Kuracie mäso by sme mohli zaradiť pravdepodobne medzi najčastejšie pripravované druhy mäsa v slovenských kuchyniach. Má skvelé nutričné hodnoty a dobrú chuť. Pečené kurča je úplnou klasikou nedeľného obeda. Veľmi obľúbené sú však i kuracie prsia, po ktorých siahajú skúsenejšie gazdinky aj začiatočníci vo varení. Ľahko sa totiž s nimi pracuje, sú hotové raz-dva, a pripraviť sa z nich dá veľké množstvo rôznorodých dobrôt.
Aj vy radi pripravujete chutné jedlá práve z kuracích pŕs? V tom prípade neváhajte vyskúšať niektorý z nasledujúcich receptov. Každý si príde na svoje. Nájdete medzi nimi aj klasické pokrmy, ktoré sa v slovenskej kuchyni často pripravujú, ale aj pochúťky inšpirované inými kútmi sveta, napríklad ázijskou, talianskou či mexickou kuchyňou. Skúsite kuracie prsia pečené so zemiakmi, kuracie prsia s omáčkou či niečo úplné iné?
8 Receptov na Kuracie Prsia Inak
1. Kuracie Soté so Zeleninou
Ingrediencie:
- 500 g kuracie prsia
- 2 PL olivového oleja
- 1/2 póru
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 červená paprika
- 270 g šampiňónov
- 280 g kukurice
- 200 g hrášku
- 2 ČL horčice
- 3 až 4 PL kečupu
- 1/2 pohára vody + 1 PL kukuričného škrobu
- 1 PL mletej červenej papriky
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 ČL drvenej rasce
Postup prípravy:
Papriku, šampiňóny a cesnak očistíme a nakrájame na menšie kocky. Pór pokrájame na krúžky. Kuracie prsia utrieme kuchynskou papierovou utierkou a nakrájame ich na kocky. Osolíme, okoreníme a pridáme k nim mletú papriku. Mäso osmažíme na panvici s olivovým olejom. Zlatisto osmažené kúsky mäsa potlačíme na jednu stranu panvice a na prázdnu stanu pridáme pór a cesnak. Osmažíme asi 2 minúty a pridáme šampiňóny s paprikou. Pridáme horčicu, kečup a rascu. Všetko premiešame a chvíľku restujeme. Následne pridáme pol pohára vody, v ktorej sme rozmiešali kukuričný škrob. Pridáme aj kukuricu a hrášok. Povaríme a keď je zelenina mäkká, odstavíme z ohňa.
2. Šťavnaté Kuracie Prsia na Smotane a Hubách
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs
- 1 menšia cibuľa
- 2 hrste sušených dubákov (alebo šampiňóny, kuriatka)
- 1 strúčik cesnaku
- 1 dcl bieleho suchého vína
- 1 smotana na varenie
- 1 PL polohrubej celozrnnej múky
- 1 PL horčice
- citrónová šťava
- olivový olej
- soľ a korenie
Postup prípravy:
Kuracie prsia očistíme a nakrájame na menšie medailónky. Osolíme ich, okoreníme a opražíme na panvici na troche olivového oleja z oboch strán. Mäso vyberieme z panvice a na panvici si následne speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme huby a dusíme. Potom pridáme pretlačený strúčik cesnaku a podlejeme vínom. K poduseným hubám pridáme smotanu a dochutíme horčicou, citrónovou šťavou, soľou a korením. Podľa potreby zahustíme trochou múky, ktorú zatrepeme v malom množstve vody. Necháme prevrieť a pridáme kuracie medailónky. Môžeme odstaviť.
