Ak vám už len pri predstave chutného mäsa tečú slinky, tieto recepty sú pre vás ako stvorené. Veľmi chutné je mleté mäso, ktoré si zachováva šťavnatosť a viete ho pripraviť na mnoho spôsobov. Základom pestrej stravy je aj mäso a z neho pripravené pokrmy. Mleté mäso je nie len šťavnaté ale pripravíte ho aj nesmierne rýchlo.
Mleté mäso so zemiakmi a smotanou
Uvaríme zemiaky a 300 ml vody, ktorá ostala po ich uvarení si zatiaľ odložíme. Potom na panvici orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu a následne k nej pridáme mleté mäso. Všetko okoreníme a osolíme a dobre premiešame. Následne pridáme na jemno nakrájaný alebo prelisovaný cesnak. Keď je mäso skoro hotové, pridáme k nemu múku a znova premiešame. Potom k mäsu prilejeme vývar zo zemiakov. Na záver pridáme kyslú smotanu a všetko premiešame. Počkáme, kým zmes nepríde k varu a potom ju posypeme nakrájanou petržlenovou vňaťou alebo čerstvými bylinkami.
Zapekané mleté mäso so zemiakmi
Potom si nakrájame cibuľu a osmažíme ju na oleji trochu kratšie ako obvykle. Na dno formy si dáme osmaženú cibuľu, ktorú jemne osolíme. Zalejeme ju vrstvou mletého mäsa, na ktoré naukladáme nakrájané huby a paradajky. K mletému mäsu pridáme 2 polievkové lyžice kyslej smotany, soľ a čierne korenie, mletú červenú papriku a nakrájanú petržlenovú vňať. Znova jemne osolíme a potom pravidelne naukladáme zemiaky. Do nádoby si nalejeme mlieko, ktoré zmiešame so zvyšnou kyslou smotanou a pridáme k tomu nastrúhaný syr. Všetko dobre premiešame a potom pridáme prelisovaný cesnak, soľ, čierne korenie, poprípade bylinky alebo petržlenovú vňať. Všetky vrstvy na záver zalejeme zmesou mlieka, syra a smotany. Zakryjeme fóliou a necháme piecť v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi hodinu.
Sekaná s mletým mäsom a paradajkami
Cibuľu si nakrájame a osmažíme. Následne počkáme, kým úplne vychladne a pridáme ju k pripravenému mletému mäsu. Potom pridáme vajce a koreniny a všetko dôkladne premiešame. Polovicu z pripraveného tvrdého syra nakrájame na malé kocky, paradajku nakrájame na plátky a petržlenovú vňať alebo bylinky nakrájame na jemno. K zmesi mäsa pridáme bylinky/vňať a nakrájaný syr. Znova všetko dobre premiešame a túto masu potom v pozdĺžnom tvare uložíme na plech na pečenie. Mäso potrieme olejom. Povrch tiež natrieme kečupom a na sekanú poukladáme plátky paradajky. Pečieme v rúre vyhriatej na 230 stupňov asi pol hodinu.
Mäsové guľky v paradajkovej omáčke
Vločky namočíme do trošky vody /stačí len toľko, aby boli ponorené/ a necháme napučať. Mäso spolu s cibuľou zomelieme, pridáme vajíčka, vločky, ryžu /nevaríme vopred, ona spolu s mäsom zmäkne/, ochutíme soľou, vegetou, ml.čiernym korením, ml. červenou paprikou a vytvarujeme guľky, ktoré obalíme v hladkej múke /potom sa nám nerozvaria a nerozpadnú/. Do vody dáme koreniny, cibuľu, osolíme ju a necháme zovrieť. Vmiešame do nej paradajkový pretlak a do vriacej vhodíme pripravené guľky /mne vyšlo 15 kúskov/, stíšime a na miernom ohni varíme 30 minút. V mlieku rozmiešame hladkú múku, vlejeme do omáčky, osladíme podľa chuti a necháme prevrieť.
Cuketa plnená mletým mäsom
Cuketu rozrežeme pozdĺž na dve polky, vydlabeme, očitíme od šupy. Následne ju osolíme. Zomelieme si mäso, ja som mala bravčové stehno, ale bolo to dosť suché, alebo si kúpime už zomleté. Do mäsa prídáme soľ (podľa potreby), 2 čajové lyžičky oregána (alebo tri stonky čerstvého nakrájaného), pridáme 1/2 lyžičky sušeného rozmarínu (alebo jednu stonku čerstvého nasekaného), čierne korenie mleté. Vajíčka si uvaríme na tvrdo.
Plnené kolieska cukety mletým mäsom
Cuketu dobre umyjeme a nakrájame aj so šupou na cca 1,5 cm hrubé kolieska, stred vyrežeme alebo vypichneme okrúhlou vykrajovačkou, jemne osolíme a okoreníme. Z ostatných surovín (okrem oleja a syra) zarobíme plnku, ktorou naplníme jednotlivé krúžky. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190°C cca 30 minút, následne na každý kopček mäsa dáme plátok syra (ja som nemala plátkový, tak som dala po 2 pásiky z váženého) a zapečieme ešte cca 5 minút.
Mäsové guľôčky v teriyaki omáčke s feniklovo-reďkovkovým šalátom
Urobíme si mäsové guľôčky zmiešaním všetkých surovín na guľôčky a mokrými rukami tvarujeme guľôčky o veľkosti väčších vlašských orechov. Guľôčky opečieme na panvici zo všetkých strán, cca 8 minút. V miske zmiešame všetky suroviny na omáčku okrem sezamových semienok. Keď opečiete poslednú dávku mäsových guľôčok, vylejte olej z panvice, utrite ju papierovým obrúskom, vráťte do nej mäsové guľôčky a nechajte ich ohrievať na miernom plameni a nalejte na ne omáčku. Miešajte, kým omáčka neprejde varom a nezhustne vďaka škrobu. Celé jedlo nazáver posypte sezamom. Ja som dnes dala najskôr omáčku, nechala som ju jemne zhustnúť - trvá to len minútku, prisypala som guľôčky a nechala prevrieť. Na výborný šalátik umyjeme a pokrájame zeleninu - fenikel na mesiačiky, reďkovku na kolieska a uhorku na polkolieska a zalejeme ju dresingom, ktorý vytvoríme zmiešaním surovín určených na dresing.
Ďalšie inšpirácie na jedlá z mletého mäsa
- Paprika plnená chutným mäsom v paradajkovej omáčke
- Mäsová roláda plnená praženicou, šunkou, hráškom a nakladanou paprikou
Fašírka s vajíčkom
Mleté mäso zmiešame s uvarenými vajíčkami na tvrdo, čiernym korením, mletou červenou paprikou a soľou.
tags: #Maso
