Už isto viete o tom, že si s teplovzdušnou fritézou ľahko a bez tuku pripravíte chutné jedlá. Za pomoci cirkulácie horúceho vzduchu si jedlo pripravíte rovnomerne a zachová si svoju prirodzenú chuť. Pri pomyslení na fritézu zrejme mnohým ľuďom napadnú litre prepáleného oleja, smažených hranoliek a mastných rezňov. Zástancovia zdravej stravy teda rozhodne fritéze fandiť nebudú. Určite, tieto pokrmy nepatria medzi racionálnu stravu, no dajú sa pripraviť i zdravším spôsobom. Dokonca vo fritéze. Ako je to možné?
Teplovzdušná fritéza je šikovný prístroj, v ktorom si pripravíte chutné recepty a najmä zdravšie. Do teplovzdušnej fritézy ide totiž o 90 % menej oleja ako do klasickej fritézy, vďaka čomu budú mať pokrmy aj nižšiu kalorickú hodnotu. Pripravte si skvelé kuracie stripsy, steakové hranolky, pizzu alebo pečeného lososa. Milovníci sladkého si pochutnajú na brazílskom mrkvovom koláči či čokoládových brownies.
Máte radi smažené pokrmy a chcete si dopriať chrumkavú chuť? Všetko zvládne teplovzdušná fritéza. Môžete v nej variť, piecť, grilovať, rozmrazovať potraviny alebo sušiť ovocie. Vďaka tomu stačí použiť minimum oleja. Zároveň nevznikajú škodlivé karcinogény z pripaľovania oleja, ako sa to stáva pri klasickom smažení.
Recepty na Mäso Pečené v Teplovzdušnej Rúre
Existujú stovky mäsových receptov na prípravu v teplovzdušnej fritéze. My sme pre vás vybrali niektoré z nich, ktoré nás zaujali ľahkosťou, jednoduchosťou prípravy či použitím netradičných surovín.
Pečené Kura
Nedeľná klasika? Pečené kura z teplovzdušnej fritézy je jedným z najobľúbenejších pokrmov, ktorý osloví každého milovníka mäsa. Táto tradičná pochúťka nielenže poteší vaše chuťové poháriky, ale je aj výbornou voľbou pre zdravšiu alternatívu pečenia bez použitia oleja. Prvým krokom k úspešnému upečeniu je výber kvalitných surovín. Odporúčame zvoliť kura, ktoré bolo kŕmené prírodnou stravou, čo zabezpečí jeho vynikajúcu chuť a kvalitu. Mäso z takéhoto kura je šťavnaté a plné chuti.
Predtým, než kurča umiestnite do teplovzdušnej fritézy, je dôležité ho správne nakoreniť. Použite vaše obľúbené korenie, alebo experimentujte s novými chuťovými kombináciami. Pečenie kurčaťa v teplovzdušnej fritéze je rýchle a jednoduché. Stačí nastaviť správnu teplotu a čas pečenia a môžete sa tešiť na výsledok hodný profesionálneho šéfkuchára.
Ingrediencie: celé kura (max.
Postup:
- Kura umyte, osušte a posypte koreninami.
- Vložte ho do fritovacieho koša potretého olejom na varenie smerom nadol.
- Vo fritéze predhriatej na 200 °C ho pečte 45 min.
Marinované Kuracie Krídelká
Postup:
- Všetky suroviny na marinádu zmiešajte dohromady a naložte do nej krídelka.
- Nechajte ich marinovať 24 hod. a vložte na 14 až 16 min.
Kuracie Stehná so Zeleninovými Čipsmi
Ak chcete upiecť chutné pečené kuracie stehná vo fritéze takmer bez oleja, je dôležité mäso správne pripraviť. Namarinovať mäso zmesou korenia a nechať ho odstáť v chladničke sa odporúča ešte večer predtým ako ho budete fritovať. Pred vložením stehien do zariadenia potrite mäso dvoma lyžicami oleja na varenie. Môžete si pripraviť aj marinádu z oleja na varenie a zo zmesi korenín. Položte stehná na varnú plochu teplovzdušnej fritézy.
Bravčové Rezné
Vyprážané rezne sú pre väčšinu slovenských rodín neodmysliteľnou súčasťou nedeľného obeda, po ktorom však bude v dome ešte niekoľko dní cítiť olej. Tajomstvo skutočne chutných vyprážaných rezňov spočíva v tom, že ho začneme pripravovať večer pred pečením. Namočíme mäso do mlieka a vložíme do chladničky. Na druhý deň ráno ho vyberieme, plátky osušíte a dôkladne nakrájame. V miske rozbijeme dve vajcia, ktoré rozšľaháme, osolíme podľa chuti, prípadne pridáme mlieko a múku a v tejto zmesi plátky obaľujeme. Do ďalšej misky vysypeme strúhanku a plátky v nej z oboch strán obalíme. Fritézu nastavíme na 180 °C a vložíme do nej kúsky mäsa. Nemusíte ich vkladať po jednom, kľudne môžete vložiť 2 - 3 kúsky naraz. Najprv ich smažíme 10 minút, potom ich otočíme a smažíme ďalších 10 minút. Chutné vyprážané mäso je pripravené na podávanie a konzumáciu.
Tento recept na vyprážané rezne v teplovzdušnej fritéze je pripravený z kuraciny. Vy ju však môžete nahradiť akýmkoľvek iným druhom mäsa. Zároveň ide o základný recept, ktorý je možné obmieňať na milión spôsobov. Rezne v teplovzdušnej fritéze pripravíte naozaj veľmi rýchlo a hlavne zdravo, preto si ich môžete dopriať (s mierou) napr.
Chimichurri Steak
Postup:
- Všetky suroviny na omáčku zmiešajte a vložte do nej mäso nakrájané na steaky.
- V chladničke nechajte marinovať 2 až 24 hod.
- Vyberte ich z chladničky 30 min. pred pečením.
Tento recept je určený len na prípravu samotného hovädzieho steaku s bylinkami v teplovzdušnej fritéze bez prílohy. Odporúčame vám ho skombinovať s obyčajnými varenými zemiakmi s masielkom a petržlenovou vňaťou.
Mäsové Guľky
Ingrediencie: 600 g mletého mäsa (napr.
Postup:
- Cibuľu a cesnak nakrájajte najemno a zmiešajte s mäsom.
- Do misy dajte žĺtky, pridajte strúhanku, bylinky a korenie a dôkladne premiešajte.
- Najprv nakrájajte cibuľu a orestujte ju na sporáku na veľmi malom množstve oleja, kým nie je sklovitá.
- Cibuľu a mokré žemle spolu premiešajte, pridajte mleté mäso, cesnak, okoreňte podľa chuti a nakoniec vmiešajte vajce.
- Malé guľôčky vložte do fritézy tak, aby medzi nimi mohol prúdiť vzduch, a jemne ich potrite olejom.
- Keď je fritéza naplnená, mäsové guľky pečte pri 180 °C približne 20 až 25 minút. Čas sa o niečo môže líšiť v závislosti od výkonu zariadenia.
Ďalšie Recepty pre Teplovzdušnú Fritézu
Okrem mäsa môžete v teplovzdušnej fritéze pripraviť množstvo ďalších jedál, ako napríklad:
- Domáce hranolky
- Krevety v slaninovom kabátiku
- Čedarovo-slaninové krokety
- Cviklové čipsy
- Plnené šampiňóny
- Losos s kôprovou omáčkou
- Treska s prosciuttom
- Aljašská treska
- Mexické hamburgery
- Ovocné muffiny s čokoládou
- Lekvárové buchty
- Ananásový koláč
- Banány v lístkovom ceste
Tipy a Triky pre Používanie Teplovzdušnej Fritézy
Jedným z najväčších kuchynských vynálezov posledných rokov je nepochybne teplovzdušná fritéza. Tí, ktorí ju vyskúšali, sú nadšení. Ak sa kohokoľvek opýtate, či používa tohto kuchynského pomocníka, môžete si byť istí, že bude nadšene rozprávať o svojich skúsenostiach.
Jamie Oliver používa teplovzdušnú fritézu každý deň. Teplovzdušné fritézy si získali nielen srdcia bežných ľudí, rovnaký názor majú aj odborníci. „Vzduchová fritéza spôsobila revolúciu v spôsobe varenia,“ povedal Jamie Oliver, svetoznámy šéfkuchár, pre časopis Stern.
Jamie Oliver prezradil, že svoju fritézu používa takmer každý deň. Keďže poznáme Jamieho schopnosti a znalosti, môžeme očakávať, že nájde spôsoby, ako vylepšiť svoje jedlá pripravované vo vzduchovej rúre. A len si predstavte, že na dosiahnutie rovnakých výsledkov ako on vám stačí jednoduché príslušenstvo!
Jednoduchý Trik pre Chrumkavé Jedlá
Jamie Oliver používa fľašu s rozprašovačom, ktorá skutočne dokáže zmeniť jedlo pripravené v tejto fritéze. Hoci sa dá v kuchyni použiť na rôzne účely, v tomto prípade ju stačí naplniť olivovým olejom a postriekať ním jedlo, aby sa na povrchu vytvorila chrumkavejšia kôrka, ktorá dodá jedlu novú chuť.
Vo fritézach sa jedlo nesmaží v horúcom tuku, ale vo vzduchu cirkulujúcom pri veľmi vysokej teplote. Vďaka tomu je jedlo zdravšie, pretože sa vypráža bez toho, aby bolo príliš mastné a lepkavé. Olej sa ukladá len na povrchu, takže jedlo je chrumkavé, ale neabsorbuje prebytočný tuk.
Jamie Oliver tvrdí, že olivový olej z „tekutého zlata“ má obrovské zdravotné výhody, ak si kúpite kvalitný a neprehrievate ho. Šéfkuchár preto prirpavuje jedlo vo fritéze a až na samom konci pridá tenkú vrstvu olivového oleja. Vďaka tomu je jedlo chrumkavé a chutné, pričom nepridáva žiadne významné kalórie.
Okrem zdravotných a chuťových výhod je táto metóda aj ekonomicky výhodná, pretože sa používa menej oleja.
Záver
S teplovzdušnou fritézou môžete pripraviť chutné a zdravé jedlá s minimálnym množstvom tuku. Experimentujte s rôznymi receptami a objavte nové obľúbené pokrmy pre celú rodinu.
