Liči, ázijské ovocie známe aj ako čínska slivka, si získava čoraz väčšiu popularitu aj v našich končinách. Vďaka svojej sladkej, kvetinovej chuti a množstvu vitamínov a minerálov sa stáva obľúbenou ingredienciou nielen v ázijskej kuchyni. Vyskúšajte si pripraviť lahodný koláč s príchuťou liči a preneste sa do exotických krajín.
Čo je liči?
Liči je malý oblý plod s tmavoružovou tenkou šupkou, pri starších plodoch hnedastou. Až po zbere dochádza k charakteristickému stvrdnutiu šupky. Dužina liči má špecifickú kvetinovú chuť. Kôstka je stredne veľká, tmavohnedá a pripomína gaštan. Plody majú priemer od troch do piatich centimetrov.
Strom liči má svoju domovinu v južnej Číne, kde je známy už viac ako 4000 rokov. Odtiaľ sa liči rozšírilo do celej juhovýchodnej Ázie. Jeho plod je tam symbolom lásky. Liči rastie na stromoch, ktoré môžu dosahovať výšku aj 25 metrov, na jar sú pokryté krásnymi kvetmi - vďaka čomu boli ozdobou cisárskych záhrad.
Úplne dozreté liči sa dá veľmi ľahko stiahnuť z kože -ľahkým narezaním nožom následne olúpeme kôrku prstami. Ak nám ošúpanie kôrky robí problémy, znamená to, že ovocie ešte nie je dozreté. Liči sa zbiera zo stromov už dozreté, pretože oproti niektorým iným druhom ovocia po odtrhnutí už nedozrieva a nemení chuť.
Dostupnosť a skladovanie
Liči je v predaji po celý rok. Liči by sa malo konzumovať čerstvé predovšetkým v zimných mesiacoch, čiže počas jeho hlavnej sezóny. Samozrejme si toto ovocie môžete kúpiť po celý rok aj v konzerve, no obsahuje viac cukru a menej vitamínov. Liči sa môže skladovať pri izbovej teplote približne jeden týždeň. Potom začne plod strácať vlhkosť a vyschne.
Vlastnosti a účinky liči
Liči je bohaté na vitamín C, vitamíny B a dôležité minerálne látky, akými sú meď, železo, vápnik a horčík. Posilňuje imunitný systém a môže pozitívne pôsobiť pri únave, kožných problémoch a procesoch látkovej výmeny.
V liči sa nachádzajú všetky vitamíny okrem provitamínu A a vitamínu B12, ale výnimočným ho robí obsah vitamínu C, ktorý je až 71,5mg/100g, ktorý je vyšší ako v pomarančoch a citrónoch. Listy liči majú protizápalové, analgetické (utišujú bolesť) a antipyretické (znižujú teplotu) účinky. Vďaka analgetickým a antipyretickým vlastnostiam a prekvapujúcemu množstvu vitamínu C, ktorý zvyšuje odolnosť organizmu, sa liči vrelo odporúča pri infekčných chorobách ako doplnok k určenej liečbe.
Aromatické a príjemne osviežujúce plody ďalej poskytujú asi 1-3% bielkovín, 1.5% tuku, asi 18% sacharidov, vlákninu a kyseliny. Liči patria medzi vynikajúce zásobárne vitamínu C: 83 mg na 100g hmotnosti. Okrem toho sú priemerným zdrojom riboflavinu a fosforu. Obsahujú tiež niacín, thiamín, provitamín A a veľmi malé množstvo vápnika a železa.
Nutričné hodnoty liči (na 100g):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Vitamín C | 71,5 - 83 mg |
| Bielkoviny | 1-3% |
| Tuky | 1,5% |
| Sacharidy | 18% |
| Vláknina | - |
Liči v kuchyni
Existuje veľa spôsobov, ako toto ovocie využiť v kuchyni. Najčastejšie sa konzumuje v surovom stave v šalátoch, dezertoch alebo ako príloha k drinkom. Liči sa dá konzumovať samostatne a dokáže obohatiť ovocný šalát, kokteily alebo ázijské pokrmy. Liči je taktiež vhodné na prípravu ovocných produktov, ako sú napr. džemy, šťavy a kompóty. Liči je možné taktiež usušiť a týmto spôsobom skladovať dlhšiu dobu.
Recept na liči koláč
Suroviny:
- 2 cl sirup lychee
- Ďalšie ingrediencie podľa receptu na koláč
Postup na prípravu koláča s príchuťou liči nájdete v rôznych receptoch dostupných online. Nechajte sa inšpirovať a vytvorte si vlastnú verziu tohto lahodného dezertu.
