Polievky sa tešia mimoriadne veľkej obľube a najmä počas chladných a sychravých mesiacov. Obzvlášť kuracia polievka sa zvykne pripravovať aj chorým členom domácnosti, pretože má niekedy až priam liečivé účinky. Človeka zahreje aj na duši. Kuracia polievka so zeleninou môže byť bohatým zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov. Kuracie mäso dodáva kvalitné bielkoviny a zelenina pridáva vlákninu, vitamíny A a C, draslík a ďalšie dôležité živiny. V niektorých kultúrach sa polievky považujú za tradičnú a zdravú súčasť stravy. Môžu byť súčasťou rodinných rituálov a spájať ľudí pri spoločnom jedle.
Vývar, najmä ten pripravený z kostí, mäsa a zeleniny, má niekoľko zdravotných výhod vďaka svojmu obsahu živín a fytochemikálií. Vývar pripravený z kostí a mäsa môže obsahovať rôzne živiny, ktoré sa uvoľňujú počas dlhého varenia. Kolagén prítomný vo vývare z kostí môže podporovať zdravé trávenie a liečbu tráviacich problémov, ako je napríklad syndróm dráždivého čreva.
Želatína a jej význam
Kolagén a želatína z vývaru môžu tiež prispieť k posilneniu kĺbov, šliach a vlasov. Obsah vitamínov, minerálov a aminokyselín vývaru môže posilniť imunitný systém a pomôcť organizmu bojovať proti infekciám. Želatína z vývaru je potrebná na stavbu kostí.
Ako uvariť chutnú kuraciu polievku
Čistú vypitvanú sliepku dáme variť do studenej vody. Neskôr pridáme očistenú zeleninu, soľ, 5 zrniečok celé čierné korenie, nové korenie a pomaly tak, aby len sem tam zabublalo, varíme na miernom ohni 2 a viac hodín. Uvarenú polievku precedíme, sliepku oberiem od mäsa a mäso so zeleninou nakrájame na menšie kocky, ktoré dáme na tanier, alebo do polievkovej misy /teriny/ spolu s uvarenými cestovinami a zalejeme už precedeným teplým vývarom. Hotovú polievku dochutíme nasekanou petržlenovou vňaťou a ligurčekom lekárskym. Výborný slepačí vývar si môžete uvariť aj kohúta a nechať v chladničke na podlievanie mäsa, omáčky namiesto vody.
Slepačí vývar pite počas choroby, pri horúkach, zvýšenej teplote aspoň 3x za deň. Obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a bielkoviny. Varte ju pomaly, aby si zachovala čo najviac živín, ktoré naše telo potrebuje na ochranu imunitného systému.
Jednoduchá a chutná kuracia polievka so zeleninou, ktorá vám takmer okamžite dodá silu a postaví vás na nohy. Polievka z kuracích pŕs je veľmi rýchla na prípravu a obľúbi si ju celá vaša rodina. Kuracia polievka so zeleninou vás skvele zahreje a zasýti. Je ideálna k sychravému počasiu alebo keď máte doma nejakého maróda.
Recept na domácu kuraciu šunku s želatínou
Dnes vám predstavíme pochúťku, ktorú môžete mať pripravenú už za 1 hodinu a nikde v obchode ju nezoženiete. Recept s názvom Kuracia šunka v plechovke môže znieť skutočne zvláštne, v skutočnosti však ide o mimoriadne lahodný pokrm! Takýto pokrm nekúpite v žiadnom obchode. Domáca kuracia šunka neobsahuje žiadne farbivá, konzervanty, ochucovadlá ani žiadne ďalšie chemikálie. Preto by ste nemali váhať a rozhodne by ste to mali vyskúšať!
Potrebujeme:
- 600 g kuracích rezňov
- 1 polievková lyžica želatíny
- 1 čajová lyžička zmesi talianskych byliniek
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ
- čierne korenie
Postup prípravy:
- Umyte mäso, nakrájajte ho na malé kúsky, pridajte instantnú želatínu, talianske bylinky, pretlačený cesnak, čierne korenie a soľ. Zamiešajte a nechajte 20 minút odstáť.
- Mäso zabaľte do fólie na pečenie a zviažte ju niťou. Takto zabalené mäso dajte do plechovky a dobre utesnite.
- Predhrejte rúru na 190 stupňov. Mäso pečte asi 50 minút.
- Ak je šunka pripravená, nechajte ju vychladnúť a odložte ju do chladničky aspoň na 12 hodín.
Nebojte sa, ak želatína nebude v procese prípravy tuhnúť.
