Kysnutý koláč s pudingom je obľúbená klasika, ktorá nikdy nesklame. Cesto je ľahučké, mäkké a krásne nakysnuté, a kombinácia vanilkového pudingu a lekváru je naozaj úžasná. Odporúčame každému vyskúšať tento recept!
Recept na kysnutý koláč s pudingom
Ponúkame vám recept na prípravu chutného kysnutého koláča s pudingom, ktorý je ideálny na víkendové pečenie alebo ako sladká pochúťka ku káve.
Príprava cesta
Z udaných surovín si vypracujeme cesto, ktoré necháme 1 hodinu kysnúť. Do misky dáme polohrubú múku, do stredu urobíme jamku, rozmrvíme kvasnice a zalejeme teplým osladeným mliekom. Počkáme, kým sa vytvorí kvások.
Potom pridáme zvyšné mlieko, štipku soli, tuhý sneh z bielkov a olej a zamiesime cesto. Necháme ho vykysnúť.
Príprava pudingovej plnky
Kým cesto kysne, klasicky uvaríme puding a necháme ho vychladnúť. Kým nám cesto kysne, pripravíme si puding. Mlieko s cukrom privedieme do varu, vlejeme čokoládové pudingy rozmiešané v troche mlieka a uvaríme hustý puding.
Ešte do horúceho pudingu postupne zamiešame 1 Heru. Necháme vychladnúť, občas premiešame.
Tvarovanie a plnenie koláčov
Nakysnuté cesto rozdelíme na cca 18-20 rovnakých kúskov, ktoré len rýchlo vymiesime do bochníčkov. S bochníčkami ihneď pracujeme ďalej, netreba ich nechať podkysnúť. Bochníček vyvaľkáme na tenko, do stredu dáme pozdĺž puding a vedľa pudingu pozdĺž lekvár.
Ďalej si pripravíme aj lekvár alebo džem, ktorý nám počas pečenia nevytečie. Najviac sa hodí kyselkavý lekvár. Ja som dala morušový a aj ríbezľový lekvár. Cesto uzavrieme, boky dobre stlačíme a otočíme so spojenou stranou nadol. Dostaneme oválny tvar.
Pečenie koláčov
Koláče poukladáme na plech s papierom a natrieme žĺtkami, ktoré sme zmiešali s trochou vody. Po natretí strihneme nožnicami do každého koláča 2x, ak chcete tak môžete aj 3x :-)
Nakoniec koláče dáme piecť do vopred rozohriatej rúry na 180 °C na 25 minút. Koláče sú úžasne chutné, cesto ľahučké, mäkké a krásne nakysnuté.
Upečený závin pocukrujeme, krájame až po vychladnutí. Dobrú chuť!
Alternatívny postup
Vykysnuté cesto rozdelíme na 8 rovnakých bochníkov. Zoberieme jeden bochník a rozvaľkáme ho, potrieme pudingom a zatočíme ako na závin. To isté urobíme aj s ďalším bochníkom. Obidva záviny potom spolu spletieme ako vianočku.
Preložíme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme žĺtkom s trochou mlieka a upečieme. Tento postup zopakujeme aj so zvyšnými bochníkmi cesta.
tags: #Kolac
