Čerstvý domáci chlieb je ideálnou prílohou k letným šalátom, čerstvej zelenine či grilovaným dobrotám. Má mnoho chutných a rozličných podôb. Ak hľadáte jednoduchý a rýchly recept na chutné pohostenie pre návštevu, vyskúšajte nasledujúce recepty na slané pečivo s olivami!
Talianska Foccacia
Zbožňujem taliansku kuchyňu, pretože ich recepty sú jednoduché, pestré na vône, chute, farby a hlavne sa dajú robiť na mnoho rozličných spôsobov. Už dlho som nepiekla chlebík, keďže mi v poslednom čase nič poriadne nevykyslo. Našla som recept na jednoduché slané pečivo (talianska foccacia), rýchlo a ľahko som ho vymiesila, pekne vykysol a pridala som do neho všetko, čo mám rada. Konečný výsledok bol viac než uspokojivý. Bytom sa preháňala omamná vôňa korenia a mne sa začali zbiehať slinky. Nedočkavo chodím okolo rúry a pozorujem, ako cesto krásne rastie a chytá farbu. Hotovo. Prvý pokus má ešte malé nedostatky, ktoré bude potrebné vylepšiť. Chuť to však neovplyvnilo. To je môj nový obľúbený chlieb, plný rozmanitých chutí, vôní a pôžitku.
Ingrediencie (cca 12 ks):
- 3 1/2 šálky celozrnnej špaldovej múky
- 1 lyžica sušeného droždia
- 1 lyžica sušeného oregana
- 1 lyžica sušenej bazalky
- 1 lyžica sušeného rozmarínu
- 1 lyžica domáceho medu
- 1 lyžička morskej/himalájskej soli
- 2 šálky parmezánu (príp. iným obľúbeným syrom)
- 3 lyžice kvalitného olivového oleja + olej na potretie chleba
- 1 1/3 šálky vlažnej vody
- 2 hrste kvalitnej salámy
- cca 15 ks sušených paradajok (príp. môžu byť aj čerstvé)
Postup:
- V miske zmiešame múku, sušené droždie, korenie, med, soľ a najemno nastrúhaný parmezán.
- Pridáme olivový olej a vodu. Miešame dovtedy, kým sa cesto úplne nespojí.
- Cesto dáme na pomúčenú dosku a hnetieme 3 až 5 minút.
- Potom ho dáme naspäť do misky a necháme kysnúť na teplom mieste 40-60 minút.
- Do vykysnutého cesta postupne pridáme na kocky nakrájanú salámu a paradajky. Nezabudneme ich do cesta popritláčať, aby po upečení v chlebíku držali.
- Keď je všetko spracované, vyvaľkáme cesto vo veľkosti plechu 30 x 40 cm a urobíme na ňom prstami malé jamky.
- Plech vystelieme papierom na pečenie. Cesto potrieme olivovým olejom a ochutíme čerstvým alebo sušeným rozmarínom.
- Pečieme pri teplote 190°C cca 35-40 minút.
- Podávame buď samotný alebo k zelenine, šalátu, mäsu, resp. k čomu nám to pasuje najviac. Chlebík si môžeme zobrať zo sebou na túru, piknik či kúpalisko.
TIP: Do tohto chlebíka sa hodia aj kapary či olivy.
Chlebové slané tyčinky s olivami
Vyskúšajte tento recept od babky Stanky na chlebové slané tyčinky s olivami! Slané tyčinky sú ideálne na desiatu, piknik, alebo len tak na zobnutie. A čo je najlepšie, recept je taký jednoduchý, že ho zvládne aj začínajúci kuchár.
Ingrediencie:
- 1 kg polohrubej múky
- 1-2 čajové lyžičky kryštálového cukru
- 1 vajce
- Štipka soli
- ½ l mlieka
- 3 dcl oleja
- Olivy
- Vajíčko na potretie
- Špajdle
Postup prípravy:
- Mlieko mierne zohrejeme, aby bolo vlažné (nie horúce!). V miske ho zmiešame s cukrom a rozdrobeným droždím. Necháme 10-15 minút kysnúť.
- Do veľkej misy preosejeme múku, pridáme soľ a vajce. Vlejeme vykysnutý kvások a olej a vymiešame hladké cesto.
- Cesto miesime aspoň 10 minút, kým sa neodlepí od misky a nestane sa elastickým.
- Misu s cestom prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť približne 1 hodinu, alebo kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
- Vykysnuté cesto dáme na dosku, rozvaľkáme na tenšie pláty, narežeme na pásy a striedavo okolo špajdle obtáčame a medzi cesto napichujeme olivy.
- Potrieme rozšľahaným vajíčkom, do ktorého môžeme pridať soľ, korenie podľa chuti.
- Pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov Celzia. Doba pečenia sa môže líšiť, preto ju každá gazdinka odkontroluje podľa potreby.
Tipy:
- Ak nemáte olivy, môžete ich nahradiť sušenými paradajkami alebo kapariami.
- Pre pikantnejšiu chuť môžete do cesta pridať štipku chilli.
- Slané tyčinky môžete pred pečením posypať syrom, sezamovými semienkami alebo makom.
- Hotové slané tyčinky skladujte v uzatvorenej nádobe na chladnom mieste. Vydržia tak 3-4 dni.
Chlebové slané tyčinky s olivami sú chutné a jednoduché pečivo, ktoré si môžete vychutnať pri rôznych príležitostiach.
Ďalšie inšpirácie na slané chuťovky
Stáva sa, že máte chuť na niečo a neviete, čo by ste si dali? Je tu prvá pomoc, stačí mať bagetu & pečivo, olivový olej, balsamico, cesnak, olivy. Môže sa ešte pridať nastrúhaný kvalitný syr. Opečenú bagetku na grile, alebo kolieska celozrnného rohlíka v hriankovači, namáčame do pripravenej chuťovky, doporučujem, je to vynikajúce, keď už neviete, čo by ste si dali!!
Veľakrát otvorím chladničku a pozerám, čo by som si dal. Miesto cesnaku sa mozu pridat rozne vnate - rozmarin, stiplave papricky.
Rýchle a chutné recepty na slané chuťovky:
- Tvarohové tyčinky len z 3 prísad: Tvaroh, maslo a múka. Voliteľné na posypanie: Hrubozrnná soľ, celá rasca, sezamové semienka, syr.
- Domáce syrové krekry zo 4 surovín: Múka, tvrdý syr, maslo, žĺtok.
- Slaninovo-hubové jednohubky: Šampiňóny, ricota, olivový olej, pažítka, bazalka, cesnak, slanina.
- Jednoduché smotanové pagáčiky: Polohrubá múka, maslo, kyslá smotana, kypriaci prášok, soľ.
- Pizza slimáky: Lístkové cesto, šunka, paradajková omáčka, olivy, olivový olej, cesnak, syr.
Bezlepková Foccacia s paradajkami a olivami
Ingrediencie:
- 2 ¼ hrnčeky (333 g) bezlepkovej múky
- Soľ
- Sušené droždie
- Cukor
- Nakrájané paradajky
- Čierne olivy
- Olivový olej
- Rozmarín
Postup:
- V miske zmiešame múku (1/4 hrnčeka múky si necháme nakoniec), soľ, sušené droždie, cukor a miešame buď mixérom alebo ručne, pokiaľ sa nám ingrediencie nespoja. Premiešame hákom na cesto alebo rukami. Cesto bude stále také vlhkejšie, nebude ako klasické cesto, tak sa nemusíte báť, že ste urobili niečo zle.
- Cesto presunieme do trochu olejom vymastenej misky. Zakryjeme ho utierkou a necháme ho odpočívať na teplom mieste približne 1 hodinu.
- Utierku dáme preč a cesto vypracujeme na obdĺžnik a presunieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Trochu si naolejujeme prsty a jemne ich pozatláčame do cesta, urobíme akoby jamky doňho. Naukladáme nakrájané paradajky a čierne olivy.
- Pokvapkáme zvyšnými dvoma 2 polievkovými lyžicami olivového oleja a posypeme rozmarínom.
tags:
