Máte radi čínske jedlá a špeciálne obľubujete kuracie kúsky v sezamovej omáčke, či chrumkavé kuracie kúsky so sladko-kyslou omáčkou? Ak áno, pripravte si ich doma. Nie je to vôbec náročné a chutia výborne. Veľa z vás si určite ako prvé predstaví chrumkavé kura s medovou omáčkou a sezamom. Je príjemné sladké, no zároveň aj slané, mierne pikantné a hlavne chrumkavé! Je to proste obľúbené jedlo fanúšikov ázijskej kuchyne.
Neviete čo na obed? Máte radi ázijskú kuchyňu? Pripravte si jednoducho a rýchlo skvelé kuracie prsia na ázijský spôsob. V hlavnej úlohe bude sójová omáčka, chilli a cesnak. Výsledkom bude šťavnaté a jemne pikantné kuracie mäsko. Efekt na oči vytvorí čierny a biely sezam, ktorým pripravené mäso posypeme. Farebný kontrast vytvoríme nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou.
Okrem kuracích pŕs viete použiť aj kuracie krídelka či vykostené kuracie stehná, ktoré môžete nakrájať na menšie kúsky. TIP: Ak milujete ostré kuracie mäso, neváhajte vyskúšať aj pikantné kuracie stehná s údenou paprikou a cesnakom.
Ingrediencie
- Kuracie prsia
- Sójová omáčka
- Chilli
- Cesnak
- Sezamové semienka (čierne a biele)
- Jarná cibuľka
- Hladká múka
- Zemiakový škrob
- Vajce
- Kypriaci prášok
- Sladký kečup
- Med
- Sladkokyslá čínska omáčka
- Soľ
- Olej
- Voda
Postup
- Najskôr kuracie prsia očistíme, umyjeme a nakrájame na väčšie kocky. Kuracie prsia si nakrájajte na malé kúsky.
- Prsia som si umyla a nakrájala na väčšie kocky, v jednej miske zmiešala 6 lyžíc hladkej múky, 3 lyžice zemiakového škrobu, 1 lyžicu oleja, 1 vajce, štipku soli, 1 a 1/2 lyžičky prášku do pečiva a podľa potreby doliala vodu a vymiešala hladké hustejšie cesto, vložila do cesta kuracie prsia a premiešala.
- Do vačšej misy pridáme prísady na cesto (múku, škrob, soľ, vajce, olej, kypriaci prášok a toľko vody aby nám vzniklo pomerne husté cesto). (ja som to robila z 1 kg. prs). Vodu pridávajte pomaly, aby cestíčko nebolo príliš riedke. Musí byť hustejšie ako napríklad cesto na palacinky. Nakrájané kúsky vložte do cestíčka a premiešajte, aby sa dobre obalili. Mäso dáme do cesta a dobre ho zamiešame.
- Vo woku alebo veľkej panvici zohrejeme olej. Obalené kuracie kúsky pridáme do woku s horúcim olejom a smažíme na vysokej teplote 6-7 minút. Kým sa olej zohreje, môžeme si pripraviť obaľovaciu zmes. Počas toho, ako sa kuracie prsia budú smažiť ich nezabudneme pár krát otočiť. Smažte ich do zlatista, aby bolo cestíčko krásne chrumkavé. Mäso vyprážame vo veľkom množste a v dobre rozohriatom oleji. Vyprážame dozlatista.
- Opražené rezníky odložíme bokom a pripravíme omáčku. V druhej miske zatiaľ zamiešať 250ml sladkého kečupu, 3 lyžice medu, 3 lyžice sezamových semiačok , štipku drveného chilli a ešte trochu sladkokyslej čínskej omáčky z fľašky :). Spravíme si omáčku: všetky prísady spolu zmiešame. Do prázdneho, no stále horúceho woku pridáme všetky ingrediencie potrebné na prípravu omáčky a poriadne miešame.
- Cesnak olúpeme a nakrájame ho na plátky. Na panvicu nelejem trochu oleja a necháme ho rozpáliť. Potom na ňom okamih orestujeme plátky cesnaku. Pridáme kuracie mäso a akonáhle sa začne zafarbovať zalejeme ho omáčkou a restujeme ďalšie 3 minúty.
- Kuracie kúsky vyberieme ,ihneď ich dáme do omáčky , poriadne zamiešame.
- Potom mäso odstavíme a zasypeme sezamom. Riadne premiešame tak, aby sa každý kúsok mäsa obalil. Nakoniec dochutíme soľou a pridáme trochu chili omáčky. Niekoľko minút necháme odpočinúť.
- Vyberieme, poukladáme do misky.
K rezníkom na ázijský spôsob sa vynikajúco hodí ryža. Vhodnou prílohou je ryža alebo čínske rezance.
tags: #Recept
