Máte pocit ťažkého žalúdka, trápia vás nevoľnosti a vaše trávenie je rozladené? Je čas zaradiť do jedálnička ľahko stráviteľné jedlá, ktoré pomôžu obnoviť stratenú rovnováhu. Tieto ľahko stráviteľné jedlá vás dostanú naspäť do formy a obnovia rovnováhu.
Prečo je dôležitá ľahká strava pri podráždenom žalúdku?
Zdravé trávenie je komplexný mechanizmus, ktorý je závislý na správnom fungovaní životne dôležitých orgánov. Ak niektorý z nich preťažíme, napríklad žalúdok alebo pečeň, tráviace problémy na seba nenechajú dlho čakať. Spomalené trávenie sa zvyčajne objavuje po skonzumovaní ťažkých, mastných jedál s vysokou kalorickou hodnotou. To, čo okamžite potrebujeme, je mierny diétny režim a potraviny ľahké na trávenie. Aj doteraz dobre trávené potraviny môžu nepríjemne prekvapiť, najmä ak ich nevhodne skombinujeme, alebo ak sa k tomu pridajú niekoľkodňové letné horúčavy. Stačí, aby sme si na oslave dopriali plnšie taniere a najbližšie hodiny sa stanú utrpením.
Potraviny vhodné pri podráždenom žalúdku
Úlohou ľahkých jedál má byť predovšetkým:
- upokojenie podráždeného trávenia
- obnovenie plynulosti tráviacich procesov
- doplnenie hlavných živín
- navodenie pocitu sýtosti, aby ste zbytočne nesiahali po maškrtách
🍌 Banány
Banány sa radia medzi najrozšírenejšie druhy ovocia na svete. Sú bohaté na draslík, horčík, vápnik, vitamíny skupiny B a vlákninu. V jedálničku sú zvyčajne veľmi dobre znášané, dokonca sa používajú ako overený spôsob na liečbu hnačky. Pripisuje sa im schopnosť znížiť produkciu žalúdočných štiav a dlhé roky sa odporúčajú ako prevencia žalúdočných vredov.
🍎 Jablká
Tieto chutné a šťavnaté plody rozmanitých farieb netreba zvlášť predstavovať. Vyšší obsah vlákniny v jablkách prispieva k ozdraveniu črevnej mikroflóry. V jablkách sa ukrývajú enzýmy, ktoré priaznivo pôsobia na trávenie. Spoľahlivo uhasia smäd a pre nízky obsah ovocného cukru ich možno označiť aj ako diétne ovocie. Ak už máte s jablkami skúsenosť, že trávenie vlákniny môže v oslabenom tráviacom trakte vyvolať kŕče, poduste ich alebo si z nich pripravte ľahkú jablčnú výživu. Tá je koniec koncov veľmi dobre znášaná aj maličkými deťmi.
🥦 Karfiol
Karfiol je skutočne skvelou potravinou na pokazený žalúdok a zhoršené trávenie. Jeho stopové prvky priaznivo pôsobia na sliznicu žalúdka a znižujú podráždenie. Karfiol tiež vylepšuje činnosť čriev a zamedzuje vzniku zápchy. V kuchyni má široké využitie, a dokonca ho nájdete aj v odľahčenom diétnom recepte, známom ako karfiolová “ryža”. Výborne sa hodí k dusenej zelenine alebo chudému kuraciemu mäsu.
Náš TIP: Do tejto karfiolovej polievky ide aj petržlenová vňať, ktorá dokáže rýchlo uľaviť tráveniu a znížiť plynatosť.
🥔 Varené zemiaky a batáty
Aj keď vás čaká pár dní na diétnom režime, nechcete ich predsa stráviť o hlade. Na to všetko sú ako stvorené zemiaky a batáty, známe ako sladké zemiaky. Vyhnite sa oleju a pripravte si ich iba jednoducho - varením v slanej vode, blanšírovaním, alebo pečením v šupke. Výnimočné sa k nim hodí rasca, tymián či rozmarín - bylinky a koreniny, ktoré sú známe tým, že dokážu upraviť trávenie.
🍚 Hnedá a biela ryža
Ryža má nezastupiteľné miesto pri hnačkových ochoreniach. Práve veľmi rýchla stráviteľnosť je jednou z jej prednosti. Trávenie ryže začína dokonca už v ústnej dutine. Pre namáhané tráviace orgány potom nie je veľkou záťažou. Nespôsobuje alergie, neobsahuje cholesterol, má nízky obsah sodíka, no za to vyšší obsah draslíka.
🐟 Suché mäso a ryby
Nezabudnite ani na zdroj bielkovín, ktoré vás udržia pri sile a energii. Dobrou voľbou je chudé hydinové mäso, napríklad kuracie prsia. Môžete si ich pripraviť varením vo vode alebo dusením a pozvoľným podlievaním vývarom. Hoci je diétna strava chudobnejšia na tuky, potrebujete telu dodať istú dávku kvalitných tukov, ktoré sú obsiahnuté práve v rybách. Dávku bielkovín a omega-3 mastných kyselín zabezpečí plátok na prírodno pripraveného lososa. Úlohou tukov je zabezpečiť adekvátnu absorpciu niektorých živín.
Kritické potraviny - čomu sa vyhnúť?
Máte pokazený žalúdok? Tieto potraviny dočasne vynechajte:
- mastné a vysmážané jedlá, majonézy, tatárska omáčka
- pikantné a korenené jedlá, údeniny
- hotové jedlá s vyšším obsahom konzervantov, umelých sladidiel a aditív
- niektoré druhy ovocia a zeleniny - napríklad uhorky, paprika, paradajky, grapefruit, cesnak, zeler, strukoviny
- kávu a alkohol
Dôležitý je spôsob prípravy
Ľahko stráviteľné potraviny poskytujú telu dostatok kľúčových živín a nespôsobujú nadmernú záťaž pre trávenie. S ich pomocou sa dostanete cez najťažšie chvíle a váš stav nezhoršia. Polovicou úspechu je príprava. Uprednostnite čo možno najviac šetrnú tepelnú prípravu. Žiadne vysmážanie v niekoľkých centimetroch oleja, ani grilovanie. Pripravte si zdravšie alternatívy varením, dusením alebo na pare. Okrem toho si dajte pozor aj pri samotnej konzumácii a nejedzte hltavo. Každé sústo dôkladne požujte a vyhnite sa popíjaniu perlivých nápojov počas jedenia. Jedzte pravidelne a po menších množstvách.
Ďalšie tipy pre upokojenie podráždeného žalúdka
Ak vás zachvátili príznaky syndrómu dráždivého čreva, alebo sa len necítite vo svojej koži, pestrá strava, akou sa bežne živíte vám nepomôže. Pri podráždenom žalúdku by ste, naopak, mali voliť nevýrazné jedlá. Vo všeobecnosti platí, že chorý žalúdok treba liečiť jedlami s nízkym obsahom tuku a vlákniny.
- Telo vie spracovať bielu múku oveľa ľahšie ako celozrnné varianty. Biela múka je totiž už spracovaná, čo znamená, že neobsahuje žiadnu vlákninu. Do tejto kategórie radíme aj slané krekery.
- Dyňa, medový melón a kantalup obsahujú množstvo vody, ktorá je nenahraditeľná zvlášť pri hnačke. Ak ste skôr obľúbencom zeleniny, siahnite napríklad po šalátovej uhorke bez šupky.
- Ak si pri bolestiach žalúdka chcete doplniť bielkoviny, pomôže vám chudé mäso. Okrem kurčaťa a morčaťa môžete zvoliť aj ryby.
- Čím hnedšie, tým lepšie - nezrelé banány obsahujú veľa rezistentného škrobu, ktorý telo ťažko spracúva. Počas starnutia banánov sa tento škrob premieňa na cukry, ktoré žalúdok a črevá nezaťažia.
- Vločky uvarené vo vode sú takisto skvelou pomôckou pri liečbe tráviacich ťažkostí.
- Pomôže vám najmä mrkva, pretože na rozdiel od množstva iných druhov zeleniny neobsahuje toľko vlákniny a nemá ťažko stráviteľnú šupku ani semiačka. Pri nákupe sa ale vyvarujte konzervantov.
- Sladké zemiaky obsahujú množstvo draslíka, ktorý je prospešný pri podráždení tráviaceho traktu.
- Žalúdok vedia dať do poriadku aj vajíčka.
- Prebuďte v sebe driemajúce dieťa a doprajte svojmu rozbúrenému žalúdku jablkové pyré alebo detskú výživu.
- Dobrá pre telo aj dušu - to sa hovorí o kuracej polievke, a nie je na tom ani štipka lži. Kuracia polievka vám v ľahko stráviteľnej forme dodá množstvo potrebných vitamínov.
- Nejde síce o jedlo, ale možno práve bylinkový čaj je presne to, čo vaše oslabené telo potrebuje. Ak chcete poraziť nevoľnosť, siahnite po zázvorovom čaji.
Čo piť pri podráždenom žalúdku?
Pri problémoch s pokazeným alebo podráždeným žalúdkom sa odporúča udržiavať diéta pre znovuobnovu harmonického trávenia. Pri pokazenom žalúdku nezabúdajte veľa piť.
- bohatý pitný režim - pite veľa bylinkových čajov (nechtík, medovka, srdcovník, zelený čaj, zázvor, ľubovník, petržlenová vňať), vhodný je aj čierny čaj.
Ďalšie dôležité rady
- správne stravovacie návyky - jedzte pomaly a dôkladne prežúvajte. Pri jedle sa vyvarujte akýchkoľvek stresov, odložte prácu aj všetky problémy bokom.
- doplnenie probiotických kultúr - pre čo najrýchlejšie obnovenie vhodnej črevnej mikroflóry zaraďte do jedálnička probiotiká. Hoci najvhodnejšie je prijímať probiotiká v prirodzenej forme (bryndza, kyslé potraviny, fermentovaná zelenina), v prípade oslabeného alebo pokazeného žalúdka je vhodnejšie siahnuť po výživových doplnkoch s obsahom aktívnych látok. Vhodné sú prípravky s obsahom špeciálneho probiotika Saccharomyces boulardii (hlavne, keď je prítomná aj hnačka). Čisto prírodným prostriedkom, ktorý obsahuje túto kvasinku je výživový doplnok Masticha Active.
- dovoľte si cítiť hlad - jedzte až keď sa hlási o slovo hlad. Ideálne je, ak dodržíte 3 hlavné jedlá počas dňa. Pokiaľ máte na niečo chuť, ale pritom ste práve mali obed, dôvodom môže byť zvyk „ešte si niečo dať“ alebo jete, pretože chcete v sebe utlmiť nepríjemné pocity. Doprajte svojmu žalúdku dôležitý čas bez jedla.
- jedzte jednoduché jedlá - zo zásady sú to ľahké, dusené či varené pokrmy časovo nenáročné na prípravu a tiež také, ktoré obsahujú zopár ingrediencií.
- doplňte vlákninu - vláknina dodá dostatok potravy mikróbom v tráviacom trakte a pomôže obnoviť črevný mikrobióm.
Tajný tip: Pri pokazenom žalúdku si dajte lyžičku jablčného octu do 2 dcl pohára s vlažnou vodou, prípadne 2 kapsuly Masticha Active na lačný žalúdok. Vlákninový komplex obsahuje tri druhy vlákniny - smrekovcovú, akáciovú a psyllium. Svojimi účinkami obnovuje správne trávenie, podporuje vyprázdňovanie, imunitu a má pozitívne účinky na výšku cholesterolu. Jedno balenie Natura Biotika je určené na 14 dní užívania.
Charakteristika diéty
Diéta je ľahko stráviteľná, energeticky a biologicky plnohodnotná a možno ju podávať i dlhodobo. Vhodné tepelné spracovanie je: varenie, dusenie, pečenie v pare. Vylučujeme spôsoby úpravy, ktoré robia pokrm ťažko stráviteľným, napr.: vyprážanie, opekanie na tuku. Aby sa pri príprave pokrmu tuky neprepaľovali, mäso ako aj iné potraviny opekáme nasucho a podlievame vodou. Pokrmy zahusťujeme nasucho opraženou múkou, zátrepkou alebo strúhanou potravinou ( vhodný zemiak ). Nikdy neoprážame na tuku. Tuky nikdy nepreprážame, vkladáme až do hotového pokrmu nakoniec.
Vhodné potraviny
- Polievky: vhodné sú vývary z netučných riedkych kostí a netučného mäsa, zeleninové, nie z nafukujúcich druhov zeleniny ( ako sú kel, kapusta ), vylúčiť strukovinové pre ťažkú stráviteľnosť. Vhodné sú mliečne, zemiakové. Ako závarku používame: niťovky, krupicu, krúpky, rezance, ryžu, krupicové halušky a vajíčkovú „hmlu“.