3. Zapečené Kuracie Prsia so Zemiakmi
Ingrediencie:
- 700 g kuracích pŕs
- 700 g zemiakov
- 250 g húb
- 150 g syra
- 1 hrnček hrášku
- 2 dcl smotany na šľahanie
- 1 strúčik cesnaku
- muškátový oriešok
- soľ a mleté čierne korenie
- olivový olej
Postup prípravy:
Kuracie prsia očistíme, osušíme papierovou kuchynskou utierkou a nakrájame na menšie kúsky. Osolíme ich a okoreníme. Následne ich orestujeme na troche olivového oleja. Kuracie mäso odložíme bokom a na panvici opražíme aj na menšie kúsky nakrájané huby. Zemiaky si ošúpeme a nakrájame na tenučké plátky. Pripravíme si pekáč alebo sklenenú zapekaciu misku. Na dno poukladáme kúsky mäsa, následne zemiaky, ktoré posolíme. Potom pridáme huby a posypeme hráškom. Zalejeme smotanou, v ktorej sme rozmiešali pretlačený cesnak, soľ, korenie a trochu muškátového orieška. Pečieme v rúre pod alobalom asi 40 minút pri teplote 180 °C. Potom zemiaky odokryjeme, zasypeme syrom a pečieme ďalších 15 až 20 minút. Môžeme podávať.
4. Kokosovo-Limetková Kuracia Kari Polievka
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs
- 130 g ryže basmati
- 400 ml kokosového mlieka (z plechovky)
- 1,5 l vody
- 1 PL olivového oleja
- 1 cibuľa
- 1 ČL soli
- 1/2 póru
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 limetka (šťava a kôra)
- 2 ČL kari korenia
- 3 PL sladkej čili omáčky
- petržlenová vňať
Postup prípravy:
Vo väčšom hrnci si rozpálime olej a orestujeme na ňom nadrobno nasekanú cibuľu. Následne pridáme prelisované strúčiky cesnaku a kari korenie. Pražíme asi 1 minútu. Potom pridáme na malé kúsky nakrájané kuracie mäso a restujeme asi 10 minút. Pravidelne premiešame. Mäso zalejeme vodou a kokosovým mliekom. Pridáme ryžu, šťavu a kôru z limetky, soľ a čili omáčku. Na miernom plameni necháme variť asi 20 až 25 minút, kým ryža nezmäkne. Na záver do polievky pridáme nasekaný pór s petržlenovou vňaťou a chvíľku povaríme. Odstavíme a môžeme podávať.
5. Pikantné Kuracie Kúsky s Pórom a Ryžovými Rezancami
Ingrediencie:
- 600 g kuracích pŕs
- 300 g ryžových rezancov
- 1 pór
- 1/2 hlávkovej kapusty
- 3 mrkvy
- 1 PL olivového oleja
- 1 ČL soli
- 3 PL sójovej omáčky
- 2 PL medu
- 1/4 ČL čili korenia (alebo 1 PL čili omáčky, prípadne viac)
- 3 strúčiky cesnaku
Postup prípravy:
Pripravíme si väčší hrniec, v ktorom si necháme zovrieť vodu na rezane. Podľa návodu na obale rezance uvaríme. Uvarené rezance prikryjeme a odložíme nabok. V ďalšom hrnci si rozpálime olej a orestujeme na ňom pretlačené strúčiky cesnaku, nasekaný pór, čili korenie a med. Premiešame a pridáme kuracie prsia nakrájané na malé rezančeky. Orestujeme z každej strany a podusíme pod pokrievkou 10 až 15 minút. Kým sa mäso dusí, nastrúhame si mrkvu a kapustu. Zeleninu následne pridáme k mäsu a dochutíme soľou a sójovou omáčkou. Dusíme za občasného miešania asi 8 až 10 minút bez pokrievky. K zmesi pridáme rezance, pomiešame a odstavíme.
6. Plnené Kuracie Rezné na Taliansky Spôsob
Ingrediencie:
- 4 stredne veľké kusy kuracích pŕs
- 200 g čerstvej mozzarelly
- hrsť čerstvej bazalky
- 2 paradajky
- mleté čierne korenie a soľ
- cesnakové korenie
- balzamikový ocot
- 1-2 PL olivového oleja
Postup prípravy:
Očistené kuracie prsia z jednej strany prekrojíme tak, aby nám z nich vznikla akási kapsa. Mäso potrieme olivovým olejom z oboch strán. Okoreníme a osolíme, pridáme aj cesnakové korenie. Následne do každého kusu kuracích pŕs vložíme pár tenkých plátkov paradajky a mozzarelly. Taktiež podľa chuti pridáme aj listy bazalky. Mäso uložíme do zapekacej misky a pečieme v rúre pri teplote 220 °C asi 20 minút. Po upečení necháme mäso odležať pár minút v zakrytej mise. Podávať môžeme pokvapkané balzamikom s ľubovoľnou prílohou, napr. pečenými zemiakmi, pyré, ryžou či zeleninovým šalátom.
7. Quesadillas a Kuracie Mäso
Ingrediencie:
- 2 tortilly
- 300 g kuracích pŕs
- 1 červená paprika
- 1 žltá paprika
- 1 zelená paprika
- 1 jarná cibuľka
- 1 strúčik cesnaku
- 4 PL kukurice
- 100 g strúhaného syra
- 2 PL olivového oleja
- čerstvý koriander
- soľ, mleté čierne korenie, chilli
Postup prípravy:
Ako prvé si umyté papriky a cibuľku najemno nasekáme. Kuracie prsia očistíme a nakrájame na kocky. Opražíme ich na oleji, dochutíme soľou, čiernym korením a nadrobno nakrájaným cesnakom. Po chvíli pridáme aj nakrájanú zeleninu. Pred koncom pridáme i kukuricu. Tortilly si krátko opražíme na panvici s trochou olivového oleja.
8. Chrumkavé Kuracie Karbonátky
Ingrediencie:
- 500 g mleté kuracie prsia
- 1 cibuľa (jemne nasekaná)
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 1 vajce
- 100 g strúhanky
- 50 g strúhaného parmezánu
- 1 lyžička soli
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
- 1/2 lyžičky sladkej papriky
- Olej na vyprážanie
Postup prípravy:
V miske zmiešajte mleté kuracie mäso, cibuľu, cesnak, vajce, strúhanku, parmezán, soľ, korenie a papriku. Vytvorte malé karbonátky z pripraveného cesta. V hlbokej panvici rozohrejte olej na stredne vysokú teplotu. Vyprážajte karbonátky do zlatohneda, približne 3-4 minúty z každej strany.
Rýchle a Jednoduché Recepty na Chutnú Večeru
Chutné jedlo vám nemusí zabrať hodiny prípravy. Prinášame vám zbierku skvelých tipov na chutnú večeru, ktorú pripravíte skutočne rýchlo, jednoducho a bez zbytočnej námahy. Inšpirujte sa skvelými tipmi.
Minútková Hrášková Omáčka s Kuracím Mäsom
Potrebujeme:
- olej
- 1 cibuľa
- 500 g kuracie prsia (nakrájané na kúsky)
- 1-2 strúčiky cesnaku pretlačeného
- Mletá červená paprika, mleté čierne korenie, provensálske bylinky
- 1 lyžica horčice (namiesto kečupu môžete pridať nakrájané paradajky)
- 1 lyžica kečupu
- Hrášok mrazený, alebo v konzerve
- 1 tavený v črievku Bambino
- Voliteľné: syr na posypanie
- Príloha: Slovenská ryža, cestoviny, ryža, zemiaky…
- Vodu alebo vývar na podliatie
Postup:
Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu, keď je do ružova orestovaná, pridáme kuracie prsia (osolené), necháme zatiahnuť a pridáme papriku, mleté čierne korenie, prelisovaný cesnak, provensálske bylinky, horčicu a kečup - premiešame. Nakoniec pridáme hrášok, podlejeme vodou a chvíľu dusíme. Nakoniec vytlačíme syr v črievku, necháme dobre prebublať - syr to krásne stiahne a zahustí. Môžeme podávať, je to hotové veľmi rýchlo a chutí to fantasticky. Prílohu si môžete zvoliť podľa svojej chuti.
