Perníková korenina je aromatická zmes korenín, ktorá vnáša do jedál výnimočnú, sviatočnú chuť. Táto korenina nielenže dodáva charakteristickú arómu, ale zároveň pôsobí zahrievajúco vďaka obsahu škorice, klinčekov a zázvoru. Bez pridaného cukru a zlepšujúcich látok - pozostáva výlučne z prírodných korenín, ktoré vytvárajú intenzívnu korenistú arómu a chuť, ideálnu pre milovníkov tradičného pečenia.
Zloženie Perníkovej Koreniny
Perníková korenina obsahuje vyváženú zmes mletých korenín, zostavenú podľa originálnej receptúry. Medzi základné zložky patria:
- Škorica mletá
- Koriander mletý
- Badián mletý
- Nové korenie mleté
- Klinček mletý
- Aníz mletý
- Muškátový orech mletý
- Muškátový kvet mletý
- Fenikel mletý
Môže obsahovať sezam, horčicu, zeler, lepok, sóju, arašidy.
Použitie Perníkovej Koreniny
Perníkovú koreninu môžete použiť na ochutenie sladkého pečiva (medové perníčky, vianočné cukrovinky, buchty, koláče atď.). Môžete ju použiť aj na pečené ovocie, napr. Na 0,5 kg múky odporúčame použiť približne 1-2 čajové lyžičky perníkovej koreniny.
Tip! Medové perníčky upečte aspoň 10 dní pred konzumáciou a uskladnite ich na chladnom mieste. Až potom získajú potrebnú vláčnosť!
Recept na Domáci Perník
Tu je recept na domáci perník s použitím perníkovej koreniny:
Ingrediencie:
- 165 g melasy
- 65 g masla
- 100 g hnedého cukru
- 50 ml vody
- 3 vajcia
- 300 g hladkej múky
- Kypriaci prášok do pečiva
- 2 lyžice koreniacej zmesi Perníkové korenie
Postup:
- Na malej panvici rozohrejte melasu, až začne bublať.
- Panvicu odstavte a vmiešajte maslo.
- Melasu dajte do misy a elektrickým šľahačom zmiešajte so zmesou korenia, hnedého cukru, kypriaceho prášku a vody.
- Postupne vmiešajte vajcia.
- Do zmesi preosejte múku a pri nízkej rýchlosti šľahajte 1 minútu.
- Zvýšte rýchlosť a šľahajte ešte 1 minútu.
- Cesto nalejte do vymastenej okrúhlej formy s priemerom 20 cm.
- Pečte cca 45 minút v rúre vyhriatej na 175 °C.
- Po upečení nechajte perník 5 minút chladnúť, potom vyklopte.
Tabuľka zloženia perníkovej koreniny
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Škorica mletá | Podľa receptúry |
| Koriander mletý | Podľa receptúry |
| Badián mletý | Podľa receptúry |
| Nové korenie mleté | Podľa receptúry |
| Klinček mletý | Podľa receptúry |
| Aníz mletý | Podľa receptúry |
| Muškátový orech mletý | Podľa receptúry |
| Muškátový kvet mletý | Podľa receptúry |
| Fenikel mletý | Podľa receptúry |
V závode sa balia aj: mandle, rôzne orechy, sezam, sója, výrobky obsahujúce lepok.
tags:
