Camembert, mäkký krémový syr s plesňovou kôrkou, pochádza z rovnomennej malej obce na severozápade Francúzska a je obľúbený po celom svete. Ak patríte k jeho milovníkom, určite oceníte tento recept na kurací steak zapečený s camembertom, ktorý ponúka harmóniu chutí a jednoduchosť prípravy.
Zapečené Kuracie Prsia s Camembertom a Šampiňónmi
Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie prsia so smotanovou omáčkou a roztekajúcim sa camembertom. Je to jednoduchý a chutný spôsob, ako si vychutnať camembert v teplej podobe.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Camembert (na každú porciu 1/2)
- Smotana (na varenie alebo 33%)
- Šampiňóny
- Slepačí bujón
- Soľ, korenie, vegeta
- Provensálske korenie
Postup:
- Kuracie prsia narezať, vyklepať, osoliť, okoreniť a ovegetiť.
- Opražiť na masle a oleji (1/2 masla a 1/2 oleja). Opražené rezne vybrať.
- Do výpeku opražiť očistené šampiňóny, poprášiť hl. múkou, opražiť ju, zaliať vodou, pridať bujón a nakoniec pridať smotanu.
- Dochutiť provensálskym korením.
- Opražené prsia poukladať do zapekacej misy, na každý rezník položiť 1/2 camembertu a zaliať šampiňónovou omáčkou.
- Dať zapiecť.
Ďalšie Inšpirácie s Camembertom
Camembert sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko ďalších nápadov, ako si ho vychutnať:
- Zapekaný camembert s medom: Jednoduchá a lahodná pochúťka.
- Fašírky s camembert syrom: Netradičná a návyková obmena fašírok.
- Plnený camembert v lístkovom cestíčku: Elegantné a chutné predjedlo.
- Obazda: Bavorská nátierka z camembertu, ideálna na ražný chlieb.
- Camembert s hríbmi: Chuťovo zaujímavá kombinácia.
Kuracie Prsia Plnené Camembertom a Prosciuttom
Táto variácia ponúka kombináciu kuracieho mäsa, camembertu, prosciutta a špenátu, doplnenú o chrumkavý šalát s opečenou bagetou a prosciuttom.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Camembert
- Prosciutto
- Lístky špenátu
- Vlašské orechy
- Ľadový šalát
- Reďkovky
- Červená cibuľa
- Čierne olivy
- Štipľavá paprička
- Bageta
- Olivový olej, citrónová šťava, soľ, korenie
Postup:
- Umyté a osušené kuracie prsia narežeme pozdĺžne, aby sme získali ploché rezne. Osolíme a okoreníme.
- Každý rezeň naplníme lístkami špenátu, kúskom syra camembert a vlašskými orechmi, ktoré sme opiekli nasucho na panvici.
- Preložíme a každý obalíme v 2 plátkoch prosciutta. Ak by sa nám rozpadávali, môžeme ich uzavrieť aj pomocou špáradiel.
- Plnené kuracie rezne opekáme na miernom ohni na grilovacej panvici s olivovým olejom po všetkých stranách dozlatista.
- Bagetu nakrájame na tenšie plátky, rozložíme ich vedľa seba na plech a pokvapkáme zľahka olivovým olejom. Vedľa nich poukladáme zvyšné plátky prosciutta a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C do chrumkava.
- Medzitým pripravíme zeleninu. Umytý a osušený ľadový šalát a reďkovky nakrájame na menšie kúsky. Preložíme do misy. Ďalej pridáme červenú cibuľu nakrájanú na tenké plátky, čierne olivy, ktoré rukami rozdelíme na menšie kúsky, štipľavú papričku nakrájanú na kolieska a lístky špenátu. Ochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením.
- Na záver pridáme na menšie kúsky nalámané upečené bagetky a prosciutto, ktoré nakrájame.
Pečený Camembert s Brusnicami
Pečený camembert s brusnicami je elegantný a jednoduchý pokrm, ktorý spája krémovosť syra s kyslosťou brusníc a chrumkavosťou orechov.
Ingrediencie:
- Camembert
- Brusnice (čerstvé alebo mrazené)
- Pekanové orechy
- Kešu oriešky
- Talianske korenie
- Pažítka
- Med
- Olivový olej
- Chrumkavý opečený chlieb
Postup:
- Camembert opatrne vyberte a odstráňte všetky plastové či papierové obaly.
- Vložte camembert do teplovzdušnej fritézy s podložkou a spustite proces pečenia.
- Pripravte si polevu: Do misky vložte brusnice, nasekané pekanové orechy, kešu oriešky, talianske korenie a nadrobno nasekanú pažítku. Všetko dôkladne premiešajte.
- Po upečení camembertu ho opatrne vyberte zo spotrebiča.
- Ihneď ho pokvapkajte medom a olivovým olejom.
- Posypte ho pripravenou zmesou brusníc, orechov a byliniek.
- Ihneď podávajte s chrumkavým opečeným chlebom.
Kuracie Prsia Plnené Camembertom a Hroznom s Pečenou Tekvicou Hokkaido
Táto jesenná variácia kombinuje kuracie prsia plnené camembertom a hroznom s pečenou tekvicou hokkaido.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Camembert
- Bobule hrozna
- Tekvica hokkaido
- Olej, soľ, bylinky, cesnak
Postup:
- Dva kúsky mäsa naklepeme natenko, osolíme, okoreníme, uložíme syr nakrájaný na kúsky a rozpolené bobule hrozna.
- Preložíme, zahneme, pre istotu spojíme špáradlami alebo špajlou.
- Na panvici rozohrejeme olej a prsia z oboch strán osmahneme. Ideálne aj z bokov.
- Tekvicu očistíme, nakrájame na mesiačiky, osolíme, pridáme bylinky alebo strúčiky cesnaku, pokvapkáme olejom, premiešame a dáme piecť.
- Mäso môžeme dopekať priamo na tekvici, preložíme ho k nej, keď je už polomäkká a spolu dopekáme asi 10 - 15 minút.
Baklažánom Obalený Camembert
Táto zaujímavá variácia kombinuje chuť camembertu s baklažánom a sušenou šunkou.
Ingrediencie:
- Baklažán
- Camembert
- Sušená šunka
- Olivový olej
- Morská soľ
- Mleté čierne korenie
- Rukola
- Poľný šalát
- Jablko
- Vlašské orechy
- Citrón
Postup:
- Umytý baklažán nakrájame pozdĺžne na 8 tenučkých plátkov, ktoré poriadne osolíme a na chvíľu necháme odstáť, aby z neho soľ vytiahla horkosť. Potom plátky opláchneme, aby neboli príliš slané a dôkladne osušíme.
- Opečieme ich z oboch strán na rozpálenej panvici na troche olivového oleja do zlatohneda.
- Camembert nakrájame na 8 rovnakých trojuholníkov.
- Každý kúsok obalíme najskôr do opečeného plátku baklažánu a potom do plátku sušenej šunky.
- Obalené kúsky poukladáme do zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie.
- Jablko nakrájame na menšie kúsky, preložíme do misy a pokvapkáme šťavou z 1/2 citróna.
- 2 hrste vlašských orechov opečieme na suchej panvici a preložíme do misky k jablkám. Pridáme umytú a osušenú rukolu a poľný šalát. Ochutíme olivovým olejom, morskou soľou a mletým čiernym korením.
- Na tanier naložíme šalát a navrch poukladáme kúsky zapečeného syra camembert.
Tabuľka: Variácie receptov s Camembertom
| Recept | Hlavné ingrediencie | Popis |
|---|---|---|
| Zapečené kuracie prsia s camembertom a šampiňónmi | Kuracie prsia, camembert, šampiňóny, smotana | Šťavnaté kuracie prsia so smotanovou omáčkou a roztekajúcim sa camembertom. |
| Kuracie prsia plnené camembertom a prosciuttom | Kuracie prsia, camembert, prosciutto, špenát | Kombinácia kuracieho mäsa, camembertu, prosciutta a špenátu, doplnená o chrumkavý šalát. |
| Pečený camembert s brusnicami | Camembert, brusnice, pekanové orechy, med | Krémovosť syra s kyslosťou brusníc a chrumkavosťou orechov. |
| Kuracie prsia plnené camembertom a hroznom s pečenou tekvicou Hokkaido | Kuracie prsia, camembert, hrozno, tekvica hokkaido | Jesenná kombinácia kuracieho mäsa, camembertu a hrozna s pečenou tekvicou. |
| Baklažánom obalený camembert | Camembert, baklažán, sušená šunka, rukola | Zaujímavá kombinácia camembertu s baklažánom a sušenou šunkou. |