Rýchla Čína z Kuracieho Mäska
Potrebujeme:
- 500 g kuracích pŕs nakrájaných na rezance
- 1 bielu a 1 červenú cibuľu
- Mrazenú zeleninu - alebo:
- 1 mrkvu
- 1 bielu papriku
- 1 ks pálivej papričky (alebo 1 lyžičku pálivej papriky mletej)
- 100 ml sójovej omáčky
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 1 lyžičku zemiakového škrobu
- Soľ a mleté čierne korenie
- 2 lyžice oleja
Postup:
Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na hrubšie rezance. Deň vopred potrieme olejom, pridáme trochu sójovej omáčky a necháme marinovať (ak nemáte čas, môžete s mäskom pracovať hneď). Zeleninu si nakrájame, alebo použijeme mrazenú (papriku, mrkvu, pálivú papričku aj oba druhy cibule). Kuracie kúsky opražíme sprudka na panvici (asi 4-5 minút). Ochutíme soľou a korením, vyberieme z panvice a odložíme bokom. Na panvicu preložíme zeleninu a orestujeme. Potom pridáme kuracie kúsky, zvyšnú sójovú omáčku, nakrájaný cesnak a nakoniec pridáme škrob, ktorý sme si rozmiešali v troche studenej vody. Premiešame, necháme prevariť a môžeme podávať.
Lenivé Kuracie Placky so Syrom
Potrebujeme:
- 500 g kuracieho mäsa (prsia alebo pokojne aj vykostené stehienka bez kože - ja dávam pol na pol, alebo podľa toho, aké mäsko máme doma)
- 200 g nastrúhaného eidamu
- 2 jarné cibuľky
- 2 vajcia
- 2 lyžice majonézy (alebo kyslej smotany)
- 2 lyžice Solamylu
- soľ, korenie a štipka sušenej papriky
- Voliteľné: pálivá paprička nakrájaná nadrobno
Postup:
Kuracie mäso nakrájame na čo najmenšie kúsočky. Mäso zmiešame so strúhaným syrom, pridáme nakrájané cibuľky, vajcia, Solamyl, majonézu, soľ a korenie. Zmes dobre premiešame a dáme odležať asi na 30 minút do chladu. Pre môjho manžela pridávam aj pálivú papričku. Potom zo zmesi tvoríme namočenou rukou placky a dávame smažiť do rozohriateho oleja. Smažíme zvoľna, syr z hmoty vytvorí zvonku výborný obal a napodiv sa vôbec nepripeká. Miesto na oleji, môžete placky upiecť na papieri na pečenie (výška placiek cca 1,5 cm). Pečieme pri teplote 175 stupňov asi 45 minút.
Pivné Kuracie Kúsky
Potrebujeme:
- 400 g kuracích pŕs
- 2 vajcia
- 50 ml piva
- 1 PL horčice
- 1 PL sójovej omáčky
- 2 PL hladkej múky
- 3 PL solamylu
- soľ a korenie podľa chuti
- olej na vyprážanie
Postup:
Kuracie prsia si nakrájame na menšie kúsky, osolíme a okoreníme z oboch strán. V miske si pripravíme pivné cestíčko. Rozbijeme obe vajíčka, prilejeme pivo a sójovú omáčku. Na zahustenie pridáme múku a solamyl. Cestíčko by malo mať asi takú konzistenciu, ako cesto na palacinky. Všetky kúsky ponoríme do cestíčka a dôkladne obalíme. Môžeme prípadne nechať ponorené v cestíčku aj na noc. Potom kúsky vyberieme a osmažíme na oleji do zlatista. Podávame napríklad s opekanými zemiakmi, hranolkami, zemiakovou kašou, alebo len so zeleninovým šalátom. Prajeme dobrú chuť!
