ani sladké neje, napr, z dôvodu diéty a pod. Ale zase na druhej strane, radšej nech polovica jedného poschodia ostane, ako keby sa desiatim ľuďom neušlo. A cena za jedno poschodie torty navyše je zanedbateľná pri cene svadby.

Ráta sa 150-200g na osobu, z mojich skúseností - ak je plnená maslovými krémami, stačí na osobu 150g, ak je plnená tvarohovými, jogurtovými, šľahačkovými krémami s ovocí, tak 200g. Ale nemusíš to počítať 76 x 200, málokedy sa toľko zje.

Pre lepšiu predstavu uvádzame orientačné rozmery tort:

Upozorňujeme, že dodacia doba sú MINIMÁLNE 2 PRACOVNÉ DNI, avšak naše kapacity môžu byť vyčerpané aj skôr, preto odporúčame objednávať TÝŽDEŇ VOPRED.

tags: #Torta