Dnes si zahrá hlavnú úlohu vegánsky recept: krémová brokolicovo-mrkvová polievka. Brokolicovo-mrkvová polievka sa pripraví ľavou zadnou behom 30 minút. Stačí ak zeleninku očistíme, uvarímu, zmixujeme a kráľovskú polievku máme na stole. Lahodná chuť poteší každého vegána i „nevegána“ s mlstným jazýčkom. Brokolica patrí k 10.
Ingrediencie
- 1 brokolica
- 2 väčšie zemiaky
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 ml smotana na varenie
- 1 PL masla
- soľ
- čierne korenie mleté
Postup prípravy
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Brokolicu dôkladne umyjeme a rozdelíme na ružičky.
- Cibuľu spolu s cesnakom nakrájame na drobné kúsky.
- Do hrnca vložíme maslo a na ňom osmažíme cibuľu spolu s cesnakom.
- K opečenej cibuľke pridáme zemiaky a zalejeme vodou tak, aby boli zemiaky ponorené a necháme ich variť.
- Po 10 minútach pridáme brokolicu a podľa potreby ešte dolejeme vodu.
- Polievku podľa chuti osolíme a okoreníme. Varíme pokým nám brokolica nezmäkne.
- Keď máme brokolicu aj zemiaky mäkké, rozmixujeme ich ponorným mixérom.
- Po rozmixovaní nám vznikne hustý krém, do ktorého prilejeme smotanu na zjemnenie a polievka je hotová.
Po uvarení môžete polievku ešte podľa chuti osoliť, prípadne pridať napríklad chilli. Prajeme vám dobrú chuť.
Alternatívny postup
Rozoberiem brokolicu ta,k že okvetie odložím bokom a stopku oberiem z hrubej zdrevnatej kôry. Na masle si orestujem na drobno narezanú cibuľu, pridám na drobno narezanú mrkvu, po chvíli pridám na drobno narezanú stopku brokolice. Osolím, pridám kurkumu, majorán a zalejem vývarom. Keď mi mrkva zmäkne, pridám na drobno nakrájané zemiaky a varím až zmäknú. Následne ponorným mixérom trocha to rozmixujem, ale tak, aby ostala časť neporušená. Nakoniec pridám okvetie brokolice a varím do mäkka. Podľa potreby dochutím soľou.
Polievka, ktorá zasýti, zohreje a poteší aj farebne.
- V hrnci roztopíme maslo, pridáme prelisovaný cesnak, pokrájanú mrkvu, osolíme, okoreníme a dusíme 5 minút.
- Mrkvu posypeme múkou a za stáleho miešania opekáme 2 minúty.
- Prilejeme vývar a od zovretia varíme 5 minút.
- Prisypeme pokrájanú brokolicu a opäť varíme 5 minút.
- V miske zmiešame smotanu na varenie, kyslú smotanu, dijonskú horčiucu, kurkumu, odoberieme 1 naberačku vývaru a zmiešame.
- Smotanovú zmes prilejeme do polievky a necháme prevrieť.
Brokolicová polievka je skvelý spôsob ako zakomponovať do jedálnička viac zeleniny. Nielenže je plná vitamínov a minerálov, ale svojou krémovou konzistenciou a jemnou chuťou si získa obľubu celej rodiny.
tags: #Polievka