Minútkový Kurací Stroganov
Potrebujeme:
- Nakrájané kuracie prsia (kocky alebo slížiky, ja dávam asi 500g)
- 1 cibuľku nakrájanú nadrobno
- 3 lyžice horčice
- 5 ks zaváraných uhoriek - nakrájaných na drobnejšie
- 1 papriku nakrájanú
- 5 lyžíc kečupu
- 1 lyžicu hladkej múky
- 1 lyžicu worcesterskej omáčky
- asi 150-200 ml sladkej smotany na šľahanie
Postup:
Kuracie mäsko nakrájame na pásiky, osolíme, okoreníme (ja robím večer a nechám nasolené, nakorenené cez noc). Na panvici na oleji opražíme dosklovita cibuľku, pridáme mäsko, worcesterskú omáčku a dusíme domäkka - podľa potreby podlejeme trochou vody. Keď je mäsko mäkké - stačí naozaj pár minút - pridáme uhorky, papriku a kečup s horčicou, necháme prevariť. Krátko pred koncom poprášime múkou (keď je mäsko už mäkké) a celé zahustíme smotanou. Premiešame, necháme prejsť varom. Môžeme ešte dochutiť. Podávame s cestovinou alebo zemiakmi.
Ďalšie Recepty na Kuracie Mäso
- Vynikajúci cestovinový šalát
- Kuracie prsia zapečené s kyslou smotanou a syrom
- Ľahký a rýchly šalát s kuracím mäsom
- Rýchla Gyros misa
- Kuracie prsia na pive
- Mäsko na paprike
- Kuracie kúsky na cesnaku, slaninke a majoránke
- Kuracie stehienka pečené so smotanovými zemiakmi
- Pikantné kuracie kúsky so syrovou omáčkou
- Šťavnaté kuracie prsia pečené s jablkami
- Chrumkavé kuracie karbonátky
- Ľahký krémový šalát bez majonézy
- Kuracie prsia v sladko-kyslej omáčke
Prečo je Kuracie Mäso Také Obľúbené?
Popularita kuracieho mäsa pramení z niekoľkých faktorov. Po prvé, je to zdroj kvalitných bielkovín, ktoré sú nevyhnutné pre rast a opravu tkanív. Po druhé, kuracie mäso je relatívne nízke v obsahu tuku, najmä ak sa konzumuje bez kože. Po tretie, je cenovo dostupné, čo ho robí prístupným pre široké spektrum ľudí. A napokon, kuracie mäso je neuveriteľne všestranné a dá sa kombinovať s rôznymi prísadami a korením, čím ponúka nekonečné možnosti pre kulinársku kreativitu.
Základné Tipy pre Prípravu Kuracieho Mäsa
Predtým, ako sa pustíme do konkrétnych receptov, je dôležité zdôrazniť niekoľko základných tipov pre prípravu kuracieho mäsa:
- Bezpečnosť potravín: Vždy dbajte na správnu hygienu pri manipulácii s kuracím mäsom. Používajte oddelené dosky na krájanie a nože, dôkladne si umývajte ruky a uistite sa, že je kuracie mäso dôkladne prepečené (vnútorná teplota by mala dosiahnuť aspoň 74°C).
- Marinády: Marinovanie kuracieho mäsa pred varením ho nielen ochutí, ale aj zjemní. Používajte marinády s kyselinou (napr. citrónová šťava, ocot), aby ste narušili svalové vlákna.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Každá metóda má vplyv na chuť a textúru mäsa, takže si vyberte tú, ktorá vám najviac vyhovuje.
Kuracie mäso je jedným z najobľúbenejších druhov mäsa na svete, a to z dobrého dôvodu. Je všestranné, relatívne lacné a dá sa pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov. Od jednoduchých pečených kuracích pŕs až po zložité kari, kuracie mäso ponúka nekonečné kulinárske možnosti. Tento článok preskúma niektoré z najlepších receptov na kuracie mäso, ktoré sú jednoduché, chutné a vhodné pre každý deň.
