Lečo je letná klasika, ľahké jedlo do sparných dní. Je skvelým spôsobom, ako do seba ľahko dostať väčšie množstvo zeleniny. Pokiaľ napríklad v zime nemáte chuť na studené šaláty, tak je práve lečo skvelou voľbou. Možno to poznáte. Zasadíte paradajky, dlho čakáte, kým vyrastú a začnú zrieť a potom je ich zrazu toľko, že neviete, čo s nimi.
Vychutnať si ho môžete aj v prípade, že sa z etických či zdravotných dôvodov vyhýbate vajciam. Perfektne sa hodí napríklad ako ľahšia večera. A ak máte strach, že by ste po ňom boli skoro hladní, môžete ho jesť napríklad s chlebom, prípadne pridať ešte nejaký zdroj bielkovín. Lečo je jedlo plné zeleniny, ktoré počas chladných dní zahreje a poteší aj vaše chuťové poháriky. Najlepšou prílohou je kvalitný chlieb.
Recept na Vegánske Lečo
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Paprika
- Paradajky
- Údené tofu
- Čierna soľ
- Lahôdkové droždie
- Hraška alebo strukovinová múka
- Ľanové semienko (voliteľné)
- Olej
- Korenie podľa chuti (čierne korenie, kurkuma, horčica, mletá červená paprika)
Postup:
- Na rozpálenom oleji restujeme nadrobno pokrájanú cibuľu. Ešte pred tým než sa cibuľa začne sfarbovať dozlatista, pridáme na menšie pásiky nakrájanú papriku. Keď nám paprika s cibuľkou začnú mäknúť, pridávame na kocky nakrájanú paradajku.
- Údené tofu rozkrojíme na pol. Polovicu potom rozkrájame na malé kocky a restujeme spoločne s cibuľou do jej zozlatnutia. Pridáme na menšie prúžky alebo kocky nakrájanú papriku a niekoľko minút restujeme.
- Počas toho ako sa nám zeleninka smaží na panvici, roztlačíme kocku tofu v miske vidličkou a ochutíme čiernou soľou, čiernym korením, kurkumou, a horčicou.
- Tofu zmes zamiešame už so zmäknutou zeleninou na panvici, pridáme pár lyžíc vody, aby sme dosiahli jemnejšiu konzistenciu a ešte chvíľku smažíme.
- Dochutíme podľa potreby už použitými koreninami a servírujeme ozdobené mletou červenou paprikou.
Ako nahradiť vajcia?
Najemno postrúhame druhú polovicu tofu, pridáme na panvicu, premiešame a prípadne ľahko podlejeme a podľa dochutíme čiernou soľou a lyžicou lahôdkového droždia. V studenej vode rozmiešame Hrašku alebo nejakú strukovinovú múku (cca 2 lyžice za jedno vajce). Opäť dochutíme čiernou soľou a lyžicou lahôdkového droždia.
Šikne sa tiež čerstvo namleté/rozmixované ľanové semienko zmiešané s vodou. To ale pridávame až úplne nakoniec, zle znáša vyššie teploty. Ľanové semienko urobí šlamík, podobný vaječným bielkom.
tags: #Recept
