Pripravte sa na kulinársky zážitok, ktorý poteší vaše chuťové poháriky a zanechá vás túžiť po ďalšom. Kuracie soté so šampiňónmi je rýchla, jednoduchá a chutná večera. Taký recept na kuracie soté naozaj dokážem oceniť keď viem, že nemusím pri sporáku stáť do polnoci, aby som vyčarila večeru.
Ingrediencie
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Soľ
- Čierne korenie
- Olivový olej
- Cibuľa
- Víno
- Vývar
- Smotana
- Maslo
- Múka
- Mlieko
- Kôpor
- Oregano
- Cesnak
- Slanina
- Tymian
Postup prípravy
- Začnite s výberom bezchybných kuracích pŕs, ktoré sú kľúčom k úspechu tohto jedla. Potom ich jemne okoreňte soľou a čiernym korením, aby ste zvýraznili ich prirodzenú chuť.
- Kuracie prsia umy a nakrájaj na malé kúsky podľa tvojej voľby. Na panvičke si rozohrej olej a mäso popraž do zlatistá.
- Mäso nakrájame na menšie kocky, osolíme a okoreníme. Za občasného miešania ho opečieme na panvici do zlatista (olej už nepridávame). Hotové vyberieme z panvice.
- Na nepriľnavej panvici zohrejte olivový olej, pridajte kuracie prsia a opekajte asi 10 minút, alebo kým z oboch strán dobre nezhnednú. Postavte sa bokom.
- Na tej istej panvici pridajte ešte trochu oleja a opečte cibuľu 2-3 minúty, alebo kým nebude priehľadná.
- Pridaj pretlačený cesnak a nechaj chvíľu podusiť.
- Zatiaľ čo sa kura varí, venujte sa šampiňónom. Umyté šampiňóny si nakrájaj na tenké plátky a na troche oleja popraž do mäkka.
- Do panvice, v ktorej sme opekali mäso pridáme šampiňóny nakrájané na štvrtinky. Dobre ich očistíme a narežeme na väčšie kúsky.
- Nakrájajte ich na plátky a orestujte ich na tej istej panvici, kde ste piekli kura. Šampiňóny pustia svoju tekutinu, ktorá dodá omáčke bohatú chuť.
- Do panvice pridáme olej a šampiňóny orestujeme. Asi po dvoch minútach pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme ešte chvíľu spolu.
- Pridajte šampiňóny a opečte dozlatista. Pridajte víno a smažte ďalšie 1-2 minúty, kým sa všetko víno neodparí. Ak sa začnú lepiť, pridajte do panvice trochu vývaru.
- Vráťte kurča do panvice a pol šálky vývaru. Necháme prejsť varom.
- Na panvici si roztop trocha masla a oleja. Nechaj rozohriať a pridaj múku. Zápražku podlej smotanou na varenie a mliekom. Všetko spolu premiešaj. Kôprom a oreganom dochuť podľa vlastnej chuti. Tieto 2 bylinky naozaj zvýraznia chuť omáčky. Ja som pridala 2 čl. oregana a 2 čl.
- Ochutíme mletou rascou, pridáme soľ, čierne korenie, cesnakové korenie, zalejeme vývarom a na miernom ohni varíme 10-15 minút. Vmiešame šľahačkovú smotanu a necháme zhustnúť.
- Do prevarenej omáčky vráť opražené kuracie mäso a šampiňóny. Ešte chvíľočku povar a hotovo.
- Nakoniec vložte kuracie prsia do panvice pridajte smotanu a nechajte ich variť, kým omáčka neobklopí každé sústo.
Servírovanie
Podávajte božské kuracie prsia so šampiňónmi v smotanovej omáčke s prílohou podľa vášho výberu, ako je ryža, brokolicu, cestoviny alebo zemiaková kaša. Kuracie soté so šampiňónmi mi najviac chutí s varenými zemiakmi. Hodí sa aj s knedľou, alebo s cestovinami. Podľa mňa by mala byť omáčka hustá, ale samozrejme, každý má rád niečo iné.
Šťavnaté kuracie kúsky servírujeme s pučenými zemiakmi s bryndzou, preliate omáčkou. Uvarené zemiaky precedíme, pridáme k nim bryndzu a 3 lyžice masla.
