Máte v chladničke či mrazničke kuracie prsia a neviete, čo s nimi? Kuracie rezne vás už nudia? Vyskúšajte si pripraviť kuracie prsia na šťave. Kuracie prsia na šťave sú rýchlym a jednoduchým jedlom, ktoré si zamiluje celá rodina. S použitím jednoduchých surovín a niekoľkých krokov vytvoríte dokonalý pokrm plný chutí. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť šťavnaté kuracie mäso s lahodnou omáčkou.
Ingrediencie pre Kuracie Prsia na Šťave
- Kuracie prsia (nakrájané na tenké plátky)
- Maslo
- Olivový olej
- 2 vajcia
- Nasekaná petržlenová vňať
- 2-3 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- Múka
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Kurací vývar (množstvo podľa potreby)
Postup Prípravy Kuracích Pŕs na Šťave
-
Príprava kuracieho mäsa:
Kuracie prsia nakrájajte na tenké plátky.
-
Obalenie a vyprážanie:
V miske zmiešajte vajcia so soľou, čiernym korením a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Kuracie rezne obalte v hladkej múke a potom vo vajíčkovej zmesi.
Na panvici rozohrejte olivový olej a maslo. Opekajte kuracie mäso z oboch strán približne 3 minúty, kým nezískajú zlatistú farbu.
Mäso vyberte z panvice a odložte bokom.
-
Príprava omáčky:
Do tej istej panvice pridajte kurací vývar, pretlačený cesnak a nasekanú petržlenovú vňať.
Tento recept na kuracie prsia na šťave je ideálnym riešením pre rýchle a chutné jedlo, ktoré si môžete vychutnať v kruhu rodiny.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
Kuracie prsia patria k základným surovinám v mnohých kuchyniach a niet sa čomu čudovať. Ich popularita pramení nielen z jemnej chuti, ale najmä z neuveriteľnej všestrannosti a rýchlosti prípravy. Toto chudé mäso sa dá pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov - od úplne jednoduchých a rýchlych minútok, cez šťavnaté grilované kúsky, až po delikátne varianty s lahodnými omáčkami či zapekané špeciality so syrom a zeleninou.
Kuracie Soté
Kuracie soté je jedno z najrýchlejšie pripravených mäsitých jedál, aké si môžete pripraviť. Názov je odvodený zo slova sauté, ktorým sa vo francúzskej gastronómii označujú rýchlo opražené jedlá čiže minútky. Soté sa nazýva jedlo z prudko orestovaného mäsa na malom množstve tuku, ktoré je pokrájané na menšie kúsky.
Chutné soté nikoho neurazí, je rýchlo hotové a k mäsu si môžete pridať prakticky akúkoľvek zeleninu a prílohu. Takéto jedlo ulahodí naozaj všetkým členom rodiny.
Príprava Kuracieho Soté s Paprikou a Ananásom
- Kuracie prsia pokrájame na menšie kocky a v miske ich premiešame so škrobom, sójovou omáčkou, cukrom a bielym korením. Necháme postáť kým si pripravíme zvyšok surovín.
- Ananás a papriku nakrájame na kúsky rovnako veľké ako kura.
- Potom pridáme kúsky papriky a ananásu a všetko spolu opekáme zhruba 5 minút. Podlejeme troškou vody a dusíme ďalších 5 minút.
Hydina: perfektné soté pripravíte z kuracích pŕs, ale môžete požiť aj vykostené stehná.
Ďalšie varianty kuracieho soté:
- Fajnové soté na hrášku s pórom a šampiňónmi
- Rýchly stroganov z kuracieho mäsa, v ktorom nechýbajú šampiňóny ani kyslé uhorky.
Kuracie Kúsky v Omáčke s Horčicou a Kyslou Smotanou
Potrebujeme:
- 300 g kuracie prsia
- 1 ks cibuľa
- 1 ks mrkva
- 3 lyžice kyslá smotana
- 2 lyžice dijonská horčice
- 2 lyžice obyčajná horčice
- 2 lyžice hladká múka
- 1 šálka horúca voda
- soľ, korenie
- rastlinný olej
- Voliteľné - huby
Marináda na mäso:
- 1-2 lyžice kari korenia
- 1/2 lyžičky soľ
- 2 lyžice sójová omáčka
- korenie
Postup:
- Kuracie mäso očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na rezance. Pridáme všetky suroviny, ktoré potrebujeme na marinádu a necháme 2 hodiny odležať v chladničke. Takto môžete mäso marinovať aj celú noc.
- Cibuľu nakrájame na drobno a na rozpálenom oleji na panvici osmažíme do zlatista. Pridáme na hrubom strúhadle nastrúhanú mrkvu, nakrájané huby (ak ich používate), mäso a orestujeme na miernom ohni. Posypeme lyžicou hladkej múky a krátko restujeme.
- Potom mäso zalejeme horúcou vodou, pridáme soľ a korenie podľa chuti. Podusíme a nakoniec pridáme kyslú smotanu zmiešanú s lyžicu múku, horčicu a všetko spolu varíme ešte 1 minútu, aby sa omáčka zredukovala.
Ako prílohu môžete podávať ryžu alebo klasickú zemiakovú kašu.
Minútková Hrášková Omáčka s Kuracím Mäsom
Potrebujeme:
- olej
- 1 cibuľa
- 500 g kuracie prsia (nakrájané na kúsky) - dá sa robiť aj z kuracích stehienok
- 1-2 strúčiky cesnaku pretlačeného
- Mletá červená paprika, mleté čierne korenie, provensálske bylinky
- 1 lyžica horčice (namiesto kečupu môžete pridať nakrájané paradajky)
- 1 lyžica kečupu
- Hrášok mrazený, alebo v konzerve
- 1 tavený v črievku Bambino
- Voliteľné: syr na posypanie
Príloha: Slovenská ryža, cestoviny, ryža, zemiaky…Vodu alebo vývar na podliatie
Postup:
- Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu keď je do ružova orestovaná, pridáme kuracie prsia (osolené), necháme zatiahnúť a pridáme papriku, mleté čierne korenie, prelisovaný cesnak, provensálske bylinky, horčicu a kečup - premiešame.
- Nakoniec pridáme hrášok podlejeme vodou a chvíľu dusíme. Nakoniec vytlačíme syr v črievku necháme dobre prebublať - syr to krásne stiahne a zahustí.
Môžeme podávať, je to hotové veľmi rýchlo a chutí to fantasticky. Prílohu si môžete zvoliť podľa svojej chuti.
Mäsko na Paprike
Potrebujeme:
- 2 ks kuracích pŕs
- 1 cibuľu
- 1/2 lyžičky soli
- Mletú červenú papriku
- 150-200 g kyslej smotany
- Čierne korenie podľa chuti
- 2 strúčiky cesnaku
- Olej slnečnicový
Postup:
- Na panvici nalejeme 2 lyžice oleja. Prihodíme cibuľu nakrájanú na drobno, a než začne hnednúť, tak prihodíme kuracie prsia nakrájané na kúsky.
- Teplota po celú dobu bude 120 ° C. Pridáme 1/2 lyžičky soli, a restujeme, kým nie je mäso mäkké.
- K mäkkému mäsu prihodíme 2 strúčiky cesnaku nakrájaného na tenké plátky, 1/8 lyžičky mletého čierneho korenia, čevenú papriku a restujeme dve minúty.
- Primiešame téglik kyslej smotany, minútu povaríme, a tým je omáčka hotová.
Na tanieri môžeme dozdobiť petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
Kuracie Kúsky na Cesnaku, Slaninke a Majoránke
Potrebujeme:
- 2 vykostené kuracie stehná
- Sterilizované šampiňóny (môžete vynechať)
- 50 g anglickej slaniny
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ
- korenie
- majoránka
- 1 lyžica hladkej múky
- olej
Postup:
- Mäso z vykostených stehienok nakrájame na menšie kúsky, osolíme, okoreníme a obalíme v hladkej múke. V hrnci rozohrejeme lyžicu oleja a kuracie kúsky osmažíme z oboch strán.
- Potom k nim pridáme slaninu nakrájanú na malé kocky, krátko orestujeme, prihodíme cesnak, plátky šampiňónov nakrájaný na plátky a podlejeme trochou horúcej vody. Pod pokrievkou chvíľu podusíme.
- Keď je mäso mäkké, ochutíme lyžičkou majoránky, dochutíme soľou a korením, premiešame a vypneme.
Podávame so zemiakovými plackami, zemiakmi, alebo ryžou.
Rýchla Kuracia Čína
Potrebujeme:
- 3 ks. kuracích pŕs
- 1 cibuľa
- 1/2 konzervy kukurice
- sterilizované šampiňóny
- 1 červená paprika
- sójová omáčka
- 1 lyžička korenia na Čínu
- 1 lyžička kari korenia
- 1 lyžička mletého zázvoru
- Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
- 1 kopcovitá lyžica škrobu (Solamyl)
- 2 strúčiky cesnaku
- Olej
Postup:
- Umyté a očistené mäso pokrájame na rezance a dáme do misky, posypeme korením na čínu, korením, zázvorom a zasypeme škrobom. Všetko premiešame, aby sa mäso obalilo.
- Cibuľu a papriku pokrájame na prúžky.
- Olej nalejeme do hlbšej panvice, opečieme na ňom cibuľku a následne pridáme kuracie mäso.
- Keď máme mäso opečené zo všetkých strán, pridáme zeleninu, šampiňóny (bez nálevu) a kukuricu.
- Podlejeme sójovou omáčkou cca 3 lyžice a trochou vody cca 2 lyžice, pridáme kari a cesnak, premiešame a necháme zeleninu zmäknúť cca 10-15min.
Môžeme dochutiť soľou alebo čili (sójovú omáčku dávame podľa chuti, zeleninu môžeme použiť podľa ľubovôle). Podávame najlepšie s ryžou.
Výborné Kuracie Rezance
Potrebujeme:
- Kuracie mäsko zo stehna a pŕs (vykostené, bez kože)
- Soľ, čierne mleté korenie
- Solamyl
- 1/2 lyžičky kurkumy
- 1 rovnú lyžičku sušeného zázvoru
- 1 stredne veľký pór
- 1 lyžičku sójovej omáčky
- 1 lyžičku worchesterskej omáčky
- 2 lyžice oleja
- Trochu oleja na panvicu
Postup:
- Kuracie mäso nakrájame na rezance, ktoré osolíme, okoreníme a poprášime solamylom.
- V miske zmiešame sójovú omáčku, worcester, olej, kurkumu a sušený zázvor.
- Mäso v miske premiešame s touto zmesou marinádou. Polovicu póru nakrájame na kolieska a premiešame s naloženým mäsom, necháme odležať.
- V panvici rozohrejeme olej, mäso sprudka orestujeme, aby nestihlo pustiť vodu, restujeme len pár minút, aby sa dlhšou tepelnou úpravou nevysušilo. Pred odstavením z ohňa pridáme druhú polovicu póru nakrájaného na kolieska.
Podľa chuti môžeme dosoliť. Premiešame a zložíme z panvice. Podávame s prílohou podľa chuti - zemiakmi, zemiakovou kašou, šalátom alebo zo zeleninovou zmesou a syrom.
Rýchle Kuracie Kúsky v Špeciálnom Cestíčku
Potrebujeme:
- 2 kusy väčších kuracích rezňov
- 3 vajcia
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ
- Rastlinný olej
- 2 lyžice zemiakového škrobu
Postup:
- Kuracie mäso nakrájame na rezance. Dáme do misky a pridáme žĺtky, pretlačený cesnak, škrob a ochutíme soľou a korením. Dobre premiešame.
- Bielky vyšľaháme zvlášť na sneh.
- Mäso obalíme v snehu a kladieme na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom.
Vyprážame z oboch strán dozlatista. Podávame s prílohou podľa chuti.
Minútkové Mäsko Gyros
Potrebujeme (pre 4 člennú rodinu):
- 1 kg kuracieho mäsa alebo bravčového
- 4 vajcia
- 6 lyžíc oleja
- 1 lyžica gyros korenia
- 1 jemne nakrájaná cibuľa
- 6 lyžíc solamylu
- 2 lyžičky soli
- 2 lyžičky cukru
- voliteľné - pálivá paprika
Postup:
- Mäso nakrájame na kúsky a pridáme všetky suroviny a necháme naozaj 24 hodín odležať.
- Potom dávkujeme na rozpálený olej (ak sme nakrájami mäsko na malé kúsky, tak lyžicou vyformujeme tvar rezňa/placky) a vyprážame dozlatista. Smažíme asi 4 minútky z jednej strany.
Mäsko je veľmi krehké a jemné, takže naozaj je hotové za minútku. Podávame so zemiakmi alebo zemiakovou kašou.
Kuracie Kúsky v Ľahkej Jogurtovej Omáčke
Potrebujeme:
- 2 kuracie prsia
- 200 g bieleho smotanového jogurtu
- 1 cibuľa
- 1 kápia (voliteľné)
- jarná cibuľka
- 2 lyžičky horčice
- 1 lyžička sójovej omáčky (nemusí byť)
- 1-2 lyžičky mletej papriky
- 1/2 lyžičky sušeného cesnaku
- ligurček
- soľ
- korenie
- olej
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na kúsky, cibuľu a papriku (ak ju použijeme) nakrájame na kocky. Na rozohriatom oleji sprudka restujeme mäso. Ihneď keď zbelie. pridáme cibule a kápiu. Osolíme, okoreníme a dusíme asi 5 minút.
- Podlievať netreba, cibuľa a paprika pustia vodu. Ak nepridávate kápiu, podlejte trochou vody.
- Jogurt zmiešame s horčicou, cesnakom, paprikou a ligurčekom. Ochutený jogurt pridáme k mäsu a spoločne povaríme do zmäknutia mäsa. Stačí krátko. aby mäso nebolo suché.
Komu sa bude zdať omáčka riedka, pridá pred dovarením lyžičku solamylu rozmiešaného v troche vody. Mäso s omáčkou dochutíme podľa svojich chutí a podávame so zemiakovou kašou haluškami, ryžu alebo cestovinami.
Kuracie Prsia na Prírodno
Je to klasický spôsob prípravy šťavnatých kuracích pŕs. Kuracie prsia na prírodno sa pripravujú bez marinády, sú korenené len soľou a čiernym korením. Následne sú na vysokej teplote opečené, čím sa mäsu uzavrú póry a šťava ostane uschovaná vo vnútri mäsa. Je to výnimočne rýchly a chutný pokrm, výsledkom ktorého je lahodné mäso na šťave, ktoré zachutí celej rodine.
Suroviny:
- 500g kuracích pŕs
- soľ, čierne korenie, grilovacie korenie
- 1 Pl zemiakového škrobu
- 200ml vody
- 2 Pl masla/bylinkového masla
- Čerstvé bylinky (petržlen)
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou.
- Potom ich po šírke rozrežeme na polovicu, dáme na drevenú dosku na krájanie a mierne vyklepeme tĺčikom na mäso.
- Následne mäso osolíme, okoreníme čiernym korením prípadne grilovacím korením.
- Panvicu zohrejeme a keď je horúca pridáme olej a vložíme kuracie prsia. Pečieme z oboch strán zprudka ca. 4 minút pokiaľ dostanú zlatistú farbu.
- Ku koncu opekania pridáme 1 cibuľu pokrájanú na drobno a 2 polievkové lyžice masla (prípadne bylinkového masla).
- Všetko poprášime zemiakovým škrobom (alebo hladkou múkou).
