Táto chutná krémová polievka si vás získa hneď dvakrát. Brokolicová polievka je bohatá, chutná, sýta a je nabitá zdraviu prospešnými látkami. V studených dňoch príjemne zahreje telo aj dušu a jej protizápalovými účinkami podporíš imunitu v chrípkovom období. Preto neváhaj a podpor svoje telo živinami, ktoré bojujú proti chorobám.
Recept na brokolicovú polievku s kokosovým mliekom
Ingrediencie:
- 1 ks brokolice
- Zeleninový vývar
- 1 ks kokosové mlieko
- 1 ks kokosová smotana
- Soľ
- Orechy
- Sušené datle
Postup:
- Nakrájanú brokolicu zalejeme zeleninovým vývarom.
- Ak brokolica zmäkne, odlejeme si do odmerky alebo akejkoľvek nádoby z vývaru, kde sa varila brokolica.
- Následne brokolicu rozmixujeme ponorným alebo smoothie mixérom a pridáme hustú časť kokosového mlieka plus kokosovú smotanu.
- Premiešame všetko spolu a privedieme k jemnému varu.
Ďalší recept na krémovú brokolicovú polievku
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Cesnak
- Brokolica
- Zeler
- Olej
- Vývar
- Mäta
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Kokosová smotana
- Chia semienka, ľanové semienka a tekvicové jadierka
- Čerstvé lístky mäty
Postup:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Cesnak očistíme. Brokolicu a zeler očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
- V hrnci rozhorúčime olej a opečieme na ňom cibuľku do sklovita. Následne pridáme pretlačený cesnak a krátko spolu restujeme. Potom pridáme nakrájanú brokolicu a zeler. Všetko spolu restujeme cca 5 minút za občasného premiešania.
- Zeleninu zalejeme vývarom, pridáme pár lístkov mäty a varíme cca 15 minút do mäkka.
- Uvarenú polievku rozmixujeme priamo v hrnci pomocou tyčového mixéra. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením.
Tipy a triky na vylepšenie brokolicovej polievky
Vylepšite obyčajnú brokolicovú polievku. Budete sa čudovať, koľko máte možností, aby chutila oveľa zaujímavejšie.
- Polievku môžeme ochutiť nastrúhaným syrom, posypať navrch chia semienkami a podávať s opečeným chlebom.
- V tej našej verzii je smotana na šľahanie nahradená kokosovým mliekom. Polievka má tak ľahšiu chuť a kokos jej dodáva aj exotický nádych.
- Polievka je ešte krémovejšia, ak ju na vrchu dozdobíte kopčekom sójového jogurtu.
Ako zachovať brokolicovej polievke zelenú farbu?
Ak chcete polievke dodať sýtozelenú farbu, pridajte do vody na uvarenie brokolice štipku jedlej sódy. Ak sa zelenina varí v hrnci s vodou, hodnota pH vody klesá, z jadra chlorofylu sa zároveň rozpúšťa atóm horčíka a zelenina „stráca“ to príznačné zelené sfarbenie. Tomuto efektu sa dá zabrániť pridaním jedlej sódy. Jedlá sóda je zásaditá a neutralizuje kyseliny v brokolici a inom zelenom ovocí alebo zelenine. Avšak opatrne: príliš veľa jedlej sódy môže mať negatívny vplyv na chuť a tiež konzistenciu.
Ako dlho možno brokolicovú polievku skladovať?
Polievku možno skladovať v uzatvárateľnej nádobe v chladničke po dobu približne piatich dní. Brokolicovú polievku možno tiež jednoducho zmraziť.
Brokolica - kráľovská zelenina
Toto by si mala o brokolici vedieť! Brokolica je kráľovská zelenina. Ženy by mali konzumovať viac brokolice. Prečo? Proti rakovinotvorné účinky brokolice sú dobre známe a overené. Brokolica je silný antioxidantom a stimulátorom detoxikačných enzýmov, ktoré chránia aj štruktúru DNA. Aj to prispieva k znižovaniu rizika vzniku rakoviny prsníka a krčka maternice. Táto zelenina je nutrične nabitá. Jedna šálka obsahuje viac ako 2 g bielkovín, 2 g vlákniny, 288 mg draslíka, 43 mg vápnika, 81 mg vitamínu C.
Brokolica obsahuje a tým aj dokáže zásobovať organizmus množstvom dôležitých vitamínov a minerálov. Okrem iného k tejto skupine patria vitamín A, vitamíny skupiny B a vitamín C, kyselina listová, železo, vápnik, zinok a draslík. Táto zelená zelenina je vďaka vysokému obsahu vlákniny veľmi sýta a môže sa popýšiť aj nízkym obsahom kalórií (34 kilokalórií na 100 g). Nakoľko však brokolica patrí do čeľade kapustovitých, môže byť ťažšie stráviteľná.
Ďalšie inšpirácie na brokolicovú polievku
- Brokolicovo-cícerová polievka s parmezánom
- Brokolicový krém a chlebové guľky plnené kokosovým mliekom
- Brokolicová polievka so sušenými paradajkami
- Brokolicová polievka s čedarom
- Brokolicový krém s pecorinom
- Ľubkina najúžasnejšia brokolicová polievka so syrom
- Brokolicová polievka so zeleninou, sušenými hríbami a krúpami
- Brokolicová polievka s gorgonzolou
- Jemná brokolicová polievka so syrovými haluštičkami
tags: #Polievka
