Kuracie prsia sú zárukou rýchleho obeda bez siahodlhých príprav. Mnohí ich považujú za suché mäso, no s kúskom kreativity z nich dokážeš vyčarovať šťavnatú lahôdku. Ponúkame vám recept na lahodné kuracie mäso so šampiňónmi, špenátom a smotanou, ktoré si určite obľúbite.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šampiňóny
- Špenát
- Smotana na šľahanie
- Mozzarella
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Mletá červená paprika
- Tymian
- Talianske korenie
- Vývar
- Parmezán
- Víno
- Sušené paradajky
Postup prípravy:
- Rúru si predhrejeme na 190 ˚C.
- Kuracie prsia si môžeme ľubovoľne nakrájať. Ja som ich nakrájala na kocky, ale môžeme aj na nugetky alebo tenšie rezne.
- V panvici si zohrejeme 2 lyžice olivového oleja a opečieme kuracie mäso, ktoré ochutíme mletou červenou paprikou, soľou a sójovou omáčkou.
- Opekáme 5 minút. Vyberieme a dáme do pekáča aj so šťavou.
- V tej istej panvici si najprv na olivovom oleji opečieme cibuľu nakrájanú na pásiky dozlata.
- Pridáme nakrájané šampiňóny a dusíme 5 minút.
- Potom pridáme špenát a dusíme, kým nezmenší objem.
- Okoreníme tymianom, talianskym korením a osolíme.
- Zmes vyberieme a navrstvíme na opečené mäsko. Zalejeme vývarom.
- Nakoniec pridáme nakrájanú mozzarellu a pečieme 15 - 20 minút alebo kým nie je syr chrumkavý.
- Podávame so šalátom, ryžou, zeleninovou kašou... Výber je na vás.
Alternatívny postup:
- Rúru vyhrejeme na 200 °C. Kuracie filety ochutíme z oboch strán soľou a mletým korením.
- Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Špenát umyjeme a osušíme. Na sporák dajte panvicu a dajte do nej pár kvapiek oleja.
- Zatiahnite filé vyberte z panvice a uložte ich na tanier. Pridajte cesnak do panvice a smažte, kým nebude voňavý. Panvicu pokvapkáme vínom. Kuchynskou lyžicou poriadne vyškrabte dno, aby ste odstránili všetky prichytené kúsky, ktoré vznikli počas pečenia mäsa. Keď sa väčšina vína vyvarí, pridáme špenát, nasekané sušené paradajky a štipku soli. Prilejeme smotanu a vývar a vmiešame nastrúhaný parmezán. Omáčku podľa chuti dochutíme korením a soľou.
- Nalejte omáčku do pekáča. Pridáme opečené kuracie prsia a všetko spolu pečieme vo vyhriatej rúre ešte asi 10 minút, aby sa mäso poriadne prepieklo aj zvnútra omáčka primerane zhustla.
- Pripravené jedlo sa podáva na tanieroch. Podávame s prílohou podľa vlastného výberu (ryža guľatá Mánya, halušky, krokety, zemiaková kaša atď.).
Ďalší variant receptu:
- Očistené kuracie štvrte rozdelíme na menšie časti. Osolíme, okoreníme a obalíme v múke.
- Restujeme vo väčšom kastróle s rozpustenou bravčovou masťou do zlatohneda. V polovici času restovania postupne pridáme očistené šampiňóny nakrájané na štvrtiny, cesnak a bielu časť póru (zelenú časť si odložíme na neskôr) nasekané nadrobno.
- K orestovanému základu prisypeme mletú sladkú papriku, stíšime plameň a chvíľu opražíme. Podlejeme vínom a počkáme, kým sa z vína odparí alkohol. Dochutíme soľou a čiernym korením. Potom podlejeme horúcou vodou tak, aby bolo mäso skoro úplne zaliate.
- Na miernom ohni pod pokrievkou dusíme domäkka (cca 40 minút).
Špecle krátko povaríme vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú (asi 2 ‒ 3 minúty), scedíme a necháme odkvapkať.
Tento recept veru nie je pre nikoho na odtučňovacej diéte. Kuracie prsia dobre umy a nechaj odkvapkať. Zľahka ich naklep. Každý kúsok z oboch strán mierne osoľ. Popráš čiernym mletým korením, mletou červenou paprikou a nesoldíkom. Každý plátok narýchlo opeč na olivovom oleji. Do zapekacej misy poukladaj opečené mäso. Na každý plátok kuracieho mäska polož plátok šunky. Na to šampiňóny. Syr nastrúhaj na hrubšom strúhadle a nasyp na mäso. Celé to zalej šľahačkovou smotanou a naukladaj tenké plátky masla. Podávaj s uvarenou ryžou alebo pečenými zemiakmi.
Zapekané kura so smotanou a šampiónmi je skvelá vol'ba na bezstarostný obed alebo večeru. Šťavnaté kuracie mäso, krémová omáčka a čerstvé šampióny so sýrovou krustou potešia celů rodinu.
