Ľan, potravina, ktorá sa u nás kedysi masívne pestovala aj kvôli výrobe látky, dnes nájdeme na pultoch predajní zväčša z dovozu. Jej význam v jedálničku však zostáva stále významný. Kompletný a vyvážený zdroj omega-3 a omega-6 mastných kyselín zo Slovenska.
Význam ľanu a objavy Dr. Johanny Budwigovej
Význam ľanu opísala nemecká vedkyňa, Dr. Johanna Budwigová, ktorá za svoje štúdie o jeho liečivých účinkoch najmä pri onkologických pacientoch bola sedemkrát nominovaná na Nobelovu cenu. Na základe svojich objavov, týkajúcich sa úlohy nenasýtených mastných kyselín vo fungovaní ľudského imunitného systému, vyliečila tisíce pacientov. Dr. Johanna Budwigová dokázala vyliečiť pacientov, z ktorých mnohí boli v poslednom štádiu rakoviny a mali pred sebou podľa odhadu lekárov len pár týždňov života.
Čo je Budwigovej protokol?
Budwigovej diéta, alebo Budwigovej protokol je uznávaný protokol pri liečbe onkologických pacientov. Dokonca existuje aj centrum, kde lekári liečia pacientov pomocou tohto protokolu. Podľa doktorky, jadeitová termo masáž stimuluje chrbticu, čo prináša zlepšenie všetkých orgánov cez meridiány. Redukuje sa stres, zlepšuje sa pohyb a uvoľnenie svalov, zlepšuje sa cirkulácia krvi a zvyšuje sa úroveň energie tela. Pacientom je odporúčaný kurkumín na zvýšenie antioxidantov. Dr. Budwig už v roku 1950 vedela o úlohe kurkumínu. Podľa nej kurkumín redukuje bolesť, zmenšuje tumory, odstraňuje voľné radikály, obnovuje funkcie mozgu a koncentráciu, má protizápalový účinok atď.
Ľanový olej a jeho vlastnosti
Ľanový olej sa vyrába zo semien ľanu, lisovaním za studena. Semená obsahujú až 40% oleja. Neobsahuje žiadne konzervanty a navyše pôsobí protizápalovo a upokojúco. Nenasýtené mastné kyseliny predstavujú okrem iného základný materiál pre tvorbu a funkciu bunkových membrán. Sú nevyhnutné pre transportné mechanizmy a funkciu mnohých enzymatických systémov. Ľudské telo si však esenciálne mastné kyseliny (hlavne kyselina linolová a linolenová) nevie vyrobiť. Hlavným zdrojom kyseliny linolovej a linolenovej je rybí tuk, ľanový, konopný a repkový olej.
Pozor! Nikdy nepoužívajte ľanový olej, ani žiaden iný olej s vysokým obsahom esenciálnych mastných kyselín na varenie. Teplo môže premeniť zdravé tuky na škodlivé. Ak ho chcete pridať do pokrmu, tak až po uvarení alebo tesne pred podávaním. Olej má jednu nevýhodu - rýchlo sa pokazí a zatuchne, preto ho spotrebujte najneskôr do 60 dní od dátumu výroby. Udržujte v chlade a bez prístupu svetla.
Ako kombinovať ľanový olej s tvarohom alebo jogurtom
Základom ľanového jedálnička podľa Dr. Budwigovej je krém pripravený z tvarohu, resp. bieleho jogurtu a ľanového oleja. Proteíny totiž pomáhajú tráveniu vysoko nenasýtených mastných kyselín, ktoré obsahuje ľanový olej. Pomer ľanu a tvarohu je jedna ku dvom - čiže jedna dávka oleja k dvom dávkam tvarohu. Ak chcete využiť priaznivé účinky ľanu, nemusíte sa nútiť každý deň prehĺtať lyžice ľanového oleja. 1-3 polievkové lyžice denne spolu s vybraným kyslomliečnym výrobkom (jogurt, tvaroh a podobne). Táto kombinácia pomáha zlepšiť jeho trávenie a metabolizmus.
Pozor však na to, aký ľanový olej použijete. Tie lacnejšie bývajú spravidla nekvalitné a naozaj horké. Krém sa dá dochutiť- na sladko - pridaním medu, škorice, vanilky, na slano zasa podľa chuti - soľou, bylinkami, korením, citrónom, čímkoľvek. Zdravému človeku by mali postačiť dve lyžice ľanového oleja denne (teda krém pripravený zo štyroch lyžíc tvarohu), chorým doktorka odporúča špeciálne upravenú diétu. Doktorka Budwigová odporúča na raňajky pomleté semiačka s ovocím a spomínaným krémom. Raňajkovať to môžu aj zdraví ľudia každý deň, šesťkrát do týždňa. Je to ľahké a zároveň energeticky výdatné.
Ovocie je možné každý deň striedať, rovnako aj príchuť krému - škoricový, vanilkový, niekedy ho možno zmiešať aj s banánom či kakaom, takže o pestrosť chutí naozaj nie je núdza. Takéto raňajky nabijú človeka energiou, zároveň sa však po nich necíti prejedený, ale zdravo sýty. Jedlo sa nemôže pripraviť vopred. Ľan totiž so vzduchom reaguje a po pätnástich minútach stráca priaznivé účinky. Platí to pre semiačka aj krém. Preto ich treba skonzumovať do 15 minút.
Biely jogurt a jeho benefity
Biely jogurt vlastne vzniká prirodzeným kvasením mlieka a vyznačuje sa hlavne obsahom živých probiotických kultúr, vitamínmi A, E, D a minerálmi ako je vápnik alebo fosfor. Biele jogurty majú pozitívne účinky na tráviace funkcie, bránia množeniu škodlivých baktérii, podporujú imunitný systém a posilňujú kosti. Problém s laktózou (mliečny cukor) pri nich prakticky odpadá, keďže probiotiká skvasujú laktózu na kyselinu mliečnu, ktorá je pre telo prirodzená a potrebujeme ju na látkovú výmenu a prenos energie.
"Existuje možnosť, že by biely jogurt mohol znížiť riziko vzniku rakoviny prsníka," povedala odborníčka na výživu Elizabeth Somerová. "Máme silný dôkaz, že môže znížiť problémy spojené so syndrómom dráždivého čreva a poruchami, ktoré spôsobuje zápal v zažívacom trakte. Vychutnajte si šálku jogurtu na raňajky, obed alebo desiatu. Je plný kalcia, ktorý potrebuje každá žena v každom veku pre zdravé kosti. Jedna šálka má asi 448 mg vápnika. Podľa nutričnej špecialistky by sme si mali vybrať jogurt s nízkym obsahom tuku, no so živými kultúrami, ako Lactabacillus acidophilus. Skontrolujte si zloženie na štítku výrobku. Naopak, vyhnite sa ochuteným jogurtom, ktoré obsahujú príliš veľa cukru. Radšej si doň pridajte sladké ovocie, napr.
Recept na chutné raňajky s ľanovými semienkami a jogurtom
Na makovom alebo inom mlynčeku pomeľte ľanové semená. Zhruba 30 gramov. Ak nemáte poruke makový mlynček, môžete použiť aj trieštivý mlynček na kávu. Stačí na chvíľu tým zabzučať a máte pokoj. Samozrejme, kvôli čisteniu bude asi výhodnejšie používať mlynček na ľanové semená špeciálne len na tento účel. Nech sa nemiešajú chute s kávou. Ľanové semená totiž sú mastnejšie, a tak v mlynčeku zostane niekedy trocha nalepeného.
Otvorte nízkotučný jogurt, bez cukru, bez ovocia, biely. Jogurty okolo 3% tuku sú tak akurát. Tie s 0% bývajú už trocha diskutabilné - čo vlastne obsahujú. Ak to nie je kelímok plný želatíny, môžete kúpiť aj nula percentný jogurt. No zas ak máte zjesť 60 gramov jogurtu tak tie 2 gramy menej vhodného tuku nie sú až tak dramatický problém. Zmiešajte, spásajte. Aby to nebolo úplne bez chuti, môžete to celé osladiť asi polovicou lyžičky stévie, čo je prírodné sladidlo, ktoré neobsahuje energiu. Dá sa prisypnúť trocha škorice, alebo karob (svätojánsky chlieb).
Myslím, že sa ľahko dohodneme, že chuť tohto pokrmu nepatrí medzi tie najlepšie delikatesy - aspoň mne nijak zvlášť nechutí. Ale to sa aj hodí - takáto dávka vám totiž musí stačiť. Takéto raňajky odporúčam predjesť, alebo zajesť veľkou rajčinou a trebárs paprikou. Energeticky tak získate zhruba niečo cez 1000 kJ, čo je na raňajky tak akurát v prípade že ste kvetná víla. Sacharidov sa neobávajte!
Je ľahko stráviteľný, čo je výhodou pre ťažko chorých, ktorým nezaťažuje organizmus, a zároveň dodáva telu energiu.
Ľanové semienka a ich výhody
V ľanových semienkach totiž je nečakane veľa živín a to prevažne veľmi prospešných pre zdravie. Ľanové semená sú vynikajúce preto, že obsahujú rôzne druhy vlákniny. Zároveň majú výborné zloženie mastných kyselín, takže obsahujú veľa prospešných tukov, napríklad aj známe omega 3 mastné kyseliny. Pravidelné používanie ľanových semien je preto vhodné aj pri chudnutí. Je jednou z dôležitých súčastí ak chcete znížiť cholesterol bez liekov.
Dôležité potraviny pre zdravie žien
Ak chcete pre svoje zdravie to najlepšie, určite by ste nemali zabúdať na biely jogurt a vôbec na akékoľvek fermentované mliečne produkty, vrátane kefíru. Patria sem srdcové choroby, mŕtvica, hypertenzia, depresia, bolesti kĺbov, a rad chorôb spojených so zápalom, vrátane lupusu a reumatoidnej artritídy. Mnohí ju považujú za úplne bežnú a samozrejmú, preto si ani neuvedomujú, ako výrazným spôsobom vplýva na naše zdravie. V skutočnosti ide o jednu z najzdravších vecí, ktorá by mala patriť do jedálnička každej ženy.
Ďalšie potraviny, ktoré by nemali chýbať v jedálničku žien:
- Tučné ryby (obsahujú omega-3 mastné kyseliny DHA a EPA)
- Fazuľa (zdroj bielkovín a vlákniny)
- Paradajky (obsahujú lykopén, antioxidant)
- Bobuľovité ovocie (antokyány s protirakovinovými účinkami)
Dosiahnuť zdravie a krásu sa dá jednoduchšie, ako by sa mohlo zdať. Doprajte si nasledujúce potraviny, ktoré ženské telo nadopujú výživnými látkami. Vyhnete sa chorobám, udržíte si líniu a budete vyzerať mladšie. Pri nepravidelnej stolici, vysokom tlaku, vysokom cholesterole, pri cukrovke 2. typu, pri onkologických ochoreniach, kardiovaskulárnych ochoreniach, žlčníkových kamoňoch, astme, tráviacich ťažkostiach, kŕčových žilách, bolestivej menštruácií, migréne… Jednoduchá pomoc s ľanovým olejom.
2 krát za deň konzumujte ľanový olej - 1 ČL do jogurtu, tvarohu, kaše alebo do džúsu.
tags:
