V Gastromanii ponúkame rôzne kuchynské stroje, ktoré zefektívnia a spríjemnia prácu v kuchyni. Niekedy je dokonca nutné rezačky a mlynčeky pre reštaurácie zaobstarať, pretože manuálna práca nie je pri niektorých operáciách dostatočne efektívna.
Typy mlynčekov podľa použitia
Mlynčeky sa delia predovšetkým podľa účelu použitia. Nižšie sa budeme zaoberať najbežnejšími typmi týchto strojov používaných v kuchyniach. Na trhu nájdete kuchynské mlynčeky na mäso, mak, orechy, syry, obilie, strúhanku, ale aj všestranné prístroje, pri ktorých stačí vymeniť nadstavec a pomeliete v nich rôzne suroviny.
Mlynčeky na mäso
Medzi jednu z hlavných možností patria mlynčeky na mäso. Tie sa dodávajú v podobe malých ručných modelov aj automatizovaných veľkých strojov. Pri mlynčeku na mäso si dobre premyslite, koľko mäsa naraz potrebujete spracovať. Všeobecne platí, že mlynček určený pre konkrétny typ potraviny podá vďaka zodpovedajúcemu mleciemu mechanizmu lepší výkon ako univerzálny model.
Ručné mlynčeky na mäso
Ručný mlynček na mäso má kľučku a vstupný otvor, do ktorého sa vkladá produkt určený na mletie. Sú jednoduché na obsluhu, vyrobené z materiálov, ako je nerezová oceľ a ľahko sa čistia. Môžu byť trvalo namontované na gastronomické stoly. Ručný pohon má síce isté kúzlo a nestojí vás elektrickú energiu, ale na druhú stranu je mletie väčšieho množstva fyzicky a časovo náročné.
Automatické mlynčeky na mäso
Automatické mlynčeky na mäso zase predstavujú spôsob, ako rýchlo a efektívne spracovať veľké množstvo potravín. Často sú navrhnuté na nepretržitú prevádzku a majú zvýšenú odolnosť proti poškodeniu. Ich kapacita sa udáva v kg/h. Rezačky gastro môžu byť vybavené reverzným režimom (užitočným v prípade, že sa mlynček na mäso upchá), nastaviteľným výkonom, bezpečnostnými spínačmi alebo protišmykovými nožičkami. Ak chcete vyrábať domáce klobásy alebo salámy, vyberte si model s nadstavcom na klobásy, ktorý vám do značnej miery uľahčí prácu. Pri výbere sa zamerajte aj na rýchlosť mletia, možnosti čistenia a umývania v umývačke riadu.
Mlynčeky na syr
Mlynčeky na syr sa osvedčia predovšetkým v pizzériách, pekárňach, baroch a reštauráciách, najmä talianskych. Zaisťujú vysokú produktivitu, zabraňujú zachytávaniu syra na častiach strojov, výsledkom bude dokonale nastrúhaný produkt. U niektorých modelov si môžete vybrať medzi nadstavcami s rôznou hrubosťou. Rovnako dobre ako so syrom si poradí aj s čokoládou, ktorá má podobnú konzistenciu.
Mlynčeky na strúhanku
Zvyšky suchého pečiva nemusíte vyhadzovať, stačí ich rozomlieť. Niektoré sú vhodné aj na výrobu strúhanky, ktorá je prísadou do mnohých pokrmov - vrátane kotliet, nuget a nákypov. Tieto mlecie stroje umožňujú nastaviť hrubosť strúhaných produktov. Mlynčeky na strúhanku sú často na ručný pohon a mechanizmom pripomínajú otočné strúhadlo s výmennými nadstavcami, s ktorými môžete nielen strúhať, ale aj krájať napríklad zeleninu a ovocie na plátky či rezance. Mlynček sa vďaka jednoduchej konštrukcii ľahko čistí.
Mlynčeky na orechy
Špeciálne mlynčeky, ktoré sú prispôsobené olejnatému charakteru orechov. Pri mlynčeku na orechy si postrážte možnosť nastavenia hrubosti mletia, aby ste si mohli vybrať, či chcete orechy umlieť najemno alebo nahrubo.
Mlynčeky na mak
Pokiaľ často pečiete a potrebujete mať po ruke čerstvo mletý mak, investujte do špecializovaného mlynčeka na mak, ktorý je osadený mlecím mechanizmom, u ktorého si môžete nastaviť hrubosť, akú práve potrebujete. Okrem maku si mlynček bez problémov poradí aj s inými drobnými semienkami, ako sú napríklad ľan, sezam a horčičné semienko.
Mlynčeky na bylinky
Nejedná sa o mlynčeky na soľ alebo korenie, ale o špeciálne mlynčeky na zomletie suchých či zmrazených rastlín byliniek, ako napríklad mäty, šalvie a pod. Mlecí mechanizmus je vytvorený tak, aby sa zomletím čo najlepšie uvoľnila aróma byliny.
Mlynčeky na ovocie a zeleninu (odšťavovacie)
Ide v podstate o odšťavovače, akurát vo forme ručných odšťavovacích mlynčekov na ovocie a zeleninu. V závislosti od typu ovocia a zeleniny je výsledkom mletia buď hustá šťava alebo pyré. Pretože pri lisovaní nedochádza k zahrievaniu, je tento spôsob odšťavovania lepší pre výslednú kvalitu šťavy z hľadiska zachovania vitamínov ako pri robotických odšťavovačoch. Na mletie a pasírovanie zeleniny a ovocia sú ideálne sitá na zeleninu. Tie majú podobu misy s kľukou a sú opatrené nožmi. Ak ich chcete pohodlne a rýchlo používať, jednoducho umiestnite misu do hrnca zodpovedajúcej veľkosti a potom začnite spracovávať zeleninu. Sitá na zeleninu môžu mať rôznu kapacitu a priemer. Umožňujú prípravu šalátov, zeleniny na sushi a príloh k pokrmom.
Mlynčeky na obilie (múku)
Ak si doma chcete mlieť vlastnú múku alebo roztláčať zrná na vločky, kúpte si mlynček na obilie. Tento typ mlynčeka má silný motor, takže rozomelie na múku šošovicu, špaldu, ovos, kukuricu, fazuľu, cícer, semolínu, raž aj cirok a mnoho ďalších zŕn a strukovín. Sortiment spoločnosti Gastromania zahŕňa aj mlynčeky na obilie. S nimi si môžete v reštaurácii vyrobiť vlastnú múku, ktorá bude dokonale prispôsobená zvolenému použitiu. Môžete si tak byť stopercentne istí jej čerstvosťou a zložením. Konštrukcia týchto mlynčekov je jednoduchá, čo umožňuje ich ľahké čistenie. Môžu byť tiež dodávané vo forme nástavcov pre kuchynské roboty.
Univerzálne kuchynské mlynčeky
Mlynčeky s jedným univerzálnym mlecím mechanizmom či sadou nadstavcov pre jednotlivé typy potravín. Zaujímajte sa o to, do akej miery je daný model multifunkčný. Niektoré modely majú strúhadlo v tvare valca a sú tým pádom vhodné na rohlíky, syry, zeleninu, čokoládu a orechy, ale mäso s nimi nezomeliete.
Pohony pre mlynčeky na mäso
Pohony pre mlynčeky na mäso na sklade za najlepšie ceny na trhu. Rýchle doručenie po celej republike, často už do 24 hodín od prijatia objednávky. Čím skôr objednáte, tým skôr bude doručený. V ponuke viacero typov podľa dostupného napätia, rýchlosti, či sily motora. Vyberie si naozaj každý. V prípade potreby nás môžete kontaktovať a radi vám pri výbere budeme asistovať.
Prevodovky a elektromotory
Prevodovky pre mlynčeky na mäso na sklade. V našej ponuke máme viacero pripravených kompletov elektromotorov a prevodoviek pre mlynčeky na mäso. Sú zložené z prvotriednych elektromotorov a kvalitne a precízne spracovaných prevodoviek. Spolu vytvárajú perfektnú symbiózu a veľmi efektívne spolupracujú. Sú odskúšané rokmi praxe a stovkami spokojných zákazníkov po celej krajine.
Šnekové a čelné prevodovky
Šnekové prevodovky pre mlynčeky za najlepšie ceny na trhu. Všetky naše komplety pre mlynčeky na mäso máme neustále skladom za najlepšie ceny na trhu. Okrem výhodnej ceny, montáže zadarmo a rýchleho doručenia vám ešte preplatíme takmer polovicu z ceny poštovného. Pridajte sa aj vy k tisíckam našich spokojných zákazníkov po celej republike. Okrem kompletov máme v ponuke aj samostatné elektromotory, frekvenčné meniče a rôzne typy prevodoviek a príslušenstva. Vyrábame aj pohony na mieru. V prípade záujmu o komplet na mieru nás môžete kontaktovať a dohodneme s vami podmienky. V našej ponuke máme tiež čelné prevodovky pre mlynčeky na mäso. Taktiež ich dodávame zmontované s elektromotorom ako komplet a za zmontovanie neplatíte. Radi vám s výberom vhodného kompletu pre vaše potreby poradíme. Okrem výberu vám zodpovieme aj ostatné otázky ohľadom technických špecifík či prevedení našich kompletov. Ku každému klientovi pristupujeme individuálne a snažíme sa poskytovať čo najlepší predajný servis.
Dostupnosť a dodanie
Všetky komplety pre mlynčeky na mäso máme neustále skladom. Vďaka tomu ich vieme odosielať ihneď po prijatí objednávky. AK sa rozhodnete objednať si komplet v našom e-shope, môžete svoj nový komplet zaradiť do prevádzky už o 24-48 hodín od objednávky. Ak si chcete overiť skladovú dostupnosť, pokojne nás môžete kontaktovať a náš tím vám upresní aj predpokladaný termín doručenia. V prípade ak máte záujem o komplet na mieru, teda mimo našej štandardnej ponuky, sme tu pre vás. Radi vám zostavíme komplet na mieru presne podľa vašich požiadaviek. Pri našich kompletoch poskytujeme aj online cenník. Každý variant kompletu má zobrazenú aktuálnu cenu, za ktorú si ho môžete objednať. Doplnkový tovar má taktiež zobrazené svoje ceny online, v tomto prípade ide najmä o frekvenčné meniče. Nákup v našom e-shope nebudete ľutovať.
Frekvenčné meniče
Frekvenčný menič je ideálny na optimálnu a profesionálnu reguláciu otáčok. S frekvenčným meničom bude mať Váš komplet motor-prevodovka presne tie otáćky, ktoré Vám vyhovujú. Ak budete chcieť pracovať rýchlejšie, zrýchlite len otáčky na FM. Ak pomalšie, len spomalíte. Tento produkt odporúčame.
Technické špecifikácie frekvenčných meničov:
- Prevádzkový stav / Definovanie alarmu / interaktívne vedenie
- Číslicový vstup: 0,1 Hz, analógový vstup: 0,1% max.
- Autom. Typ komun.
- Analógový vstup: môže byť zvolený 0 to 10 V, 4 až 20 mA
- Číslicový vstup: Zadanie pomocou ovládacieho kolieska na ovládacom paneli alebo RS485 alebo tlačidlom HORE/DOLE.
- Max.
- Max.
- V interiéri, vyhnite sa priamemu slnečnému žiareniu, soli, prachu, korozívnemu alebo horľavému plynu, dymu, pare.
- Odolnosť proti chemickým znečisteniam trieda 3C3 EN/IEC 60721-3-3.
Výber elektrickej prevodovky
Elektrická prevodovka je výkonným pomocníkom v potravinárskom priemysle. Elektroprevodovka to dokáže dobre tým, že mäso rozoberie na malé kúsky. Povieme vám o tom, čo robí a ako ju používať. Môžete si vybrať, či si mlynček na mäso postavíte, alebo si k nemu kúpite určitý typ motora. Existujú rôzne typy motorov, takže si môžete vybrať ten, ktorý vám vyhovuje.
Elektrickú prevodovku pre mlynček na mäso možno kombinovať rôznymi spôsobmi. Môžete si vybrať medzi čelnou a šnekovou prevodovkou v závislosti od toho, aký chcete mať výkon. Šneková prevodovka je cenovo dostupnejšia, ale nie je taká dobrá pre bočný výkon. Je lepšia, ak chcete robiť menej náročné aplikácie. Pre priemyselné aplikácie sa často uprednostňujú čelné prevodovky.
V pohonných súpravách pre mlynčeky na mäso sme ich vyrobili tak, aby mohli pracovať s jednofázovým aj trojfázovým napájaním. Ak teda potrebujete pohonnú súpravu, bude fungovať s trojfázovým aj s dvojfázovým napájaním. Okrem toho, elektrická prevodovka je vždy spárovaná s elektromotorom, aby dobre fungovala. Môže byť tichý a spoľahlivý bez potreby špeciálnej údržby.
Máme pohony pre malé mlynčeky alebo veľké mlynčeky, ktoré sú dostatočne výkonné.
Robot KitchenAid Artisan 5KSM185PS
Vyjadrením osobnosti každého kuchára je vytvorenie zmyselného kulinárskeho zážitku, ktorý zasahuje všetky zmysly, vrátane nášho zraku. KitchenAid vníma svoje roboty ako kreatívne predĺženie rúk kuchára a vďaka tomu, že poskytujú optimálnu kontrolu na profesionálnej úrovni sú výsledky rovnaké, ako by boli vytvorené ručne. Robot Artisan 5KSM185PS je vybavený veľmi tichým a výkonným 300W motorom s desiatimi rýchlosťami od 58 do 220 ot / min. Roboty KitchenAid pracujú na nižších výkonoch pri rôznych záťažových podmienkach než bežné roboty. Roboty KitchenAid využívajú planetárny systém mixovania. Činnosť robota je rotačná a navyše sa rotačne pohybuje ako šľahacia metla, tak hnetací hák alebo plochý šľahač a to od stredu až po okraj celej misy. K jeho štandardnému vybaveniu patrí hnetací hák (KSM5THDHSS), plochý šľahač (KSM5THFBSS), šľahacia metla (KSM5THWWSS) a nalievací štít (KN1PS - predtým KPS2CL). Oproti modelu 5KSM175PS disponuje typ 185 štandartným vybavením vyrobeným z nerezu, brúsenou misou (ostatné typy obsahujú leštenú) s objemom 4,83 litra a prémiovými farbami.
tags: #Maso
