Tri fantasticky chutné a jednoduché recepty na sekanú plnenú vajíčkami. Mleté mäso a vajíčka - tieto dve ingrediencie splynú v jedno v troch chutných a priamočiarych pokrmoch, ktoré sa na nič nehrajú a sú presne tým, čo do nich vložíte.
Výber mäsa a vajec
Mäsko si vyberte podľa vlastných preferencií. Bravčové bude vďaka vyššiemu obsahu tuku krásne chrumkavé na povrchu a jemné vo vnútri. Hovädzie zas dodá pevnejšiu štruktúru a výraznejšiu chuť, ktorá nepotrebuje príliš mnoho dochucovania. Ale rozhodnúť sa môžete aj pre ich kombináciu alebo dokonca pre mleté hydinové mäso.
Samotné vajíčka vyberajte v čo najvyššej kvalite. Ak nemáte dosah na domáce vajíčka, zvoľte si kvalitnejšie priamo v supermarkete. Z voľného chovu, s jasno žltými žĺtkami alebo XL vajíčka, ktoré v sekanej krásne vyznejú a budú tvoriť rovnocenného partnera mäsku.
Ide o jednoduché pokrmy. Scotch eggs vás prekvapia svojou delikátnosťou a zasýtia. Mleté mäsko, vďaka svojej rýchlej príprave poslúži aj ako rýchla večera.
Recept na sekanú plnenú vajíčkami
Tu je hneď recept, ktorý vás určite inšpiruje:
- Najskôr si uvaríme 3 vajíčka na tvrdo, necháme vychladnúť a ošúpeme.
- Vo väčšej mise spojíme mleté mäso, pridáme najemno nasekanú cibuľu a pretlačené strúčiky cesnaku.
- Pridáme jedno surové vajce a jeden žĺtok, zvyšný bielok odložíme. Pridáme soľ, mleté čierne korenie, sušený majorán, ktorý ešte rozdrobíme medzi prstami a zmes dobre premiešame.
- Nakoniec zmes posypeme strúhankou a necháme pár minút odpočívať. Potom dôkladne premiešame s ostatnými surovinami.
- Zmes by sa mala dať ľahko formovať, ak sa drobí, pridáme trochu mlieka a opäť dôkladne premiešame.
- Papier na pečenie potrieme trochou vody a tvarujeme naň mäsový plát.
- Do stredu vložíme uvarené vajíčka, potom opatrne pomocou papiera na pečenie mäso zbalíme do rolády a vytvoríme hladký valček.
- Nakoniec povrch potrieme odloženým vyšľahaným bielkom.
- Sekanú preložíme na plech potretý masťou, podlejeme trochou vody a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 60 minút. Sekanú môžeme piecť aj vo forme.
Ďalší variant receptu
- Do misky si dáme mleté mäso, pridáme nakrájanú cibuľu a potom pridajte jedno vajíčko.
- Podľa chuti dosolíme a okoreníme. Všetko dobre premiešajte. Najvýhodnejšie je miešať rukami.
- Rozmixované mleté mäso trochu zašľahajte o dno misky. Za týmto účelom zozbierajte mleté mäso na hrudku a hoďte ho na dno misky.
- Do stredu položte varené vajcia a posypte ich trochou škrobu, aby ste dosiahli čo najlepšiu priľnavosť k mletému mäsu.
- Pomocou alobalu zrolujte a zabaľte okraje do tvaru cukríka.
- Vložíme na plech a do rúry vyhriatej na 180°C na 40-50 minút.
- Hotový kotúč vyberte z rúry, ale hneď ho nerozbaľte. Necháme mierne vychladnúť. Keď vychladne, bude sa lepšie krájať.
- Rolku nakrájajte na kolieska a dajte na tanier.
Na prípravu sekanej môžete použiť mleté mäso z akéhokoľvek druhu mäsa, hlavne by nemalo byť veľmi mastné. V opačnom prípade pri pečení vytečie všetok tuk a roláda stratí tvar.
