Máte radi čerstvé a krásne chrumkavé pečivo? Z času na čas sa nám však stane, že ho zabudneme kúpiť alebo je jednoducho vypredané. Ak patríte k tým skúsenejším, upiecť domáci kváskový chlebík, je pre vás hračka. Ak však s pečením domáceho chleba iba začínate, alebo len hľadáte rýchly recept, tu ste správne. Dnes vám ponúkam overený recept na domáci chlieb, ktorý máte hotový raz-dva. Na jeho prípravu vám stačí minimum surovín a pár minút vášho času.
Ingrediencie
Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:
- Múka
- Soľ
- Cukor
- Sóda bikarbóna
- Jogurt
Postup
1. Príprava cesta:
Do veľkej misy preosejeme múku, pridáme soľ, kryštálový cukor, sódu bikarbónu a jogurt. Všetky suroviny spolu zmiešame.
2. Kysnutie cesta:
Potom všetky suroviny na kvások zmiešame v miske, prikryjeme ju fóliou a uložíme na 8-12 hodín na teplé miesto.
Doporučujeme cesto vytvoriť večer, aby mohlo kysnúť celú noc. A ráno si potom môžete dopiecť svoj peceň v rúre. Prevonia vám celý byt a zdvihne náladu. Poznáte niečo lepšie na raňajky ako plátok chrumkavého chleba?
3. Tvarovanie chleba:
Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku. Z cesta od okrajov k stredu vytvarujeme bochník. Vložíme ho do šatky, prikryjeme a necháme opäť 3 hodiny kysnúť.
Cesto preložíme do formy, ktorú sme si vystlali papierom na pečenie. Cesto vyberte z misy, roztiahnite prsty na placku a potom zložte ako balíček. Obráťte ho rubovou stranou nahor a mal by vám vzniknúť pekný úhľadný bochník. Poprášte ho múkou z oboch strán a dajte do liatinového hrnca a uzavrite pokrievkou.
4. Pečenie:
Pred samotným pečením nahrejeme nielen rúru, ale aj liatinový hrniec. Do rúry dáme hrniec aj s pokrievkou a pri teplote 260°C ho ohrievame 30 minút. Po vyhriatí rúry hrniec vyberieme, chlieb vyklopíme na dosku, narežeme ho a vložíme do hrnca.
Bochník pokvapkáme vodou, posypeme makom, prikryjeme a vložíme do rúry. Pečieme pri teplote 230°C 15 minút. Potom teplotu znížime na 190°C, pokrievku zložíme a pečieme ďalších 20 minút.
Podobným spôsobom postupujeme aj s kameňom. Ten sa tiež musí najskôr nahriať, potom ho vyberieme, pomúčime a uložíme naň chlieb. Nakrojíme ho a vložíme do rúry.
Nádobu vložte do rúry a pečte na 260 °C zhruba pol hodiny. Potom pokrievku odstráňte a chleba dopečte ďalších 15 minút, aby mal chrumkavú kôrku.
5. Servírovanie:
Upečený chleba nekrájajte horúci! Mohol by sa vám „zadrhnúť“ a po radosti by potom nebola ani pamiatka. Počkajte teda, až vychladne, a potom ho naporcujte veľkým vrúbkovaným nožom, ktorý naruší striedku a nakrája úhľadné krajce. Bochník uchovávajte zabalený v textilnej utierke a igelitovom sáčku. V chlebníku vám vydrží mäkký dlhšiu dobu.
Všetko spolu dobre premiešame a podávame k domácemu, čerstvo upečenému, makovému chlebíku. Bez kysnutia, bez miesenia!
tags:
