Bravčové mäso s jablkami je vynikajúca kombinácia chutí, ktorá uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov. Tento recept spája sladkosť karamelizovaných jabĺk s bohatou chuťou bravčového mäsa, čím vytvára harmonický a lahodný zážitok.
Recepty s bravčovým mäsom a jablkami
Bravčové karé s jablkami
Umyté a osušené karé narežeme na rezne, ale len do 3/4, aby ostalo v celku. Jablká zbavíme jadier, pokrájame na plátky.
Plnené bravčové karé s karamelizovanými jablkami
Na mäso ukladáme jablká, šunku a zakryjeme syrom.
Bravčové rezne s jablkami
Potrebujeme: 4 rezne, olej, soľ, čierne korenie, 1 väčšie jablko.
Zapekané kuracie rezne s jablkami
- Prsia rozkrojíme naplocho a môžeme trocha naklepať.
- Vložíme do jogurtovej marinády.
- Pekáč vyložíme.
Kuracie prsia plnené jablkami
- Jedno jablko nastrúhame a rozložíme na kurací plát, pridáme hrozienka, brusnice, mäso zavinieme a pripevníme špáradlami.
- Stočené mäso.
Bravčové plnené jablkovou plnkou
Bravčové mäso plnené jablkami a brusnicami.
Bravčová kotleta s jablkami
Jablká očistíme a nakrájame na osminky, podusíme na karameli.
Kuracie karí s jablkami
Ku opečenému kuraciemu mäsu s jablkami pridáme sójovú omáčku, smotanu na varenie a karí korenie. Varíme, kým nie je mäso hotové a jablká mäkké.
Príprava karamelizovaných jabĺk
Ošúpané a očistené jablká nakrájame na kocky strednej veľkosti. Nechám zakryté bokom. V širšom kastróliku na miernom ohni skaramelizujem cukor. K tekutému karamelu pridám na kocky nakrájané maslo s Herou (dala som pol na pol). Za stáleho miešania nechám roztopiť a vsypem očistené a na stredné kocky nakrájané jablká. Potom do toho vlejem poriadne premiešané mlieko so škrobom a mierne varím na hustejšiu karamelovú zmes. Kocky jabĺk nerozvarím, ostanú celé. Odstavím a nechám chladnúť na čas, kým si pripravím cesto.
Na panvici necháme skaramelizovať cukor. Keď sa cukor rozpustí, pridáme jablká, ktoré na panvici v karameli obalíme. Podlejeme vínom a prisypeme sušené hrozienka.
Jablká pokrájame na kolieska alebo mesiačiky. Nepriľnavú panvicu si rozpálime, nasypeme do nej cukor a jablka a opekáme cca 2 minúty, kým neskaramelizujú.
Postup prípravy
Mäso umyjeme a osušíme, nakrájame na plátky, ktoré zľahka naklepeme osolíme a okoreníme. Na panvici rozohrejeme olej mäso z oboch strán krátko orestujeme po 2 minúty z každej strany. Dáme na plech.
Pripravíme si plnku z jabĺk. Maslo na panvici rozpustíme a pridáme trstinový cukor, necháme skaramelizovať. Jablká očistíme a vykrojíme jaderník nakrájame na menšie štvrťky, pridáme do karamelu a podlejeme vínom. Dusíme do polomäkka.
Na mäso ukladáme jablká, šunku a zakryjeme syrom. Podlejeme výpekom a vývarom, dáme do vyhriatej rúry na 180 stupňov 35 minút. Hotové podávame so zemiakmi.
Ďalšie variácie
Mäso umyjeme osušíme a nakrájame na plátky, ktoré zľahka naklepeme. Osolíme, okoreníme a orestujeme 2 minúty z oboch strán, každej strany. Mäso preložíme na plech, pripravíme si plnku.
Maslo na panvici rozpustíme pridáme trstinový cukor necháme skaramelizovať. Jablká prekrojíme na menšie štvrtky, kúsky zbavíme jadierok. Dáme do karamelu a podlejeme vínom, dusíme do polomäkka. Rozložíme na plátky mäsa prekryjeme šunkou a vrch syrom Karička. Môžeme dávať aj po dva plátky syra po zvážení. Podlejeme výpekom a vývarom a!ebo bujónom. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, zapekáme 30-35 minút. Podávame so zemiakmi alebo ryžou, zvyškom jabĺk.
Tabuľka variant s jablkami
| Typ mäsa | Úprava jabĺk | Ďalšie prísady |
|---|---|---|
| Bravčové karé | Plátky | Žiadne |
| Kuracie prsia | Nastrúhané | Hrozienka, brusnice |
| Bravčové rezne | Karamelizované kocky | Šunka, syr |
Experimentujte a nájdite svoju obľúbenú kombináciu bravčového mäsa s karamelizovanými jablkami!
tags: #Maso
