Kyslá mlieková polievka s údeným mäsom je tradičné jedlo, ktoré má svoje korene v slovenskej kuchyni. Táto polievka je obľúbená najmä v chladnejších mesiacoch, pretože výborne zahreje a zasýti. Pripravuje sa z jednoduchých surovín, ktoré sú bežne dostupné, a jej príprava nie je náročná. Vyskúšajte tento recept a potešte svoju rodinu chutným a výživným obedom.
Recept na kyslú mliekovú polievku s údeným mäsom
Tento recept je v rodine veľmi obľúbený. Pre mňa chutnejšia polievka je z údeného bravčového mäsa. Veľa ľudí experimentuje s novými medzinárodnými receptami, tak isto aj ja. Ešte moja stará mama, keď som bol u nej na prázdninách.
Juliana Š.: Takže teraz niečo pre tých, ktorí majú nízky cholesterol a súrne ho potrebujú trošku zvýšiť ;-) Toto je polievka z údeného kolienka, presne ako ju robieva moja 81-ročná babka ( toto fakt obdivujem na našich babkách, že s minimom prísad a s pár druhmi korenín dokážu vyčariť neskutočne rôznorodé a pritom stráááášne chutné jedlá... ) A miluje ju celá naša "vegetariánska" rodina - babku aj polievku :-)))
Ingrediencie:
- Údené bravčové mäso (koleno alebo iné)
- Zemiaky
- Cesnak
- Bobkový list
- Čierne korenie
- Hladká múka
- Ocot
- Kyslé mlieko
- Pažítka alebo cesnaková vňať
- Soľ
Postup:
- Mäso umyjeme a dáme variť s cesnakom a koreninami.
- Keď je mäsko už mäkké, vyberieme ho a narežeme na menšie kúsky.
- Medzitým si očistíme zemiaky a nakrájame ich na kocky.
- Do vývaru dáme variť zemiaky a vrátime doň nakrájané mäso.
- Pridáme 2 bobkové listy, mleté čierne korenie a pretlačíme 3-4 strúčiky cesnaku - kto koľko má rád.
- Chvíľu povaríme, v troške vody rozmiešame cca 3 lyžice hladkej múky a vlejeme do polievky.
- Keď je mäso uvarené, tak ho vyberieme.
- Do vývaru za stáleho miešania vlejeme kyslé mlieko a necháme chvíľu povariť.
- Keď múka poriadne prevrie a polievka sa zahustí, dochutíme ešte octom ( ja dávam tak 2-3 lyžice, opäť podľa individuálnej chuti ) a to je všetko :-) .
- Nakoniec môžeme pridať na dochutenie nakrájanú pažítku prípadne cesnakovú vňať.
Servírovanie:
Podávame s kúskami uvareného bravčového mäsa.
Tipy a obmeny receptu
Kyslá mlieková polievka s údeným mäsom sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko tipov a nápadov, ako si ju môžete obmeniť:
- Použitie rôzneho mäsa: Namiesto údeného bravčového mäsa môžete použiť údené kuracie alebo morčacie mäso.
- Pridanie zeleniny: Do polievky môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad mrkvu, petržlen alebo zeler.
- Zjemnenie smotanou: Pre krémovejšiu konzistenciu môžete do polievky pridať smotanu na varenie.
- Vegetariánska verzia: Ak preferujete vegetariánsku stravu, môžete mäso nahradiť údeným tofu alebo tempehom.
Ďalšie recepty na kyslé polievky
Ak máte radi kyslé polievky, určite vyskúšajte aj tieto recepty:
- FOTORECEPT: Kyslá zemiaková polievka
- Zemiaková na kyslo (fotorecept)
- Kyslá šošovicová polievka
- FOTORECEPT: Kyslá fazuľová polievka s udeným mäskom
- Kyslá zemiaková polievka s hubami
- Kyslá šošovicová polievka so zemiakmi
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 350 kcal |
| Bielkoviny | 25 g |
| Sacharidy | 30 g |
| Tuky | 15 g |
tags: #Polievka
