Cestoviny s mletým mäsom sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Sú ideálne pre rýchly obed alebo večeru, ale aj pre slávnostnejšie príležitosti. Tu je niekoľko receptov, ktoré vás inšpirujú:
Rýchle cestoviny s mletým mäsom a paradajkovou omáčkou
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre rušné pracovné dni. Na jeho prípravu budete potrebovať len jeden hrniec a približne 30 minút času.
Ingrediencie:
- Cestoviny penne
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Konzerva polených paradajok
- Čerstvá bazalka
- Olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Ako prvé dajte do väčšieho množstva osolenej vody variť cestoviny penne. Počas varu odoberte za šálku vody, ak by ste potrebovali k podliatiu mäsa.
- V jenskej mise rozohrejte olej a opekajte na ňom očistenú a nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Keď sa už začne prichytávať, pridajte nadrobno nasekaný cesnak, miešajte asi pol minútky a celé zalejte obsahom konzervy polených paradajok.
- Po častiach pridajte pomleté mäso a vareškou hrudky porozbíjajte, nech sa masa zjednotí. Počas miešania to ešte osoľte a okoreňte.
- Vodu z varenia cestovín prilievajte počas dusenia podľa potreby. Pozor na solenie, ak je to dosť slané, radšej prilejte len obyčajnú vodu.
- Asi po 10 minútach pridajte čerstvú bazalku nakrájanú na pásiky, keďže mala urastené listy. Niekto uprednostňuje čerstvé bylinky pridať až úplne na konci, stojí to za uváženie a vyskúšanie, aby sa chute vydolovali a "nezabili".
- Cestoviny sa medzičasom uvarili, sceďte ich a nechajte odkvapkať.
- Po 25 minútach sa mäsová omáčka zredukovala do hustejšej, chuťovo bola v poriadku, tak k nej primiešajte penne.
- V tejto fáze, kto to preferuje, môže vrch posypať strúhaným syrom a dať ešte zapiecť pod gril do rúry.
Cestoviny s mletým mäsom a špenátom
Tento recept je bohatý na bielkoviny a zdravé ingrediencie. Špenát dodáva jedlu vitamíny a minerály.
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Špenát
- Vývar
- Worcesterská omáčka
- Paradajky
- Smotana
- Syr
- Olivový olej
- Korenie
Postup:
- Vo väčšej panvici si zohrejeme olivový olej a opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme mleté mäso, okoreníme ho a opekáme 5-7 minút.
- Potom pridáme cestovinu, vývar, worcesterskú omáčku, paradajky a smotanu.
- Varíme na nízkej teplote a občas premiešame. Ak je potrebné, ešte dolejeme vodu/vývar.
- Na konci pridáme špenát, dusíme 5 minút.
- Potom pridáme syr, necháme roztopiť a podávame.
Zdravé cestoviny s mletým morčacím mäsom a cottage cheese
Pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu, je tu recept s mletým morčacím mäsom a cottage cheese. Táto kombinácia je bohatá na bielkoviny a má nízky obsah tuku.
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Mleté morčacie mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Cottage cheese
- Rajčinová passata
- Čerstvá bazalka
- Parmezán
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Cestoviny uvaríme v osolenej vriacej vode podľa návodu „al dente“.
- Na veľkej panvici rozpálime olivový olej a opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom dosklovita.
- Pridáme mleté mäso, osolíme, okoreníme a krátko opečieme, aby zhnedlo.
- Cottage cheese zmixujeme s rajčinovou passatou do hladkej konzistencie a vlejeme na panvicu k mäsku.
- Uvarené cestoviny pridáme do omáčky. Podľa potreby omáčku zriedime trochou vody z cestovín. Dochutíme soľou, mletým čiernym korením a nasekanou čerstvou bazalkou.
- Cestoviny servírujeme posypané parmezánom a ozdobené lístkami čerstvej bazalky.
Extra tip: Pridaná zelenina - cuketa, mrkva alebo brokolica dodajú jedlu ešte viac živín a farby.
Cestoviny Mexiko
Tento recept je inšpirovaný mexickou kuchyňou a je plný chutí a vôní.
Ingrediencie:
- 220 g cestovín kolienok
- Olej
- Soľ
- 1/2 strednej cibule
- 450 g mletého mäsa
- 2 strúčiky cesnaku
- 450 g (2 šálky) paradajkovej omáčky
- 1/2 lyžice pálivej pasty
- 1/2 ČL horčice
- 120 ml (1/2 šálky) smotany na šľahanie
- Bazalka (voliteľné)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Strúhaný syr (voliteľné)
Postup:
- Cibuľu nakrájame nadrobno.
- Na panvici zahrejeme olej a osmažíme cibuľu dozlatista.
- Pridáme pretlačený cesnak a krátko restujeme.
- Pridáme mleté mäso a necháme na panvici „zatiahnuť“.
- Potom k mäsu pridáme korenie, pálivú omáčku, paradajkovú omáčku, horčicu a pod pokrievkou necháme restovať, kým mäso nie je hotové.
- Medzitým si uvaríme cestoviny v slanej vode s kvapkou oleja.
- K mäsu pridáme smotanu, necháme prevariť 3 minúty a pridáme cestoviny.
- Premiešame a podávame.
- Môžeme posypať nakrájanou čerstvou bazalkou a syrom.
Tradičné cestoviny s mletým mäsom
Tento recept je klasickou verziou cestovín s mletým mäsom, ktoré si pamätáme z detstva.
Ingrediencie:
- Cestoviny
- Mleté mäso (bravčové, hovädzie alebo mix)
- Cibuľa
- Maslo alebo olej
- Mletá paprika
- Korenie, soľ, kurkuma, mleté čierne korenie, rasca
- Paradajkové pyré
- Cukor
- Vriaca voda
Postup:
- Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Na panvicu alebo do kastrólika dáme lyžicu masla alebo oleja a cibuľu orestujeme do sklovita.
- Vrátime na sporák a k orestovanej cibuli s mletou paprikou pridáme mleté mäso, vhodné je bravčové, hovädzie, prípadne mix. Pridáme korenie, soľ, kurkumu, mleté čierne korenie, celú (drvenú) rascu.
- Keď mleté mäso zbledne, panvicu alebo kastrólik prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni podusíme 5 minút, aby mäso pustilo vlastnú šťavu. Vďaka tomu získa omáčka lepšiu chuť.
- Ďalej pridáme paradajkové pyré, trochu cukru na vyváženie chuti a 1,5-2 dl vriacej vody. Záleží, akú hustotu omáčok obľubujeme. Omáčku s mäsom prikryjeme a na miernom stupni varíme približne 20 minút, aby mäso zmäklo.
- Počas varenia omáčky uvaríme cestoviny podľa návodu. Uvarené cestoviny scedíme, nepreplachujeme. Do pripravenej mäsovej omáčky pridáme cestoviny, premiešame.
Výživové hodnoty
Tu je príklad výživových hodnôt pre jednu porciu cestovín s mletým mäsom a špenátom:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | [Uveďte hodnotu] |
| Bielkoviny | [Uveďte hodnotu] |
| Sacharidy | [Uveďte hodnotu] |
| Tuky | [Uveďte hodnotu] |
Poznámka: Výživové hodnoty sa môžu líšiť v závislosti od použitých surovín a veľkosti porcie.
Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého čo je s ním spojené.
