Kura pečené na jablkách je obľúbený recept pre každého kuchára. Vyskúšajte tento recept pre chutný život. Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa.
Ingrediencie:
- 1 ks kurča
- Soľ
- Drvená rasca
- 4 ks jablko
- 500 ml čierne pivo
- Trochu voda
Postup prípravy:
Rúru rozohrejeme na 180 °C. Kura umyjeme a osušíme. Cibuľu šúpeme a nakrájame na kolieska o hrúbke zhruba 0,5 cm. Rozložíme ich na dno pekáča, kura položíme na ne a ostrým nožom narežeme stehná niekoľkými plytkými rezmi.
V mažiari spolu rozdrvíme lístky rozmarínu, nastrúhanú kôru z jedného pomaranča a soľ (1 KL). Zalejeme olejom a vzniknutú pastu rozorieme po celom kurati aj jeho vnútri. Ak nemáme mažiar môžeme všetko nasekať ostrým nožom na doske na krájanie.
Jablká i pomaranče rozrežeme na štvrtiny. Polovicou ovocia naplníme kura a zvyšok rozsypeme na okraje pekáča. Posolíme a vložíme do rúry. Po 15 minútach zalejeme bielym vínom a trochou vody. Pre nás je to veľmi chutný obed.
Čisté kuracie stehná nakrájame na polovičky, kúsky natrieme soľou i trošku mletou sladkou červenou paprikou. Na pekáč nalejeme trochu oleja, na olej dáme na väčšie kúsky nakrájanú cibuľu a štvrtky neošúpaných jabĺk zbavené jadrovníkov a na to naukladáme nakrájané kuracie stehná. Posypeme ich rascou a na každú časť dávame menší plátok masla. Podlejeme trochou vody podľa potreby. Dáme piecť do horúcej rúry vyhriatej na 180 - 200 stupňov. Občasne dolejeme vodu podľa potreby. Polievame mäso šťavou, až kým sa stehná upečú a koža je upečená dochrumkava. Mali sme k nim uvarené zemiaky aj uhorkový šalát.
Na jablká poukladáme kúsky kurčaťa, ktoré osolíme a posypeme rascou. Olej nemusíme dávať, lebo kurča trochu masti pustí pri pečení.
Na tomto základe opečieme naporcované kurča. Pridáme kolieska citrónu, nakrájané jablká, podlejeme vývarom a dusíme do mäkka. Ako prílohu môžeme podávať hrozienkovú ryžu.
Kuracie mäso nakrájame na tenké menšie rezančeky a sprudka opečieme na olivovom oleji, osolíme a ešte chvíľu opekáme do mäkka.
Keď je mäso mäkké a jablká takmer rozvarené, pridávame smotanu na varenie a kari korenie. Necháme zovrieť.
Na dno pekáča poukladáme mesiačiky jabĺk a väčšie kúsky cibule. Na ne poukladáme opečené stehienka, podlejeme vínom, vývarom a pridáme pomarančovú kôru.
Očistenú cibuľu pokrájame na krúžky, ktorými vyložíme dno pekáčika. Jablká umyjeme, prekrojíme na štvrtinky, zbavíme ich stopky a jadrovníka. Pokrájame na plátky a položíme na cibuľu. Kuracie prsia umyjeme, osolíme a našpikovala husto cesnakom. Položíme ich na jablká, zvyšok cesnaku rozhodíme po jablkách. Kuracie prsia okoreníme čerstvo mletým čiernym korením, podlejeme olejom a vodou, prikryjeme alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov C 30 minút, potom ich dopečieme pri teplote 200 stupňov C asi 10 minút na funkcii gril pekne do červena a do chrumkava. Podávame horúce so zemiakovou kašou na lôžku z cibule a jabĺk. Ide o veľmi chutné jesenné jedlo, kombinácia kuracieho mäska s cesnakom, cibuľou a jablkami, príprava jedla je takmer bez práce.
Ďalší recept: Pečené kura na jablkách alebo hruškách
Potrebujeme:
- 1 kurča (alebo porciované časti kuracieho mäsa)
- 1 jablko/hruška
- 1 mrkva
- 1 petržlen
- 2 - 3 zemiaky
- 1 PL olivového oleja
- Trochu mletej rasce
- 1 šálka kuracieho vývaru alebo vody
Postup:
- Kurča, prípadne kuracie mäso umyjeme, očistíme a dáme do pekáča.
- Vymiešame olivový olej s rascou a zmesou dôkladne potrieme mäso.
- Pridáme nakrájané, odkôstkované jablká, podlejeme vývarom (vodou), pridáme očistenú zeleninu, prikryjeme alobalom a pečieme 30 -45 minút pri teplote 180 °C.
- Odkryté pečieme zhruba rovnako dlho. Mäso polievame výpekom, môžeme nechať na ňom roztopiť plátky masla.
- V prípade, že jedlo podávam ako príkrm, nedosáľame ho a po upečení rozmixujeme. Pre staršie deti môžeme do marinády pridať červenú papriku, mleté korenie, sušený cesnak a trocha soli. Podávame s pečenou zeleninou alebo ryžou.
Príkrmy podávané po 6. mesiaci majú byť domáce, skutočné jedlo, charakterizované hravosťou a rozmanitosťou.
tags: #Recept
