Po Račianskej ulici opäť rozvoniava čokoláda. „Varia, zajtra budú baliť,“ hovorí v električke otec synovi, ktorý sa raduje z typickej čokoládovej vône.
História čokolády Figaro a "štolverky"
Dnes je to Figaro, ale pred 60 rokmi to boli štolverky. Firmu založila rodina Štolverk, ktorá mala fabriky v Poľsku, Maďarsku a v Rusku, dnes ich vlastní spoločnosť Mondelez.
- Koniec 19. storočia - V bratislavskej továrni vyrábajú mliečne karamelky, tzv. štolverky. Okrem toho sa vyrába aj marcipán a pepermintové cukrovinky.
- 1913 - Priemerný denný výkon pracovníčky v baliarni je 25 kg zabalených mliečnych karameliek. Výroba sa postupne rozširuje na čokoládu a dezerty.
- 1918 - 1938 - V období 1. republiky sa vyrábajú bonboniéry s vlasteneckými menami ako „Kriváň“ alebo „Detvan“, avšak najpredávanejším artiklom v tomto segmente je bonboniéra „Tu mám rád“. Kilogram tohto dezertu stojí pre veľkoobchodníkov 62,50 korún, konečná cena pre spotrebiteľa sa vyšplhala na 85 korún.
- 1930 - 1945 - Vplyvom nepriaznivých hospodárskych pomerov je prevádzka redukovaná. V roku 1937 však firma opäť hospodári so ziskom. Počas 2. svetovej vojny sa závod orientuje na výrobu ovocných džemov, marmelád a umelého medu. Je tu vybudovaná i moderná konzerváreň, spracovávajúca 500 vagónov ovocia ročne. Výroba čokoládových cukroviniek je obmedzená.
- 1945 - V decembri 1944 je továreň poškodená náletmi a v apríli 1945 sa závod stáva vojnovou korisťou Červenej armády, ktorej trojmesačný pobyt spolu s prechodom fronty znamená pre závod väčšie škody ako samotné bombardovanie. Našťastie už v júli 1945 odovzdáva Červená armáda továreň štátu.
- 1948 - Bratislavský závod sa stáva súčásťou podniku „Slovenské závody na čokoládu, cukrovinky a ovocné výrobky“. Konzerváreň je presunutá do Rimavskej Soboty a závod zostáva čisto cukrovinkovým.
- 1958 - Bratislavský závod je premenovaný na FIGARO n. p. a je zlúčený so závodmi FIGARO v Trnave a Piešťanoch. V roku 1963 sa FIGARO stáva súčásťou kolosu Československé čokoládovne, ktorý združuje všetky československé cukrovinkárske továrne.
- 1960 - Figaro spracováva kakaové boby, vyrába polotovary, čokoládové, cukrárske a tukové polevy. K produktom patria ako čokoládové, tak nečokoládové cukrovinky, prestávajú sa vyrábať náročné kolekcie, duté figúrky, žuvačky a oplátky.
- 1960 - 1970 - Obaly produktov vynikajú svojou pestrosťou. Objavujú sa motívy hradov, rozprávky, kreslené postavičky, autá, ale aj nezabudnuteľné postavičky Lena, Dana a Jana, ktoré sa dajú z obalov vystrihnúť a prezliekať do papierového oblečenia.
- 1985 - Ročná produkcia prekračuje 18 000 ton výrobkov. Figaro Bratislava má 36% podiel na celoštátnej výrobe kakaa a 20% podiel v tabuľkových čokoládach. V porovnaní s ročnou predvojnovou výrobou ide o takmer osemnásobný rast.
- 1992 - 1993 - Založená akciová spoločnosť Figaro, kde 67 % akcií získava Jacobs Suchard, ktorý sa v roku 1993 spája s Kraft General Foods Europe.
- 1992 - Rozdelením spoločnosti Kraft Foods na dve spoločnosti vzniká v roku 2012 spoločnosť Mondelez Slovakia.
Výroba čokolády
Začíname kakaovými bôbmi, ktoré dovážame z Pobrežia Slonoviny, z Južnej Ameriky. Tekutá 100-percentná čokoláda sa zmiešava s kryštáľovým cukrom, mliekom, tukmi a arómami. Po prevalcovaní sa zjemní.
Potom to ide do veľkej konše (obsahuje asi 6 ton čokolády), kde sa mieša 6 až 8 hodín. Pri miešaní dochádza k uvoľneniu energie arómy, znižuje sa množstvo vody a čokoláda dostáva svoju chuť a stáva sa tekutou. Potom sa odčerpá do zásobníkov a ide do linky, kde ju nalejú do formy.
Kakaový likér je 100 - percentná tekutá čokoláda. Má horkú chuť a trochu zapácha. V ďalšom procese sa zmieša s čokoládou v rôznom pomere. Závisí od toho, či je to mliečna alebo tmavá čokoláda.
Kým sa z kakaového likéru vyrobí čokoláda, trvá to okolo 8 hodín. Ak sa vyrábajú bonbóny, záleží na tom, či musíte čakať na ďalšie druhy, aby ste mohli poskladať a zložiť bonboniéru. Vtedy to môže trvať aj týždeň.
Druhy čokolád Milka
Robíme všetky bežné druhy - biela, mliečna, horká. Často sa stretávame s názorom, že biela čokoláda nie je čokoláda. Ale je to omyl, je to jedna z najdrahších čokolád.
Čokoláda je to, kde dáte kakaový plod. Do bielej čokolády musíte dať kakaový tuk, pretože je priesvitný, takže čokoláda sa nezafarbí na hnedú. Tuk je však dvakrát tak drahý ako prášok. Takže ak kakakový likér stojí 4000, potom maslo stojí 8000.
Platí, že čím je čokoláda tmavšia, tým je kvalitnejšia, lebo je tam viac toho likéru. Čokoláda je ako víno. Môžete mať rôznych gurmánov, ktorí majú radi tmavú čokoládu. Sú však aj takí, ktorí nemajú radi tmavú čokoládu s pepermintom.
Typickým tvarom je tabuľka čokolády, čo je tvar, v ktorom sa robí asi 90 percent čokolády. Zvyšné tvary sú tyčinky či pralinky. Bratislavský závod sa má v budúcnosti už viac špecializovať len na výrobu praliniek, teda malým kúskom špeciálnej čokolády náročným na výrobu.
Príchute a preferencie v rôznych krajinách
Tie chute sú špecifické. Francúzi majú radšej tmavú, Nemci mliečnu čokoládu. Angličanom chutí pomarančová príchuť, ktorá u Slovákov nemala úspech. Typickým príkladom je cudbury čokoláda, ktorá sa veľmi ťažko predáva na kontinente, nechutí ani Poliakom, ani Čechom. Naopak oriešková je obľúbená všade.
Aktuálna ponuka čokolád Milka
- Milka TUC ponúka úplne novú formu maškrtenia - a to nielen vizuálne.
- Milka Triolade kombinuje jemnú chuť mliečnej čokolády, sladkosť bielej čokolády a mliečnej čokolády posilnenej kakaovými tónmi.
- Milka Oreo: Mliečna čokoláda z alpského mlieka s jedinečným spojeným vanilkového krému a kúskami OREO sušienok, s lahodnou mliečnou čokoládou. Kombinácia tvorí inovatívnu a lahodnú chuť.
- Milka Mmmax Choco Jelly: Mliečna čokoláda z alpského mlieka s gumovými želé (7%), kakaovými drozdmi (6%) a strieľajúcimi cukríkmi.
- Milka Strawbery: Mliečna čokoláda z alpského mlieka s krémovou náplňou (51%) s jahodovou príchuťou.
Špecifické druhy a zloženie
- Milka Caramel - Čokoláda z alpského mlieka s mliečnou krémovou náplňou (35%) s karamelovou príchuťou a karamelovou náplňou (15%)
- Zloženie: cukor, palmový tuk, kakaové maslo, sušená srvátka (z mlieka), sušené odstredené mlieko, glukózový sirup, kakaová hmota, mliečny tuk, glukózovo-fruktózový sirup, emulgátory (sójový lecitín, E471), lieskovooriešková nátierka, arómy, soľ
- Alergény: Obsahuje mlieko, sóju, lieskové orechy. Môže obsahovať: orechy, pšenicu, obilniny obsahujúce lepok
- Milka Oreo - Čokoláda z alpského mlieka s kúskami kakaových sušienok (12%) a smotanovou náplňou z alpského mlieka (40%) s vanilkovou príchuťou
- Zloženie: cukor, rastlinné tuky (palmový, palmojadrový), kakaové maslo, sušené odstredené mlieko, sušená srvátka (z mlieka), pšeničná múka, kakaová hmota, mliečny tuk, nízkotučný kakaový prášok (0,7 %), emulgátory (sójový lecitín, slnečnicový lecitín), pasta z lieskových orieškov, glukózo-fruktózový sirup, amónny kypriaci sirup, pšeničný škrob. hydrogénuhličitan, hydrogénuhličitan sodný), soľ, arómy.
- Alergény: Obsahuje pšenicu, mlieko, obilniny obsahujúce lepok, lieskové orechy, sóju. Môže obsahovať: orechy
- Milka Broken nut - Čokoláda z alpského mlieka s nalámanými kúskami lieskových orieškov
- Zloženie: cukor, kakaové maslo, sušené odstredené mlieko, kakaová hmota, kúsky lieskových orieškov (9%), sušená srvátka (mlieko), mliečny tuk, emulgátor (sójový lecitín), pasta z lieskových orieškov, prírodná aróma.
- Alergény: Obsahuje: sóju, lieskové orechy, mlieko. Môže obsahovať: orechy, pšenicu, obilniny obsahujúce lepok
XXL Čokoládová tyčinka Milka
Táto XXL čokoládová tyčinka Milka je dokonalým prekvapením! Túto obrovskú čokoládovú tyčinku si môžete prispôsobiť menom a/alebo fotografiou podľa vlastného výberu. Môžete si dokonca dopriať a zdieľať s priateľmi a rodinou. Čokoládová tyčinka XXL Milka obsahuje minimálne 6 tabuliek čokolády Milka v rôznych príchutiach.
Vytvorenie personalizovaného Milka baru je jednoduché. Jednoducho pridajte meno a/alebo fotografiu podľa vlastného výberu v Editore a doplňte dokonalú povrchovú úpravu osobnou správou. Váš návrh potom vytlačíme na obal, obrazovo dokonalý a plnofarebný.
tags:
