Jednoduchá, jarná polievka minestrone patrí k pokrmom z jedného hrnca. Plná sviežej a farebnej zeleniny ideálne doplní obed alebo sa stane súčasťou odľahčenej večere.
Minestrone je jedna z najznámejších talianskych polievok a vo verzii so špargľou dostáva ďalšiu dávku vitamínov a antioxidantov. Minestrone je polievka plná textúr a zdravých ingrediencií. Vítaným bonusom je príprava v jednom hrnci, čiže čím menej riadov, tým menej umývania.
Recept na Minestrone so Špargľou
Ingrediencie:
- Pór
- Fenikel
- Mrkva
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Sušené talianske bylinky
- Korenie
- Zeleninový vývar
- Zemiaky
- Fazuľa
- Špargľa
- Hrášok
Postup:
- Tmavozelenú časť póru odrežeme a zvyšnú časť nakrájame na kolieska až po koreň.
- Odrežeme stonky a koreňovú časť fenikla. Buľvu rozrežeme na polovicu a odstránime tvrdé, vonkajšie vrstvy. Listy (vňať) si odložíme na ozdobu.
- Vo väčšom hrnci zohrejeme olivový olej.
- Pridáme pór, mrkvu, fenikel a cesnak. Ochutíme soľou, sušenými talianskymi bylinkami a korením.
- Prilejeme zeleninový vývar a vsypeme zemiaky a fazuľu.
- Nakoniec vmiešame kúsky špargle a hrášok a varíme ďalších 5 minút.
Ďalšie Talianske Polievky
Okrem minestrone existuje mnoho ďalších chutných talianskych polievok. Medzi obľúbené patrí napríklad krémová cuketová polievka s bazalkou a parmezánom.
Krémová Cuketová Polievka s Parmezánom a Bazalkou
Na oleji pár sekúnd opekáme posekaný cesnak a hrsť posekanej bazalky, pridáme očistenú a pokrájanú cuketu, premiešame, zalejeme zeleninovým vývarom a varíme cca 8-10 minút (cuketa musí byť mäkká). Malú časť cukety odoberieme a zvyšok rozmixujeme do hladka. Pridame strúhaný parmezán a smotanu, prevaríme a podávame s kúskami odloženej cukety, hoblinami parmezánu a troškou posekanej bazalky alebo petržlenovej vňate.
Brokolicová Polievka
Výborná a super jednoduchá krémová polievka z brokolice, ktorú má každý rád. Na jej prípravu vám stačí pár surovín a hotová je do pol hodinky. Vyskúšajte náš overený recept na najlepšiu brokolicovú polievku.
- Cibuľu a cesnak nakrájame na drobno. Speníme na masle.
- K cibuľke pridáme nakrájané zemiaky. Zemiaky zalejeme vodou.
- Približne v polovici varenia (cca po 10-12 minútach) pridáme očistenú a na ružičky rozdelenú brokolicu. Zalejeme vodou. Podľa chuti osolíme a okoreníme.
- Polievku rozmixujeme. Vznikne nám hustý, hladký krém. Pridáme mlieko.
- Na záver polievku zjemníme smotanou na šľahanie. Pridáme podľa želanej hustoty. Podľa potreby ešte dochutíme soľou. Ja zvyknem do polievky pridať štipku chilli.
Polievka je hotová a môžeme servírovať. Brokolica je perfektná zelenina a aj polievku dokážeme pripraviť na niekoľko chutných spôsobov.
tags: #Polievka
