Príspevok od

Lasagne sú obľúbené jedlo po celom svete a existuje mnoho variantov, ako ich pripraviť. Tento recept na masové lasagne "Norma" je inšpirovaný talianskou kuchyňou a ponúka bohatú chuť vďaka kombinácii bolonskej zmesi, paradajkovej omáčky a bešamelu.

Ingrediencie:

  • Pláty lasagní
  • Olivový olej
  • Syr parmezán
  • Mleté mäso (najlepšie mix bravčové a hovädzie)
  • Vajce
  • Strúhanka
  • Cesnak
  • Cibuľa
  • Lúpané paradajky
  • Paradajkový pretlak
  • Čerstvá bazalka
  • Hovädzí vývar
  • Maslo
  • Múka
  • Mlieko
  • Muškátový oriešok
  • Soľ
  • Mleté čierne korenie
  • Mletá červená paprika
  • Syr podľa vlastného výberu (napr. mozzarella, čedar)

Postup:

1. Bolonská zmes:

  1. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.
  2. Na panvici rozhorúčime olivový olej a vysypeme cibuľu s cesnakom. Posolíme a opečieme dozlatista.
  3. Potom pridáme mleté mäso a opekáme, kým nám mäso nezhnedne.
  4. Následne pridáme mleté čierne korenie a mletú červenú papriku. Premiešame a krátko opekáme.
  5. Nalejeme hovädzí vývar, premiešame a varíme 15 až 20 minút.

2. Paradajková omáčka:

  1. Lúpané paradajky rozmixujeme a zmiešame s paradajkovým pretlakom.
  2. Pridáme podľa chuti soľ, mletú červenú papriku, mleté čierne korenie, nasekanú bazalku a prelisovaný alebo nastrúhaný cesnak.
  3. Omáčku dobre premiešame a pridáme ju k mäsu. Premiešame a varíme ďalších 10 minút.
  4. Potom môžeme podľa chuti pridať ešte nasekanú bazalku. Premiešame a odstavíme.

3. Bešamel:

  1. Maslo dáme do hrnca a necháme roztopiť.
  2. Potom pridáme múku a miešame, kým sa nám obidve zložky nespoja.
  3. Následne pomaly za stáleho miešania prilievame mlieko.
  4. Za stáleho miešania povaríme pár minút.
  5. Podľa chuti pridáme soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok a nastrúhaný parmezán.
  6. Dobre premiešame a odstavíme.

4. Lasagne:

  1. Lazane dáme do vriacej osolenej vody a varíme cca 3 minúty.
  2. Potom vyberieme a opláchneme v studenej vode.
  3. Následne každý plát samostatne uložíme na papierovú utierku.

5. Skladanie a pečenie:

  1. Rúru vyhrejeme na 190 °C a zapekaciu misu vymastíme olivovým olejom.
  2. Na dno zapekacej misy rozotrieme tenkú vrstvu bešamelovej omáčky, na ktorú rozložíme pláty cesta.
  3. Na tie opäť rozotrieme v tenkej vrstve bešamel.
  4. Pokračujeme bolonskou zmesou, ktorú posypeme nastrúhaným syrom, polejeme bešamelom a zakryjeme ďalšími plátmi cesta.
  5. Postup opakujeme, kým neminieme všetky suroviny.
  6. Zakončíme plátmi cesta potretými bešamelom a posypanými syrom podľa vlastného výberu a parmezánom.
  7. Pečieme v predhriatej rúre, kým povrch lasagní nie je zlatistý a syr roztopený.

Mleté mäso zmiešame s vajíčkom, strúhankou, parmezánom a rozotretým cesnakom. Konzerva lúpaných rajčat je nepostradatelná pri príprave mnoha omáčok. Rajčata z konzervy sú nepostradatelná pri príprave mnoha omáčok.

Na panvici rozhorúčime olivový olej a vysypeme cibuľu s cesnakom. Posolíme a opečieme dozlatista. Potom pridáme mleté mäso a opekáme kým nám mäso nezhnedne. Následne pridáme mleté čierne korenie a mletú červenú papriku - premiešame a krátko opekáme.

Dobrú chuť!

tags: #Maso