Marinované mäso je vynikajúca inšpirácia na výborné slávnostné jedlo, grilovačku, ale aj na pečenie a minútkovú prípravu mäsa. Vyskúšajte rôzne recepty s kremžskou horčicou, ktoré dodajú mäsu jedinečnú chuť.
Recepty s kremžskou horčicou
Kuracie krídla v horčicovej marináde
Potrebujeme:
- 1 kg kuracích krídel
- Soľ, čierne mleté korenie
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžicu citrónovej šťavy
- 4 lyžice horčice - môže byť aj kremžská
- 4 lyžice medu
- 1 lyžicu oleja
- Sladká mletá paprika
Postup:
- Kuracie krídla umyjeme a necháme chvíľu osušiť.
- V miske zmiešame všetky prísady na marinádu, pridáme kuracie stehienka, dobre premiešame a necháme marinovať pár hodín, ideálne cez noc.
- Plech na pečenie vymastíme trochou oleja a uložíme naň krídelká.
- Pečieme pri teplote 30-40 minút pri teplote 200 stupňov. Pri nižšej teplote (180 stupňov) pečieme 45-50 minút.
- Podávame s prílohou podľa chuti.
Minútková marináda na bravčové mäso
Potrebujeme:
- 4 plátky bravčového mäsa (krkovička, karé, stehno…)
- 4 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky pretlačeného cesnaku
- 1 lyžicu horčice
- 1 lyžičku sladkej papriky
- Biele mleté korenie
- 1 lyžičku soli
Postup:
- Zmiešame všetky prísady na marinádu a zmiešame s mäskom.
- Necháme marinovať aspoň 15 minút, ideálne však dlhšie, pokojne aj cez noc.
- Na panvici najskôr opražíme 4 plátky slaninky, potom vyberieme a pridáme mäso.
- Opražíme sprudka - 4 až 6 minút z každej strany. Na mäsku by sa mala vytvoriť chrumkavá kôrka.
- Podávame s prílohou podľa chuti, marináda je však výborná aj na grilovanie či pečenie mäsa.
Expresná marináda na mäso
Potrebujeme:
- 500 g mäsa (kuracie, bravčové alebo morčacie)
- 2 vajcia
- 1 polievkovú lyžicu horčice
- ½ lyžice zemiakového škrobu
- 1 lyžicu slnečnicového oleja
- 1 lyžičku soli
- 2 lyžičky sezamových semienok
- ½ lyžičky červenej papriky
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
Príprava je skutočne jednoduchá, stačí zmiešať všetky prísady a potom do marinády pridať mäso. Prikryte fóliou a nechajte v chladničke marinovať cez noc. Alebo marinádu pripravte ráno a popoludní sa môžete tešiť na perfektne ochutené mäso. Mäso by sa malo marinovať minimálne 5-6 hodín.
Vynikajúca jogurtová marináda s horčicou
Potrebujeme:
- 2 kg kuracieho alebo morčacieho mäsa
- 1 lyžicu paradajkového pretlaku
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 šálku jogurtu (jogurt by nemal by príliš hustý, čím tekutejší, tým lepšie)
- 2 lyžice horčice
- Na cesnakový olej: 3 lyžice olivového oleja, 3 strúčiky cesnaku, Niekoľko lístkov čerstvej bazalky nasekaných nadrobno (prípadne kôpru, petržlenovej vňate)
Postup:
- Na marinádu zmiešame jogurt s paradajkovým pretlakom a horčicou.
- Kurča nakrájame na rezne, osolíme a okoreníme.
- Potom mäso vložíme do marinády a necháme naložené cez noc. Do marinády môžeme pridať aj korenie (oregano, sušenú bazalku…).
- Potom kúsky kurčaťa spolu s marinádou vložíme do vymastenej zapekacej misy.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov 1 hodinu.
- Keď je mäso hotové, zalejeme ho cesnakovým olejom (olivový olej zmiešame s nasekanou bazalkou a olivovým olejom.
Srbská marináda na grilovanie aj pečenie
Potrebujeme:
- Bravčové mäso - karé, krkovička (cca 1 kg)
- 2 lyžice oleja
- 1 lyžicu horčice
- 2 lyžice pálivého kečupu (alebo sladkého, ak nemáte radi pálivé)
- 1 lyžičku worcesterskej omáčky
- 1 lyžičku štipľavej mletej červenej papriky
- 1 lyžičku drvenej rasce
- 1 lyžičku sušenej majoránky
- 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
- 2 lyžičky soli
- 1 lyžičku sušeného majoránu
Postup:
- Mäso zmiešame s ostatnými prísadami na marinádu a dáme aspoň na 2 hodiny do chladu marinovať.
- Potom môžeme klasicky grilovať alebo piecť.
Kuracie rezne v horčicovom cestíčku
Potrebujeme:
- 300 g kuracieho mäsa (prsia)
- 1 vajce
- 100 ml mlieka alebo smotany na varenie
- 2 lyžice horčice
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 100 g hladkej múky
- 50 g jemne strúhaného eidamu
- soľ, červená paprika, korenie a bylinky podľa chuti
- olej
- Voliteľné: strúhanka
Postup:
- Mäso nakrájame na kúsky veľkosti sústa.
- Z vajca, mlieka, horčice, múky, nastrúhaného syra a cesnaku vyšľaháme cestíčko (múku môžeme prisypať, keby sa nám zdalo príliš riedke), ktoré osolíme. Ak chcete prirpaviť len marinádu na mäso, vynechajte múku. Takéto mäsko je výborné na pečenie, grilovanie, alebo minútkovú úpravu na panvici.
- Do cestíčka vložíme kúsky mäsa, starostlivo ich obalíme a necháme odstáť, aby mäso natiahlo soľ a najmä cesnak.
- Kúsky mäsa smažíme vo vyššej vrstve oleja dozlatista. Pred smažením môžete mäso ešte obaliť v v strúhanke, ale nie je to potrebné. Mäsko chutí vynikajúco.
Kuracie rezne v marináde
Potrebujeme:
- Kuracie rezne 4 ks
- Med 40 g
- Horčica 30 g
- Cesnak 3-4 zuby
- Kyslá smotana 50 g (môže byť aj majonéza)
- Soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika
- Slnečnicový olej 30 ml
Postup:
- Ak chcete pripraviť marinádu, stačí zmiešať horčicu, slnečnicový olej, cesnak, tekutý med a kyslú smotanu. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Všetko dobre premiešajte.
- Opláchnite kuracie kúsky, osušte ho papierovou utierkou a nakrájajte na tenké pásiky.
- Mäso zmiešajte s marinádou a nechajte 1-2 hodiny marinovať, ideálne necháme marinovať celú noc.
- Nakladané mäso vložte na plech na pečenie vystlaný papierom na pečenie, zalejte zvyšnou marinádou a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 40 minút.
- Šťavnaté kuracie kúsky sú pripravené, Odporúčame vám ich podávať spolu s obľúbenou omáčkou a zeleninovým šalátom . Takáto zdravá a chutná pochúťka osloví úplne každého.
Jednoduchá príprava kúskov bravčovinky v chutnej horčicovej omáčke
Odporúčame podávať s maslovou ryžou parboiled a s niektorým z cviklových šalátov.
Potrebujeme:
- bravčové stehno 500 gramov
- cesnak 4 strúčiky
- cibuľa 150 gramov
- horčica kremžská 3 polievkové lyžice
- masť bravčová 30 gramov
- soľ 1.5 čajovej lyžičky
- voda 200 mililitrov
Postup:
- Cibuľu a cesnak očistíme. Pokrájame a opečieme na masti.
- Pridáme umyté, na slížiky nakrájané mäso. Premiešavame, kým sa všetky kúsky mäsa zatiahnu.
- Pridáme soľ a horčicu.
- Podlejeme vodou a premiešame.
- Dusíme pod pokrievkou 45 minút. Občas premiešame.
tags: #Maso
