Pozrime sa, čo nám dnes ponúka talianska kuchyňa. Úplne jednoduché jedlo, ktoré chutí perfektne, zasýti a neobsahuje veľa kalórií. Namiesto ťažkých, vysoko-kalorických jedál stavte na zdravú a ľahkú kuchyňu. Vyprážané rezne či rybie filé vymeňte za ľahké kuracie mäso v kombinácii s obľúbenými hubami a lahodným šalátom.
Kuracie rizoto so šampiňónmi a špenátom
Recept s fotopostupom na moje najobľúbenejšie rizoto. Stále sa pokúšam dopracovať k verzii, ktorú si dávam v jednej reštike tak raz do roka. Už som blízko.
- Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky.
- Na troche masla, cca 40g, opečieme očistenú a najemno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme kuracie prsia, chvíľu opečieme, pridáme soľ, čierne korenie a dusíme cca 10 minút.
- Šampiňóny očistíme, nakrájame a pridáme k mäsu. Malú chvíľku podusíme.
- Prilejeme víno a necháme ho ryžou vsiaknuť, časť odpariť.
- Postupne po naberačkách pridávame horúci vývar a za stáleho miešania varíme, kým nie je ryža skoro úplne mäkka.
- Na záver pridáme opláchnutý špenát a asi len minútu ho necháme spariť.
- Rizoto vypneme, pridáme zvyšné maslo a parmezán a premiešame. Hotovo.
Zapekané kuracie prsia s mozzarellou, hubami a špenátom
Jednoduchý recept na zapekané kuracie prsia pokryté syrom mozzarellou a vrstvené s dusenými hubami a so špenátom. Toto ľahké jedlo je skvelým rýchlym obedom či ľahkou večerou. Aj keď je recept jednoduchý, príjemne chutí aj zasýti. Môžeš si ho rovno uložiť, pretože sa určite stane jedným s tých NAJLEPŠÍCH a najjednoduchších receptov na kuracie mäso.
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 190 ˚C.
- Kuracie prsia si môžeme ľubovoľne nakrájať. Ja som ich nakrájala na kocky, ale môžeme aj na nugetky alebo tenšie rezne.
- V panvici si zohrejeme 2 lyžice olivového oleja a opečieme kuracie mäso, ktoré ochutíme mletou červenou paprikou, soľou a sójovou omáčkou.
- Opekáme 5 minút. Vyberieme a dáme do pekáča aj so šťavou.
- V tej istej panvici si najprv na olivovom oleji opečieme cibuľu nakrájanú na pásiky dozlata.
- Pridáme nakrájané šampiňóny a dusíme 5 minút.
- Potom pridáme špenát a dusíme, kým nezmenší objem.
- Okoreníme tymianom, talianskym korením a osolíme.
- Zmes vyberieme a navrstvíme na opečené mäsko. Zalejeme vývarom.
- Nakoniec pridáme nakrájanú mozzarellu a pečieme 15 - 20 minút alebo kým nie je syr chrumkavý. Podávame so šalátom, ryžou, zeleninovou kašou... Výber je na vás.
Výživové hodnoty na 1 porciu (bez prílohy): 📖 Objavte zdravé a chutné recepty s Fitshaker v kuchyni! 🍽️ Hľadáte inšpiráciu na zdravé varenie? Naša kniha Fitshaker v kuchyni prináša množstvo jednoduchých a výživných receptov pre celú rodinu. Nech už ste začiatočník alebo skúsený kuchár, určite si nájdete to svoje. ➡️ Dostupná na Fitshaker e-shope už teraz! Získajte ju ešte dnes a spríjemnite si varenie. Varte zdravšie, chutnejšie a s radosťou!
Ďalší recept na kuracie prsia so šampiňónmi a špenátom
4 kuracie prsia, 1PL masla, 1 cibuľa, 6 strúčikov cesnaku, soľ, mčk, muškát.
- Kuracie prsia rozkrojíme naplocho, jemne osolíme a okoreníme mčk.
- Mäso opečieme na troche oleja a vyberieme z panvice.
- Zapekaciu misu vymastíme maslom a zvyšok masla ponecháme v mise.
- Na dno rozložíme cibuľu pokrájanú na pláty a na ňu uložíme opečené prsia tesne vedľa seba.
- Do výpeku v panvici dáme cesnak pokrájaný na plátky a anglickú slaninu pokrájanú na malé kocky, po chvíľke pridáme pokrájané šampiňóny a spolu restujeme. Môžeme okoreniť mčk a veľmi jemne osoliť.
- Po pár minútkach pridáme nahrubo pokrájaný listový špenát zbavený stopiek, pridáme na štvorčeky pokrájanú šunku, trošička muškátového orieška a premiešame, restujeme asi minútu a odstavíme.
- Celú zmes rovnomerne rozložíme na mäso v zapekacej mise, podlejeme asi 1 dl vývaru a dáme piecť do rúry rozohriatej na 200°C, pečieme zakryté asi 35 minút.
- Potom mäso odkryjeme a posypeme postrúhanou alebo len pokrájanou gorgonzolou, polejeme zmesou šľahačky a kyslej smotany a posypeme parmezánom.
Kuracie mäso s hubami a smotanovou omáčkou
Kuracie prsia si predeľte na polovicu a naklepte ich. Následne ich osoľte, okoreňte, pridajte cesnak a sušené oregano. Huby nakrájajte na plátky a dajte ich smažiť spolu s nakrájanou cibuľkou na panvicu pokým nezmäknú a nevyparí sa voda. Potom k nim pridajte maslo soľ a korenie. Pripravené kuracie prsia položte do tej istej panvice, nechajte ich jemne opražiť a následne pridajte smotanu a sójovú omáčku. Nechajte omáčku spolu so všetkých chvíľu povariť a dajte preč z ohňa. Nakoniec môžete hotovú omáčku posypať petržlenovou vňatkou. Omáčku môžete podávať s varenými zemiakmi alebo cestovinami.
Kuracie štvrte so šampiňónmi a pórom
- Očistené kuracie štvrte rozdelíme na menšie časti. Osolíme, okoreníme a obalíme v múke.
- Restujeme vo väčšom kastróle s rozpustenou bravčovou masťou do zlatohneda.
- V polovici času restovania postupne pridáme očistené šampiňóny nakrájané na štvrtiny, cesnak a bielu časť póru (zelenú časť si odložíme na neskôr) nasekané nadrobno.
- K orestovanému základu prisypeme mletú sladkú papriku, stíšime plameň a chvíľu opražíme.
- Podlejeme vínom a počkáme, kým sa z vína odparí alkohol. Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Potom podlejeme horúcou vodou tak, aby bolo mäso skoro úplne zaliate. Na miernom ohni pod pokrievkou dusíme domäkka (cca 40 minút).
- Špecle krátko povaríme vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú (asi 2 ‒ 3 minúty), scedíme a necháme odkvapkať.
