Príspevok od

Pudingové koláče patria medzi obľúbené koláče z kysnutého cesta a sú vhodné na každú príležitosť. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť chutný a nadýchaný kysnutý koláč plnený pudingom.

Ingrediencie

  • Polohrubá múka
  • Droždie
  • Cukor
  • Vlažné mlieko
  • Štipka soli
  • Tuhý sneh z bielkov
  • Olej
  • Čokoládové pudingy
  • Maslo (alebo Hera)
  • Žĺtok na potretie
  • Práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

Príprava cesta

  1. Do misky si nasypeme polohrubú múku.
  2. Do stredu urobíme jamku, rozmrvíme droždie, pridáme 100 gramov cukru a zalejeme ho 150 ml vlažného mlieka.
  3. Počkáme, kým nám vzíde kvások.
  4. Potom pridáme 350 ml mlieka, štipku soli, tuhý sneh z bielkov, ktorý sme si vyšľahali a olej.
  5. Z týchto surovín si zamiesime cesto.
  6. Necháme ho vykysnúť asi tak hodinku na teplom mieste.

Príprava pudingového krému

  1. Kým nám cesto kysne, pripravíme si pudingový krém.
  2. 650 ml mlieka s 250 g cukru privedieme do varu a vlejeme doň čokoládové pudingy rozmiešané v 50 ml mlieka.
  3. Necháme prevrieť, kým nebudeme mať hustý puding.
  4. Ešte do horúceho pudingu postupne zamiešame maslo.
  5. Necháme vychladnúť a občas premiešame.

Tvarovanie a pečenie koláča

  1. Vykysnuté cesto rozdelíme na 4 rovnaké kusy.
  2. Zoberieme jeden bochník a rozvaľkáme.
  3. Potrieme pudingom a zatočíme ho ako na závin.
  4. To isté urobíme aj s ďalším bochníkom.
  5. Obidva záviny potom spolu spletieme ako vianočku.
  6. Preložíme na plech vyložený papierom na pečenie, potrieme žĺtkom s trochou mlieka a upečieme.
  7. Tento postup zopakujeme aj so zvyšnými bochníkmi cesta.
  8. Upečený závin pocukrujeme, krájame až po vychladnutí.

Alternatívny postup tvarovania

  1. Vykysnuté cesto rozdelíme na cca 18-20 rovnakých kúskov, ktoré len rýchlo vymiesime do bochníčkov.
  2. S bochníčkami ihneď pracujeme ďalej, netreba ich nechať podkysnúť.
  3. Bochníček vyvaľkáme na tenko, do stredu dáme pozdĺž puding a vedľa pudingu pozdĺž lekvár.
  4. Cesto uzavrieme, boky dobre stlačíme a otočíme so spojenou stranou nadol.
  5. Dostaneme oválny tvar.
  6. Koláče poukladáme na plech s papierom a natrieme žĺtkami, ktoré sme zmiešali s trochou vody.
  7. Po natretí strihneme nožnicami do každého koláča 2x, ak chcete tak môžete aj 3x :-)
  8. Nakoniec koláče dáme piecť do vopred rozohriatej rúry na 180 °C na 25 minút.

Dobrú chuť!

tags: #Kolac