Ak vám nevadí mak medzi zubami, vrhnite sa do pečenia nasledujúceho makového koláčika s jablkami. V našej rodine sú akékoľvek makové zákusky veľmi obľúbené, predovšetkým u mojej svokry, ktorá ich zbožňuje najviac zo všetkých. Žeby to bolo tým, že je mak považovaný za afrodiziakum? Alebo skôr preto, lebo mak obsahuje široké spektrum dôležitých živín? Či už tak alebo onak, treba si uvedomiť, že aj napriek tomu, že makové semienka sú príliš malé, obsahujú pomerne veľké množstvo vlákniny.
Odborníci uvádzajú, že v 100 gramoch maku sa nachádza približne 20 gramov vlákniny, čo je viac ako 50 % odporúčaného denného príjmu. V maku sa tiež nachádza fosfor, železo a zinok.
Ponúkame vám recept na úžasne jemný a zároveň šťavnatý koláč, ktorý máte hotový raz-dva a hodí sa na všetky príležitosti.
Recept na makovo-jablkový koláč s čokoládou
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Cukor
- Múka
- Mletý mak
- Jablká
- Kyslá smotana
- Mlieko
- Prášok do pečiva
- Vanilkový cukor
- Čokoláda
- Lekvár (podľa chuti)
Postup:
- Príprava cesta: Oddelíme si bielka od žĺtkov a bielka vyšľaháme na tuhý sneh s polovicou cukru. V extra miske zase vymiešame žĺtka s druhou polovicou cukru.
- Spojenie zmesí: Pomletý mak zmiešame s práškom do pečiva a následne zľahka spojíme všetky zmesi. To znamená, že sneh pridáme do žĺtkovej zmesi a postupne vmiešame aj mak rozmiešaný s práškom do pečiva.
- Pečenie korpusu: Vytvorenú zmes na korpus prelejeme na plech vystlaný papierom na pečenie (hlboký plech) a pečieme pri teplote 190 °C približne 25 minút.
- Príprava plnky: Kým nám korpus vychladne, tak si pripravíme náplň. Jablká očistíme a postrúhame na hrubom strúhadle. Postrúhané jablká preložíme do hrnca a prilejeme vo vode rozmiešaný Zlatý klas. Za stáleho miešania privedieme do varu.
- Príprava polevy: Na záver si pripravíme polevu. Nad parou roztopíme čokoládu v šľahačkovej smotane a necháme vychladnúť, respektíve trochu stuhnúť.
- Vo veľkej mise vyšľaháme celé vajíčka, pridáme vanilkový cukor, kyslú smotanu a pol hrnčeka mlieka. Premiešame a pridáme dva hrnčeky mletého maku, hrnček práškového cukru, hrnček hladkej múky, a dobre premiešame.
- Tri väčšie jablká očistíme a nastrúhame.
- Na plech (24x37cm) rozložíme papier na pečenie a vylejeme cesto.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry na 20 minút na 180 stupňov.
Alternatívny postup
- Jablká si očistíme a nahrubo nastrúhame. Posypeme ich škoricovým cukrom, premiešame a necháme bokom.
- V druhej miske si vymiešame vajíčka s cukrom do peny, pridáme olej a kyslú smotanu a pár krát premiešame. Pridáme mak, orechy a štipku soli.
- Preosiate suché ingrediencie (múka, prášok do pečiva, vanilka) vmiešame do zmesi a na záver zľahka primiešame jablká.
- Na plech vystrieme papier na pečenie a rovnomerne nalejeme cesto. Pečieme približne 25 minút na 170 stupňov.
- Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu a pridáme smotanu na šľahanie. Polevu nanesieme na upečený, ešte horúci koláčik.
Ešte horúci upečený koláč natierame domácim lekvárom podľa vlastnej chuti. Nechávame vychladnúť. Po vychladení natierame na lekvár čokopolevu z kyslej smotany. Polevu pripravujeme roztopením čokolády nad parou a následne po častiach vymiešame s kyslou smotanou. Koláč nakrájame pred podávaním.
Vyskúšajte tento vynikajúci koláč, ktorý zachutí vďaka svojej extra vláčnosti.