- Mlieko: ako aj mliečne výrobky uprednostňujeme netučné druhy. Používame syry, tvaroh, kyslo-mliečne výrobky. Vylučujeme pikantné druhy syrov.
- Prílohy: podávame zemiaky varené, dusené, zemiakovú kašu, cestoviny, suchárovú a žemľovú knedľu, ryžu, halušky.
- Mäso: vhodné je z mladých zvierat, nemastné a dobre odležané. Chudé teľacie, hovädzie, jahňacie, bravčové, holub, hydina - kurča, morka, nie „tučná“ kačka, sladkovodné netučné ryby, pstruh a filé z morských rýb. Z údenín je vhodná bravčová a hydinová šunka, hydinové nie pikantné párky.
- Zelenina: má byť vždy mladá a podľa možnosti čerstvá, zriedkavejšie používať sterilizovanú, vhodná je i mrazená či sušená. Nevhodné sú nafukujúce druhy: kel, karfiol, kapusta, cibuľa, reďkovka, uhorka, paprika. Vhodné druhy - mrkva, petržlen, zeler, tekvica, mladý kaleráb, cvikla, hláv. šalát, špenát. Karfiol, hrášok a kukurica sa podáva podľa znášanlivosti pacienta. Vhodná aj vo forme šalátov. Strukoviny- pre nafukovanie tráviaceho traktu sa vylučujú.
- Ovocie: čerstvé, jablká, banány, pomaranče, grapefruit, mandarínky, čerešne, višne, slivky, marhule, broskyne. Vhodné sú i vo forme kompótov, šalátov, ovocných štiav, rôsolov a džúsov. Nevhodné druhy sú kivi, jahody, maliny, pre obsah zrniečok, ktoré mechanicky dráždia tráviaci trakt.
- Bezmäsité jedlá a múčniky: nákypy, pudingy, žemľovky, rezance s tvarohom, strúhankou, krupicou. Kaša: krupicová, ryžová a z ovsených vločiek. Z múčnikov odporúčame piškótové cestá s marhuľovým džemom, plnky s nadstavovaným krémom, odpaľované cestá, plnené oblátky a jemné keksy.
- Chlieb, pečivo: vhodné sú biele vodové druhy, najlepšie jednodňové, vianočka, sucháre, piškóty, sendvič.
- Koreniny: nepoužívame ostré, pikantné druhy korenín. Vhodné sú jemnejšie druhy, ako majorán, bazalka, petržlenová a zelerová vňať, bobkový list, rasca, kôpor, vývar zo sušených húb a vývar z cibule, paradajkový pretlak. Tiež je vhodná vanilka, škorica, klinčeky, citrónová a pomarančová kôra, tiež šťava. Ocot vylučujeme, nahrádzame ho šťavou z citróna.
Nepodávame alkoholické nápoje, destiláty, veľmi horúce a chladené nápoje a pokrmy, čiernu kávu a sýtene vody a malinovky ( mechanicky dráždia tráviaci trakt ).
Príklad jedálneho lístka na 3 dni
1. deň
- Raňajky - mlieko, biele pečivo, rastlinné maslo, mladý kaleráb
- Desiata - ovocný šalát
- Obed - polievka zemiaková, teľacie mäso na prírodno, slovenská ryža, cvikla
- Olovrant - sendvič, syrová nátierka, 100% džús jablkový
- Večera - dusené karbonátky, kôprová omáčka, žemľová knedľa
2. deň
- Raňajky - ovocný čaj, biely chlieb, rastlinné maslo, hydinová šunka
- Desiata - nízkotučný jogurt
- Obed - polievka zeleninová s cestovinou, dusené rybie filé na paradajkach, zemiaky s bazalkou
- Olovrant - grapefruit
- Večera - rezance s tvarohom, pomarančová šťava
3. deň
- Treba si však uvedomiť, že ak sa práve bolesti žalúdka, či problémy s trávením u nás vyskytujú pomerne často, telo nám dáva najavo, že nie je všetko v poriadku a nachádza sa v ňom väčšie množstvo dráždivých škodlivých látok.
- Tieto je potrebné čo najskôr dostať von z tela, pretože nám aj naďalej hrozia nepríjemné bolesti pri každej aktivite (aj tej najmenšej).
- Môžeme tak učiniť aj úpravou stravy.
tags:
