Mlynčeky na mäso: Druhy a použitie

Mlynčeky na mäso nie sú vždy bežným vybavením, ktoré môžete nájsť v kuchyni, aj napriek tomu, že sú neuveriteľne užitočné pre zvládnutie obrovského množstva bežných úkonov pri príprave pokrmov. Znamená to, že väčšina ľudí nemá absolútne žiadnu predstavu, čo treba hľadať, aby dostali kvalitný spoľahlivý mlynček na mäso. Náš článok vás zavedie do sveta mlynčekov na mäso, odpovie na vaše otázky a poskytne užitočné rady, aby ste si vedeli vybrať tento úžasný nový spotrebič s istotou.

Prečo si zaobstarať mlynček na mäso?

Ak ste osoba, ktorá miluje pripravovať a variť jedlá po domácky, kúpu mlynčeka na mäso by ste mali rozhodne zvážiť. Vďaka vlastnému mlynčeku na mäso máte pod kontrolou ingrediencie, predovšetkým množstvo tukov, solí a ďalších prísad, ktoré v kupovanom mletom mäse nedokážete ovplyvniť. Vďaka týmto spotrebičom ľahko pripravíte robustné hamburgery, pikantné predjedlá, výdatné polievky, domáce klobásy a iné údenárske výrobky.

Typy mlynčekov na mäso

Existujú dva typy mlynčekov na mäso. Preto prvé kritérium, ktoré pri výbere treba zvážiť je práve typ spotrebiča. V podstate existujú dva typy mlynčekov, ručné a elektrické. Každý typ má svoje výhody, takže pri nákupe by ste mali vybrať ten, ktorý najlepšie vyhovuje vašim individuálnym potrebám. Niekomu sa môže zdať zvláštne, že ak elektronická verzia vykonáva tú istú funkciu, prečo si niekto vyberie ručný mlynček? Odpoveďou je samozrejme jednoduchosť obsluhy a cena. Mnohí uprednostňujú niečo, na čo sú zvyknutí a čo poznajú.

Ručné mlynčeky na mäso

Ručné mlynčeky na mäso sú určené na spracovanie relatívne malých množstiev. Sú skonštruované tak, aby boli upnuté na stôl alebo pracovnú dosku a aby zomleli 1 až 1,5 kg mäsa za minútu. Zvyčajne ponúkajú niekoľko rezných sitiek, ktoré sa otáčajú proti nožu na prípravu malých (3 mm) alebo veľkých (8 mm) kúskov mletých potravín. Suroviny určené na spracovanie, môže to byť morčacie, kuracie, kačacie, bravčové, hovädzie, jahňacie, teľacie, zverina alebo zelenina, sa ručne vkladajú do lievika na vrchu tela mlynčeka a sú poháňané špirálovým šnekom do rezacej čepele a cez mlecie disky (sitká).

Ak nemáte v úmysle mlieť veľké množstvo mäsa a aj to len príležitostne, ručný mlynček na mäso môže byť pre vás dobrou voľbou. Ručné mlynčeky sú najlacnejšie zo všetkých dostupných typov. Avšak mnohé ručné mlynčeky na mäso sú vyrobené z lacnej liatiny s povrchom upraveným hliníkom a majú sklon hrdzavieť už po krátkom čase.

Elektrické mlynčeky na mäso

Elektrické mlynčeky na mäso sú komplexnejšie v dizajne, ale funkčne podobné. Sú vybavené 2 alebo 3 sitkami rôznych rozmerov, ako napríklad 3,0 - 4,5 - 8 mm. Navyše, mlynček môže mať nástroj na vtláčanie potravín a nadstavce na plnenie údenín, pomocou ktorých naplníte klobásy a párky do rôznych typov čriev. Väčšina elektrických mlynčekov disponuje reverznou funkciou, ak dôjde k zaseknutiu mäsa. Elektrické mlynčeky na mäso budú produkovať vyššie objemy potravín s minimálnym úsilím.

Ak máte v úmysle pravidelne mlieť mäso, elektrický mlynček je ideálny. Je vhodný na spracovanie veľkého množstva mäsa a pomerne rýchlo. Hoci tieto typy mlynčekov stoja viac, majú však bohaté príslušenstvo a stávajú sa tak multifunkčnými.

Ako vyberať mlynček na mäso?

Akonáhle si vyberiete typ, môžete začať hľadať konkrétne detaily a špecifikácie každého modelu. Pri výbere mlynčeka na mäso by ste mali zvážiť tieto kritériá:

• Typ - manuálny, elektrický
• Výkon - najdôležitejšia charakteristika elektrických mlynčekov
• Materiál - plast, kov, kombinácia plast+kov
• Jednoduchosť použitia
• Jednoduchosť údržby
• Príslušenstvo, vlastnosti a funkcie
• Životnosť

Výkon

Výkon moderných modelov sa líši od modelu k modelu a vyvstáva otázka, aké sú zásady pre výber toho správneho? Odpoveď je jednoduchá: množstvo mäsa, ktoré chcete spracovať, je vašou smernicou. Kúpa silného spotrebiča na pomletie 0,5 kg mäsa občas cez víkend, je ako kúpa vrtuľníka na to, aby sme si čas od času vyšli z mesta. Je to rýchle, ale nákladné. Mlynčeky na mäso môžu mať tri druhy výkonu: vysoký, stredný a nízky. Výkon ovplyvňuje produktivitu, to znamená, koľko mäsa dokáže spotrebič spracovať za minútu.

Mlynčeky s výkonom 1200 - 1400 W: Tieto modely sú zvyčajne drahé, pretože patria do prémiovej kategórie: dokážu spracovať viac ako 2 kg mäsa za minútu. Sú určené na spracovanie veľmi veľkého množstva mäsa. Cena nie je príliš vysoká, ale pokiaľ ide o mletie tvrdého mäsa, nefungujú príliš dobre, v porovnaní so silnejšími mlynčekmi.

Výkon mlynčeka na mäso ovplyvňuje spotrebu energie a aj tento zreteľ je potrebné vziať do úvahy. Ručné mlynčeky nemajú žiadnu spotrebu a sú menšie, ale vyžadujú, aby ste robili všetku prácu vy sami. Elektrické mlynčeky sú väčšie a drahšie, ale robia z mletia mäsa jednoduchý proces bez akéhokoľvek úsilia. Čiže je to na vás - ak sa rozhodnete ušetriť peniaze a priestor - ručný mlynček je pre vás ten správny. Ak sa rozhodnete šetriť čas a seba - voľte mlynček elektrický.

Blokovaný (maximálny) výkon

Maximálny výkon definuje, či mlynček na mäso bude schopný zomlieť tvrdé časti mäsa, ako sú šľachy, kosti, mrazené alebo tvrdé mäso. Za uvedených podmienok bude mlynček na mäso pracovať maximálne minútu, inak sa motor prehreje. Za bežných podmienok zariadenie používa svoj nominálny výkon, ktorý sme spomenuli vyššie. Avšak ani jeden model mlynčeka na mäso nie je schopný pracovať po dobu 10-15 minút nepretržite.

Materiál

Mlynčeky na mäso môžu byť vyrobené z 3 druhov materiálov:

• plast
• kov
• kov+plast

Najrozšírenejšia je kombinácia kovu a plastu. Rám je vyrobený z plastu, zatiaľ čo predný panel a lievik sú vyrobené z kovu. Staré ručné mlynčeky na mäso boli vyrábané z kovu, ktorý sa používa aj v moderných elektrických mlynčekoch. Tento materiál je spoľahlivejší, aj keď v súčasnosti sa vyrábajú už naozaj kvalitné plasty. Ak dôverujete výrobcovi, môžete si pokojne kúpiť mlynček na mäso vyrobený z plastu.

Ďalším dôležitým aspektom každého mlynčeka je, z akého materiálu je jeho čepeľ, pretože je to súčasť, ktorá je zodpovedná za výsledok. Mali by ste vždy hľadať model, ktorý má čepele z nehrdzavejúcej ocele, pretože tieto budú veľmi spoľahlivé a pevné, rovnako ako schopné udržať stabilnú úroveň ostrosti v priebehu času. Nehrdzavejúca oceľ je tiež odolná voči hrdzaveniu, čo je veľmi dôležité z hľadiska čistoty a hygieny, pretože hrdza môže byť ťažko odstrániteľná alebo môže kontaminovať vaše jedlo.

Jednoduchosť použitia

Toto je skôr o vašej osobnej úrovni komfortu než o konkrétnej výkonnosti mlynčeka, ale je to niečo, na čo väčšina ľudí skôr zabúda alebo to prehliada. Je veľmi dôležité, aby ste si vybrali mlynček na mäso, ktorý je pre vás ľahko použiteľný a prevádzkovateľný, zvlášť ak máte v pláne používať ho s evidentnou častou frekvenciou. Jednoduché používanie je ešte dôležitejšie, keď hľadáte ručný mlynček na mäso, pretože ten vyžaduje exponenciálne väčšie úsilie v porovnaní s elektrickými modelmi. Premýšľajte o tom, ako je výstup umiestnený vo vzťahu k rukoväti (alebo vypínačom elektrických modelov), ako aj o veľkosti a umiestnení prívodnej rúry, pretože to bude mať vplyv na to, ako ľahké alebo ťažké bude skutočne používať mlynček. Ak je jeho používanie alebo umiestnenie v kuchyni zložité, potom je menej pravdepodobné, že ho budete používať a výsledkom je vyhodený čas a peniaze.

Šnek je esenciálnou súčasťou každého mlynčeka.

Jednoduchosť údržby

Upratovanie po niekoľkých hodinách strávených v kuchyni nemá nikto rád. Ale správna sanitácia a čistota je vážne dôležitá, keď pracujete s potravinami, obzvlášť s mäsom. Mlynčeky na mäso sú práve preto jedným zo zariadení, ktoré vyžadujú najväčšiu starostlivosť a pozornosť pri čistení. Keďže budete pracovať so surovým mäsom, zanechanie akéhokoľvek zvyšku na mlynčeku môže viesť k nahromadeniu plesní alebo baktérií, ktoré by mohli byť prenesené do vašich pokrmov počas nasledujúceho používania, čo je nebezpečné. Nehrdzavejúca oceľ je opäť skvelá voľba, pretože sa veľmi jednoducho čistí, hlavne ak sú nože a sitká odnímateľné. Niektoré modely sú vhodné do umývačku riadu, čo ešte viac zjednoduší údržbu.

Príslušenstvo, vlastnosti a funkcie

Každý z nás má rád pár kúskov navyše, ktoré mu pribalia k nákupu a kuchynské spotrebiče často majú niektoré z najviac fascinujúceho a užitočného príslušenstva. Keď kupujete mlynček na mäso, prvým príslušenstvom, ktoré máte chcieť, sú dodatočné mlecie sitká- disky, ktoré vám umožnia upraviť úroveň jemnosti mletého mäsa. Niektoré modely ponúkajú len dve sitká (pre hrubé a jemné mletie). Je tiež veľmi bežné, že mlynčeky na mäso prichádzajú s nadstavcami na výrobu klobás a iných údenín, ktoré vám umožnia zomlieť mäso a naplniť ho do čreva podľa vášho výberu. Niektoré modely ponúkajú nadstavce na klobásy s rôznymi priemermi a preto skontrolujte počet a veľkosti týchto doplnkov, ak je to možné. Ďalším príslušenstvom môže byť nadstavec na prípravu kebbe alebo nadstavec na výrobu cestovín, ako aj šnek, posúvač potravín alebo prídavné čepele.

Funkcia spätného chodu

Funkcia “Reverse” je navrhnutá pre spätný pohyb šneku. Je to veľmi užitočné, najmä keď potrebujete vytiahnuť šľachu, ktorá pri mletí uviazla. Ak túto funkciu váš mlynček nemá, musíte zariadenie zastaviť a ručne vybrať zvyšky. Žiaľ, nie všetky mlynčeky na mäso majú túto vlastnosť.

Ochrana proti preťaženiu

Táto funkcia poskytuje bezpečnosť: motor mlynčeka sa vypne, ak dôjde k prehriatiu alebo preťaženiu, čo sa môže stať, ak mlynček nedokáže rozdrviť kosť v mäse.

Protišmykové nožičky

Pogumované nožičky sú navrhnuté pre komfortné a stabilné používanie: redukujú vibrácie a zabraňujú pohybu mlynčeka po povrchu počas prevádzky.

Mnoho mlynčekov na mäso ponúka aj možnosť strúhania a krájania ovocia a zeleniny.

Životnosť

Rovnako ako u každého kuchynského zariadenia, vždy chcete mať istotu, že si vyberiete model, ktorý vydrží čo najdlhšie a bude schopný odolávať frekvencii používania, ktoré plánujete. Pokiaľ ide o ručné mlynčeky na mäso, často môžete vidieť aj lisované plastové telo, pretože je menej nákladné na výrobu, ale aj menej odolné. Elektrické modely môžu mať tiež plastové telo, ale budú tam kovové rámy, ktoré sú zvyčajne odolnejšie. Pre najvyššiu životnosť hľadajte mlynček s ...

Recenzie vybraných mlynčekov na mäso

Vybrali sme a porovnali 5 elektrických aj ručných mlynčekov na mäsov zastúpení značiek 1x Porkert, 1x Bosch, 1x Tescoma, 1x Lamart, 1x Tefal. V našom teste sa pre rok 2025 najlepšie umiestnili výrobky Tefal, Lamart a Tescoma.

1. Tefal NE858D38

Elektrický mlynček na mäso Tefal NE858D38 je ideálny pre všetkých tých, ktorí sa spracovaniu mäsa venujú pravidelne dokonca aj niekoľko hodín denne. S motorom 2200 W dokáže pomlieť až 5,5 kg mäsa za minútu. S tým, že samozrejme nemusíte ho používať striktne iba na výrobu mäsových polotovarov, pokojne ním môžete narobiť strúhanky koľko potrebujete, nastrúhať syr, orechy, zeleninu (celkovo osem funkcií). Na mäso môžete použiť nerezové mriežky o priemere 3 mm, 5 mm a konečne 8 mm. Na strúhanie zase máte k dispozícii 3 typy - jemné strúhadlo, hrubé strúhadlo a na plátkovanie. Plus dva nadstavce na klobásy a kebbe guličky (slávna libanonská pochúťka).

Robustnejší mlynček váži 5,8 kg, takže s tým prenášaním to netreba preháňať, na druhú stranu kvalitný nerezový materiál a celkovo vyhotovenie niečo váži. A aj stojí, pretože tento strojček patrí k tomu drahšiemu v ponuke na trhu (aj v našom porovnaní samozrejme). Vďaka tomu môžete potom rátať aj s dlhou životnosťou zariadenia. Obsluhu uľahčuje priestranná nerezová tácka a tiež široká „násypka“. Mimochodom, na stole pôsobí stabilne aj vďaka protišmykovým nožičkám.

2. Lamart LT7041 č.8 AERO

Klasický mechanický mlynček na mäso, ktorý poznáme už z kuchýň našich babičiek, ktorý sa za desaťročia vôbec nezmenil. Je vyrobený zo zliatiny hliníka, madlo je drevené. Jednoducho sa skladá, aj rozoberá - čo zjednoduší čistenie. O pracovnú plochu ho upevníte upínacím mechanizmom. Mlynček prichádza v typickej striebornej farbe a môže sa stať doplnkom moderných aj tradičných kuchýň. S jeho uložením nebudete mať problémy, pretože jeho rozmery sú naozaj skladné: 19×16 cm.

3. Tescoma Handy

Klasika v modernom prevedení, to je Tescoma Handy. O pracovnú plochu ho bezpečne a stabilne uchytíte vákuovou prísavkou. Výrobca ponúka na tento výrobok 3 ročnú záruku.

4. Bosch MFW 68660

Mimoriadne výkonný mlynček vďaka motoru s blokovanou silou až 2200 W, vďaka ktorému dokáže spracovať až 4,3 kg mäsa za minútu. Ide o multifunkčný spotrebič, ktorý ponúka viac ako 20 funkcií. Okrem mletia mäsa ho môžete použiť na drvenie zeleniny, syru, lisovanie ovocia, plnenie párkov alebo klobás a prípravu kebbe.

Ďalšie vlastnosti : bezpečnostná rýchlospojka, gumové nožičky, ktoré zaručia stabilitu, integrovaný systém uloženia príslušenstva, veľký plniaci otvor, náhradný disk.

5. Porkert mlynček 22

Ďalší kúsok pre milovníkov klasiky. Mechanický mlynček vyrobený zo zliatiny, s povrchom upraveným vrstvou potravinárskeho cínu, čo dosvedčí aj certifikát zdravotnej nezávadnosti, ktorým výrobok disponuje. Jedinou výnimkou je použitie nepomletého mäsa medzi reznou doskou a nožom po ukončení mletia. Toto mäso už nepoužívajte. Madlo je drevené. Mlynček sa upína na pracovnú dosku 4 skrutkami.

Tento mlynček vás poteší mimoriadne dlhou životnosťou a jednoduchou údržbou. Nie je však vhodný do umývačky riadu.

Tabuľka porovnania mlynčekov na mäso

tags: #Maso