Mandarínkový Koláč Nigella: Recept a Inšpirácie

Nigella Lawson je kráľovná múčnikov. Jej recepty na rýchle koláče patria k naším najobľúbenejším. Tento dnešný je prirodzene bezlepkový, má svoj základ v talianskej kuchyni a my sme pripravili jeho diabetickú verziu.

Recept na tento koláč som skutočne vymyslel ja pred viac ako pätnástimi rokmi. Varil som ho v televízii u Andreja Bičana a celý jeho názov vtedy bol Opité kuracie závitky s rýchlym jablkovým kompótom. Odvtedy si recept žije vlastným životom. Dokonca som ho raz našiel na jedálnom lístku jednej reštaurácie.

Recept na Mandarínkový Koláč

Pripravíme si pol kilogramu mandaríniek, dvestopäťdesiat gramov mandľovej múky, šesť vajec, dve lyžičky prášku do pečiva a cukor.

Ingrediencie:

• 500 g mandarínky
• 250 g mandľová múka
• 6 vajec
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• Cukor (alebo náhradné sladidlo)

Postup:

1. Mandarínky dáme do hrnca s vodou, privedieme k varu a varíme dve hodiny. Potom ich vyberieme dierkovanou naberačkou a necháme celkom vychladnúť. Je dobré si mandarínky pripraviť deň vopred.
2. Ak majú mandarínky jadierka, rozrežeme ich a jadierka vyberieme.
3. Studené uvarené mandarínky rozmixujeme na kašu.
4. Pridáme cukor, mandľovú múku, vajíčka a prášok do pečiva. Všetko spolu rozmixujeme na čo najhladšiu hmotu.
5. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie. Vlejeme do nej cesto a pečieme v rúre vyhriatej na stoosemdesiat stupňov približne tridsať až tridsaťpäť minút. Otestujeme špáradlovým testom.
6. Koláč necháme celkom vychladnúť.

A vlastne je hotovo, hoci my sme sa ešte trochu pohrali. Pripravili sme na koláč aj polevu. K mandarínkam sa skvele hodí biela čokoláda.

Poleva z bielej čokolády:

• Roztopíme jednu bielu dia čokoládu a zmiešame ju s dvestopäťdesiatimi gramami mascarpone.
• Krém natrieme na koláč a môžeme ozdobiť vidličkou.
• Necháme ešte poriadne vychladnúť v chladničke.

Jednoduchý, voňavý na svoj spôsob prípravy prekvapivo jemný koláč je veľmi ľahký. Dlho vydrží čerstvý a šťavnatý. Je vhodný aj pre celiatikov a má naozaj úžasnú chuť aj vôňu. Dobrú chuť.

Náhrady Cukru

Tu na chvíľu odbočíme. S náhradami cukru sa musíme trochu pohrať. Každé sladidlo chutí trochu inak a treba skúsiť čo komu vyhovuje. Ja napríklad veľmi dobre znášam Stéviu, ale absolútne mi nechutí xylitol. Vždy je lepšie používať sladidlá na prírodnej báze. U nás najčastejšie používame Stéviu, sladidlá na báze Erythritolu a kokosový cukor. Aj keď použijeme náhradné sladidlo, nikdy to nepreháňajme. Naučme sa s nimi šetriť rovnako ako so soľou. My sme do celého tohto koláča použili len sto gramov kokosového cukru.

Esenciálne Oleje a Vône

Nie je tajomstvom, že vône môžu pozitívne ovplyvniť naše pocity. Esenciálne oleje sú obzvlášť aromatické a všestranné. Ukážeme vám, ako používať esenciálne oleje v roll-onoch. Našu základnú receptúru si môžete ovoňať podľa ľubovôle a mať tak po ruke dokonalú zmes v každej situácii.

Recept na Roll-On s Esenciálnymi Olejmi:

1. Otvorte roll-on a naplňte základný olej. Na to je najlepšie použiť neutrálny a kvalitný olej ako je jojobový olej, mandľový olej.
2. Teraz pridajte esenciálny olej podľa vlastného výberu, zatvorte roll-on a dobre pretrepte.
3. Naneste vonný olej na vnútornú stranu zápästia, krku alebo spánkov.

Tipy na Výber Esenciálnych Olejov:

• Problémy so zaspávaním: Levanduľa, harmanček a majoránka.
• Zameranie: Citrónový a mandarínkový olej, citrónová tráva.
• Osvieženie: Rozmarín a mäta pieporná, limetka alebo grapefruit.
• Vyrovnanosť: Ruža, Ylang Ylang.

So správnym esenciálnym olejom rýchlo zabudnete aj na zlú náladu.

tags: #Kolac