Mastný chlieb s cibuľou je klasika, ktorá mnohým pripomína detstvo. Ide o jednoduché, ale chutné jedlo, ktoré si môžete pripraviť kedykoľvek, keď máte chuť na niečo tradičné a rýchle.
Ingrediencie
Na prípravu mastného chleba potrebujete len niekoľko základných surovín:
- Chlieb
- Masť (najlepšie domáca)
- Cibuľa (biela alebo červená)
- Horčica (kremžská alebo obyčajná - podľa chuti)
Postup
Príprava mastného chleba je veľmi jednoduchá a rýchla:
- Chlieb nakrájajte na krajce.
- Každý krajec natrite masťou.
- Potrite horčicou.
- Cibuľu nakrájajte na tenké mesiačiky a poukladajte na chlieb.
Množstvo masti, horčice a cibule závisí od vašej chuti. Natierajte tak, ako vám najviac chutí.
Tipy a triky
- Výber cibule: Môžete použiť bielu alebo červenú cibuľu, záleží na vašich preferenciách. Mladá jarná cibuľka je tiež skvelou voľbou.
- Druh chleba: Najlepší je čerstvý chlieb, ale môžete použiť aj starší chlieb.
- Príprava masti: Domáca masť je najchutnejšia, ale môžete použiť aj kupovanú.
- Dochutenie: Okrem horčice môžete pridať aj soľ, korenie alebo iné obľúbené koreniny.
Alternatívy
Mastný chlieb sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Tu je niekoľko nápadov:
- Chlieb s masťou a cukrom: Namiesto cibule posypte chlieb kryštálovým cukrom.
- Chlieb s masťou a paprikou: Pridajte na chlieb mletú červenú papriku.
- Chlieb s masťou a cesnakom: Potrite chlieb cesnakom.
Rýchle recepty z chleba
Ak ste zabudli kúpiť pečivo, nemusíte pripravovať iba chlieb. Oveľa rýchlejšie upečiete jeho alternatívy, na ktoré prišla inšpirácia zo zahraničia. Najmä v arabských krajinách obľubujú takéto chlebové placky, ktoré sa hodia ako príloha k rôznych jedlám alebo k šalátu.
Chlebové placky
Na začiatku zmiešajte všetky suroviny dokopy a vypracujte z nich cesto. Nemusíte nič robiť zvlášť, takto sa vám jednotlivé suroviny dobre prepoja. Cesto nepotrebuje kysnúť a ako sa budú postupne piecť, tak si budete pripravovať ďalšie. Tieto chlebové placky vám pripomenú obľúbenú pitu. Keď je cesto hotové, nechajte ho 15 minút postáť. Potom z neho pripravte osem rovnakých guličiek a tie nechajte odpočívať pod utierkou.
Ak ich chcete vylepšiť, tak zmiešajte nastrúhaný syr s bylinkami, to dajte do prostriedku placky, prehnite ju na polovicu a ešte raz takto vyvaľkajte.
Semienkový chlieb bez múky a droždia
Veľkou výhodou semienkových chlebov je, že sa robia bez múky a droždia a nepotrebujú teda kysnúť. Najviac času vám zaberie váženie jednotlivých surovín. To presuňte do formy vystlanej mastným papierom a dajte piecť do rúry.
Starší chlieb nevyhadzujte
Chlieb je boží dar a preto je namieste ani ten starší nevyhadzovať. Našli sme pre vás 3 vynikajúce recepty, v ktorých využijete všetky zvyšky. A ešte si aj pochutnáte.
Menej mastný chlieb vo vajci
Chlieb vo vajci je také tradičné jedlo, keď nevieme, čo so starším chlebom, ale je aj poriadne mastné. Toto je tip na lepšiu verziu.
Chlebová omeleta
Vajíčková omeleta s chlebovým základom.
Placky zo suchého chleba
Tento recept dělal můj syn na praxi, když se učil kuchařem. Dodnes je děláme...
Zemiakový chlieb
Chutný, sýty, vláčny... taký je chlieb, keď potrebujete nasýtiť veľkú rodinu a v komore nájdete zemiaky, múku a mlieko, ako kedysi naše prastaré mamy. Zemiakový chlieb je jednoducho slovenská klasika, vychádzajúca z tradícií a našich chutí. :) Braňo ako vždy ale nezostal len pri tradičnom recepte.
Ingrediencie
- Zemiaky
- Múka
- Mlieko
- Maslo
- Rasca
- Soľ
- Cukor
- Droždie
Postup
- Zemiaky očistíme, nakrájame na malé kocky a uvaríme v 100 ml mlieka a 100 ml vody s maslom, rascou a lyžičkou soli.
- Mäkké zemiaky potom popučíme v mlieku na kašu a necháme vychladnúť.
- Zmiešame 100 ml vlažného mlieka, cukor a droždie na kvások, ktorý necháme cca 30 minút kysnúť.
- Potom do kvásku pridáme múku a popučené zemiaky a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme 2 hodiny kysnúť prikryté fóliou alebo vlhkou utierkou.
- Potom ho preložíme na pomúčenú dosku a spracujeme na bochník (cesto jemne roztlačíme alebo rozvaľkáme, a prekladáme pravú a ľavú stranu do stredu a následne zrolujeme do bochníka), ktorý necháme ešte hodinu kysnúť v ošatke.
- Potom vyklopíme na mastný papier na pečenie a na vrchu jemne narežeme žiletkou alebo špičkou noža do kríža (alebo urobíme šikmé rezy).
- Rúru predhrejeme na 260 °C a jeden plech dáme do stredu a jeden malý (alebo liatinovú panvicu) úplne na dno.
- Po nakysnutí preložíme chlebík do rúry na rozohriaty plech pomocou papiera a do spodného plechu nalejeme horúcu vodu (chlebík bude krásne chrumkavý).
- Po 15 minútach teplotu stiahneme na 180 °C a dopekáme 30 až 40 minút.
Tipy na ozvláštnenie
- Žihľavový chlieb: Do cesta môžete pridať na drobno nakrájanú mladú žihľavu.
- Cviklový chlieb: Namiesto zemiakov použijeme cviklu. Chlebík bude ladiť do oranžovo-červena a vy objavíte novú dimenziu chutí.
tags:
