Aké jedlo vám napadne ako prvé, keď sa povie ázijské jedlo alebo ázijská kuchyňa? Veľa z vás si určite ako prvé predstaví chrumkavé kura s medovou omáčkou a sezamom. Je príjemné sladké, no zároveň aj slané, mierne pikantné a hlavne chrumkavé! Je to proste obľúbené jedlo fanúšikov ázijskej kuchyne.
Príprava marinády a kuracieho mäsa
Tiež to poznáte, že nič nestíhate? Mám pre vás tip, ako ušetriť čas pri varení. Kúpite kuracie prsia, ktoré namarinujete. Takto pripravené prsia vydržia v chladničke aj štyri dni, ak ich nezjete. Potom ich len stačí vybrať z chladničky, hodiť na rozohriatu panvicu a opiecť. Príprava trvá cca 15 minút. Pridajte šalát a skvelú večeru alebo obed máte hotový. Čím dlhšie sú kuracie prsia naložené v marináde, tým lepšia je ich chuť.
Ako na to?
- Kuracie prsia umyjeme, narežeme a naklepeme.
- V mise zmiešame sójovú omáčku, med, olivový olej, citrónovú šťavu a roztlačený cesnak.
- Kuracie prsia osolíme a vložíme do misy s marinádou.
- Všetko spolu dobre premiešame.
- Necháme odstáť v chladničke najmenej jednu hodinu.
- Rozohrejeme panvicu a namarinované kuracie prsia opečieme na miernom zdroji tepla z oboch strán. Olej už nie je potrebný, keďže kuracie prsia sú marinované.
- Môžeme podávať s ryžou a so šalátom.
Výživové hodnoty na 1 porciu (bez príloh):
Kuracie mäso má nezastupiteľné miesto v kuchyni množstva krajín. Kuracie mäso je často spájané v rôznych pokrmoch s ovocím, s medom a inými ingredienciami. Jeho lahodná chuť sa dokonale hodí aj citrusom.
Recept na chrumkavé kura s medovou omáčkou
Prsia nakrájame na menšie kocky. Do vačšej misy pridáme prísady na cesto (múku, škrob, soľ, vajce, olej, kypriaci prášok a toľko vody aby nám vzniklo pomerne husté cesto). (ja som to robila z 1 kg. prs). Mäso dáme do cesta a dobre ho zamiešame. Spravíme si omáčku: všetky prísady spolu zmiešame. Mäso vyprážame vo veľkom množste a v dobre rozohriatom oleji. Vyprážame dozlatista. Kuracie kúsky vyberieme, ihneď ich dáme do omáčky, poriadne zamiešame. Vyberieme, poukladáme do misky. Vhodnou prílohou je ryža alebo čínske rezance.
Vo woku alebo veľkej panvici zohrejeme olej. Kým sa olej zohreje, môžeme si pripraviť obaľovaciu zmes. Obalené kuracie kúsky pridáme do woku s horúcim olejom a smažíme na vysokej teplote 6-7 minút. Počas toho, ako sa kuracie prsia budú smažiť ich nezabudneme pár krát otočiť. Do prázdneho, no stále horúceho woku pridáme všetky ingrediencie potrebné na prípravu omáčky a poriadne miešame.
Kuracie prsia v medovo-horčicovej omáčke
Najskôr očistíme, umyjeme a osušíme kuracie prsia. Môžeme použiť aj vykostené kuracie stehná. Nakrájame ich na menšie kúsky, osolíme a vložíme do rozpálenej panvice, kde sme vopred pridali pár kvapiek olivového oleja. Restujeme z oboch strán dozlatista. Po orestovaní ich vytiahneme a necháme odležať. Do panvice pridáme vývar, šťavu z polovice citróna a med. Necháme prejsť varom, dochutíme soľou, čiernym, korením a pridáme orestované kuracie mäso. Omáčku varíme a necháme zhustnúť do požadovanej konzistencie. Tesne pred dokončením, pridáme maslo a hrsť petržlenovej vňate. Omáčku, ak je potrebné, dochutíme ešte pridaním medu alebo citrónu, nakoľko sladkosť medu a veľkosť citrónov je rozdielna.
Kuracie prsia očistíme a môžeme rozkrojiť na dva tenšie plátky. Potom každý kus mäsa obalíme v hladkej múke. Olej a maslo roztopíme na panvici a mäso sprudka opečieme z každej strany. Opečené kuracie prsia vyberieme a dáme bokom. Do výpeku pridáme horčicu, med a dobre premiešame. Podlejeme najprv vývarom a potom vlejeme aj smotanu. Povaríme, kým smotana začne hustnúť. Potom do omáčky vložíme opečené kuracie prsia a na miernom ohni ešte povaríme 5-10 minút, alebo tak dlho, kým bude mäso hotové. Môžeme ešte posypať nadrobno posekanou petržlenovou vňaťou, podávame s varenými zemiakmi a podľa chuti aj so šalátom.
tags:
