Kuracie mäso: Rýchle a chutné recepty pre každého

Kuracie mäso je populárne vo všetkých kuchyniach sveta. Je to najlacnejšie a najrozšírenejšie mäsko.

Ak nie si vegetariánka, tento zoznam receptov ťa určite poteší. Ukážeme si, ako rôzne spracovať kuracie mäso. Väčšinou pôjde o rýchle recepty, ktoré sú vhodné na obed či na večeru. Navyše, vďaka kuraciemu mäsu budú tieto recepty aj plné bielkovín.

Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, to znamená od dobrého chovateľa. Radšej si ho dopraj menej často, ale za to poriadne.

Existujú tisícky receptov na pečené kura, kuracie stehná, kuracie krídelká či špecialitky z kuracích vnútorností. My sa dnes zameriame na najpopulárnejšiu časť kuraťa - prsia.

Toto mäsko má v gastronómii nevalnú povesť vďaka nízkemu obsahu tuku a tendencii vysúšania pri tepelnom spracovaní. Ale i napriek tomu je to stále najpoužívanejšia časť kuraťa.

Dnes si pripravíme niekoľko dobre známych ale i menej známych receptov z kuracích pŕs. Takých, ktoré sú vždy doplnené skvelou omáčkou. Tá zabezpečí perfektné prepojenie medzi kuracím mäskom a vhodne zvolenou prílohou.

Vyskúšaj moje zdravé recepty s kuracím mäsom, ktoré sú zdravé, chutné a jednoduché. Kuracie mäso, ak je kvalitné, patrí k tým najzdravším a najchudším druhom mäsa. Práve preto je vhodné pri diétach a obľubujú ho aj športovci.

Jednoduché jedlá z kuracieho mäsa sú dobrým zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité aj pri budovaní svalovej hmoty. Okrem toho obsahuje kuracie mäso aj aminokyseliny, selén, fosfor a vitamíny B. Ak sa zdravo stravuješ, tento druh mäsa by v tvojom jedálnom lístku rozhodne nemal chýbať.

Zdravé recepty z kuraťa sú navyše jednoduché, rýchle a rozmanité.

Vďaka nízkemu obsahu sacharidov a vysokému obsahu bielkovín sú kuracie prsia vhodné pri chudnutí a ocenia ich aj športovci. Zdravé a rýchle kuracie recepty si môžeš pripraviť na obed alebo večeru.

Recepty na kuracie mäso

Poďme teraz na recepty. ;-)

• 20: Kuracie prsia s hruškouToto jedlo ti chuťou môže pripomínať takú tú klasiku zo závodnej jedálne - kura s kompótom. Avšak, my preferujeme túto verziu. Čo ty? :-)

Recept: Kuracie rezne s mrkvovým šalátom

Rýchly obed, v ktorom spájame chrumkavé kuracie rezne so sviežim mrkvovým šalátom.

Na rezne:

• 4 kus kuracie prsia
• soľ
• hladká múka, vajcia, strúhanka
• olej na vyprážanie

Mrkvový šalát:

• 4 väčšie mrkvy
• ½ kus menší zeler
• 200 g kyslá smotana
• 1 PL citrónová šťava
• 1 KL med
• soľ, mleté čierne korenie

1. Na šalát: mrkvu a zeler očistíme, postrúhame na jemno a premiešame s citrónovou šťavou, medom a kyslou smotanou. Podľa chutí pridáme soľ a čerstvo zomleté čierne korenie. Hotový šalát uložíme na hodinku do chladu.
2. Medzitým si pripravíme rezne: kuracie prsia pozdĺžne rozrežeme na dve časti a pod potravinárskou fóliou ich naklepeme na tenko.

Ďalšie inšpirácie

• Kuracie kúsky v karí omáčke si vás získajú okamžite.
• Kuracie prsia marinované v pomarančovej omáčke.
• Kuracie prsia v spojení so syrom vytvárajú vždy neodolateľnú kombináciu.
• Kuracie prsia obohatené sladkou pomarančovou omáčkou si získajú každého.
• Z Indie pochádza druhý kurací recept. Neodolateľne aromatické kúsky môžete podávať s dusenou ryžou alebo s domácim naanom.
• Ak ste ešte neskúšali parmezánové kura, určite to napravte.
• Kuracie rezne dusené v paradajkovej omáčke s kopcom syra.
• Kuracie mäsko je nenáročné na prípravu a jeho chuť je výborná.
• Jednoduché kuracie prsia s príjemnou arómou a fantastickou karfiolovou ryžou.
• Smotana, syr a kuracie prsia. Na tomto sa nedá nič pokaziť.
• Kuracie prsíčka s ananásom a mäsotou paprikou sú ozajstná delikatesa. Rýchlo a chutne.
• Všetky soté z kuracieho sa dajú označiť za diétny pokrm. Ale tento recept je extra opatrný na kalórie. Jemne pikantné šťavnaté kuracie...
• Rýchly stroganov z kuracieho mäsa, v ktorom nechýbajú šampiňóny ani kyslé uhorky. Fantastický obed, ktorý máte hotový behom pár minút a chutí naozaj...
• Mrkva, hrášok a malé kúsky kuracieho mäska.

Kuracie soté

Kuracie soté je jedno z najrýchlejšie pripravených mäsitých jedál, aké si môžete pripraviť. Názov je odvodený zo slova sauté, ktorým sa vo francúzskej gastronómii označujú rýchlo opražené jedlá čiže minútky.

Soté sa nazýva jedlo z prudko orestovaného mäsa na malom množstve tuku, ktoré je pokrájané na menšie kúsky.

Chutné soté nikoho neurazí, je rýchlo hotové a k mäsu si môžete pridať prakticky akúkoľvek zeleninu a prílohu. Takéto jedlo ulahodí naozaj všetkým členom rodiny.

Kuracie soté s paprikou a ananásom nájdete vo viacerých východných kuchyniach. V čínskej, thajskej i indickej. Základom sú vždy tieto tri suroviny ochutené rôznymi koreninami podľa lokálnej kuchyne.

1. Kuracie prsia pokrájame na menšie kocky a v miske ich premiešame so škrobom, sójovou omáčkou, cukrom a bielym korením. Necháme postáť kým si pripravíme zvyšok surovín. Ananás a papriku nakrájame na kúsky rovnako veľké ako kura.
2. Potom pridáme kúsky papriky a ananásu a všetko spolu opekáme zhruba 5 minút. Podlejeme troškou vody a dusíme ďalších 5 minút.

Hydina: perfektné soté pripravíte z kuracích pŕs, ale môžete požiť aj vykostené stehná.

Jedlo veľmi podobné perkeltu či paprikášu.

1. Na oleji orestujeme na rezančeky alebo kocky pokrájané kuracie mäso do zlato-hneda.
2. Mäso a zeleninu poprášime mletou paprikou, krátko restujeme (30 sekúnd) a prilejeme vodu či vývar.

1. Potom pridáme zeleninu, ďalej prudko restujeme a miešame, kým sa neodparí všetka šťava zo zeleniny a neostane chrumkavá (asi 10 minút).

Jasnou voľbou je ryža. Dusená či varená, perfektne doplní mäkké mäsko so zeleninou a kvapkou omáčky. Okrem ryže sa však k soté veľmi hodia aj pečené zemiaky, zemiakové placky či hranolčeky.

Ďalšia super rýchla pochúťka pripravená na panvici. Fajnové soté na hrášku s pórom a šampiňónmi si určite obľúbite.

Rýchle soté z kuracieho mäsa a šampiňónov, ukryté v chrumkavej zemiakovej placke zasypané strúhaným syrom.

Minútkové recepty z kuracích rezňov

Potrebujete rýchly a chutný obed? Vyskúšajte tieto 15-minútové recepty z kuracích rezňov. Sú vynikajúce a hlavne hneď hotové!

Pivné kuracie kúsky

Potrebujeme:

• 400 g kuracích pŕs
• 2 vajcia
• 50 ml piva
• 1 PL horčice
• 1 PL sójovej omáčky
• 2 PL hladkej múky
• 3 PL solamylu
• soľ a korenie podľa chuti
• olej na vyprážanie

Postup:

Kuracie prsia si nakrájame na menšie kúsky, osolíme a okoreníme z oboch strán.V miske si pripravíme pivné cestíčko.Rozbijeme obe vajíčka, prilejeme pivo a sójovú omáčku.Na zahustenie pridáme múku a solamyl.Cestíčko by malo mať asi takú konzistenciu, ako cesto na palacinky.Všetky kúsky ponoríme do cestíčka a dôkladne obalíme.Môžeme prípadne nechať ponorené v cestíčku aj na noc.Potom kúsky vyberieme a osmažíme na oleji do zlatista.Podávame napríklad s opekanými zemiakmi, hranolkami, zemiakovou kašou, alebo len so zeleninovým šalátom.

Prajeme dobrú chuť!

Minútkový kurací Stroganov

Potrebujeme:

• Nakrájané kuracie prsia (kocky alebo slížiky, ja dávam asi 500g)
• 1 cibuľku nakrájanú nadrobno
• 3 lyžice horčice
• 5 ks zaváraných uhoriek - nakrájaných na drobnejšie
• 1 papriku nakrájanú
• 5 lyžíc kečupu
• 1 lyžicu hladkej múky
• 1 lyžicu worcesterskej omáčky
• asi 150-200 ml sladkej smotany na šľahanie

Postup:

Kuracie mäsko nakrájame na pásiky, osolíme, okoreníme (ja robím večer a nechám nasolené, nakorenené cez noc).Na panvici na oleji opražíme dosklovita cibuľku, pridáme mäsko, worcesterskú omáčku a dusíme do mäkka - podľa potreby podlejeme trochou vody.Keď je mäsko mäkké - stačí naozaj pár minút - pridáme uhorky, papriku a kečup s horčicou, necháme prevariť.Krátko pred koncom poprášime múkou (keď je mäsko už mäkké) a celé zahustíme smotanou. Premiešame, necháme prejsť varom. Môžeme ešte dochutiť. Podávame s cestovinou alebo zemiakmi.

Kuracie kúsky v omáčke s horčicou a kyslou smotanou

Potrebujeme:

• 300 g kuracie prsia
• 1 ks cibuľa
• 1 ks mrkva
• 3 lyžice kyslá smotana
• 2 lyžice dijonská horčice
• 2 lyžice obyčajná horčice
• 2 lyžice hladká múka
• 1 šálka horúca voda
• soľ, korenie
• rastlinný olej
• Voliteľné - huby

Marináda na mäso:

• 1-2 lyžice kari korenia
• 1/2 lyžičky soľ
• 2 lyžice sójová omáčka
• korenie

Postup:

Kuracie mäso očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na rezance.Pridáme všetky suroviny, ktoré potrebujeme na marinádu a necháme 2 hodiny odležať v chladničke. Takto môžete mäso marinovať aj celú noc.Cibuľu nakrájame na drobno a na rozpálenom oleji na panvici osmažíme do zlatista.Pridáme na hrubom strúhadle nastrúhanú mrkvu, nakrájané huby (ak ich používate), mäso a orestujeme na miernom ohni. Posypeme lyžicou hladkej múky a krátko restujeme.Potom mäso zalejeme horúcou vodou, pridáme soľ a korenie podľa chuti.Podusíme a nakoniec pridáme kyslú smotanu zmiešanú s lyžicu múku, horčicu a všetko spolu varíme ešte 1 minútu, aby sa omáčka zredukovala.Ako prílohu môžete podávať ryžu alebo klasickú zemiakovú kašu.

Minútková hrášková omáčka s kuracím mäsom

Potrebujeme:

• olej
• 1 cibuľa
• 500 g kuracie prsia (nakrájané na kúsky) - dá sa robiť aj z kuracích stehienok
• 1-2 strúčiky cesnaku pretlačeného
• Mletá červená paprika, mleté čierne korenie, provensálske bylinky
• 1 lyžica horčice (namiesto kečupu môžete pridať nakrájané paradajky)
• 1 lyžica kečupu
• Hrášok mrazený, alebo v konzerve
• 1 tavený v črievku Bambino

Voliteľné: syr na posypanie

Príloha: Slovenská ryža, cestoviny, ryža, zemiaky…

Vodu alebo vývar na podliatie

Postup:

Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu keď je do ružova orestovaná, pridáme kuracie prsia (osolené), necháme zatiahnúť a pridáme papriku, mleté čierne korenie, prelisovaný cesnak, provensálske bylinky, horčicu a kečup - premiešame.Nakoniec pridáme hrášok podlejeme vodou a chvíľu dusíme.Nakoniec vytlačíme syr v črievku necháme dobre prebublať - syr to krásne stiahne a zahustí.Môžeme podávať, je to hotové veľmi rýchlo a chutí to fantasticky. Prílohu si môžete zvoliť podľa svojej chuti.

Mäsko na paprike

Potrebujeme:

• 2 ks kuracích pŕs
• 1 cibuľu
• 1/2 lyžičky soli
• Mletú červenú papriku
• 150-200 g kyslej smotany
• Čierne korenie podľa chuti
• 2 strúčiky cesnaku
• Olej slnečnicový

Postup:

Na panvici nalejeme 2 lyžice oleja. Prihodíme cibuľu nakrájanú na drobno, a než začne hnednúť, tak prihodíme kuracie prsia nakrájané na kúsky.Teplota po celú dobu bude 120 ° C. Pridáme 1/2 lyžičky soli, a restujeme, kým nie je mäso mäkké.K mäkkému mäsu prihodíme 2 strúčiky cesnaku nakrájaného na tenké plátky, 1/8 lyžičky mletého čierneho korenia, čevenú papriku a restujeme dve minúty.Primiešame téglik kyslej smotany, minútu povaríme, a tým je omáčka hotová. Na tanieri môžeme dozdobiť petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Ďalšie rýchle recepty

• Kuracie kúsky na cesnaku, slaninke a majoránke
• Rýchla kuracia Čína
• Výborné kuracie rezance
• Rýchle kuracie kúsky v špeciálnom cestíčku
• Minútkové mäsko Gyros
• Kuracie kúsky v ľahkej jogurtovej omáčke

Tipy a triky

• Tento recept sľubuje jednoduché, lacné a veľmi šťavnaté kuracie prsia. Mäso sa marinuje v zmesi korenín (oregano, chilli, kari) a následne obaľuje v cestíčku z vajca, minerálky a múky pred vyprážaním. Výsledkom sú chrumkavé a chutné kúsky.
• Super ľahký recept na jemné a krehké kuracie mäso plné chuti. Kuracie prsia sa marinujú, obalia v múke, opečú a potom dusia spolu s cibuľou, mrkvou, zeler v paradajkovej omáčke. Na záver sa pridá hrášok a petržlenová vňať.
• Rýchle a jednoduché jedlo. Tenké plátky kuracích pŕs sa obalia v múke a vajíčkovej zmesi s petržlenovou vňaťou, opečú sa na masle a olivovom oleji a nakoniec krátko podusia v lahodnej šťave z kuracieho vývaru a cesnaku.

Tabuľka: Nutričné hodnoty kuracieho mäsa (na 100g)

tags: #Maso #Kuraci