Jablkový mriežkovaný koláč je obľúbený dezert, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Tento recept vám krok za krokom ukáže, ako si pripraviť tento lahodný koláč doma.
Ingrediencie
Na prípravu mriežkového koláča s jablkami budete potrebovať:
- Cesto:
- 450 g hladkej špaldovej múky
- 2 žĺtky
- Studené maslo
- Vajce
- Studená voda
- Náplň:
- Jablká
- Kryštálový cukor
- Škorica
- Šťava z citróna
- Zlatý klas
- Na posypanie a potretie:
- Strúhanka
- Rozšľahané vajíčko
- Kryštálový cukor
Príprava cesta
Najprv pripravíme krehké cesto, aby mohlo odpočívať v chladničke. Suché ingrediencie premiešame, pridáme na kocky nakrájané studené maslo alebo Heru, vajce a studenú vodu. Všetko ručne premiesime a vytvoríme cesto. Hotové cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme do chladničky.
Príprava jablkovej náplne
Medzitým pripravíme jablkovú náplň. Jablká umyjeme, očistíme a nastrúhame. Vyžmýkame a dáme do hrnca. Prisypeme kryštálový cukor, škoricu, prilejeme šťavu z citróna a podlejeme trochou šťavy z jabĺk (zvyšok môžeme vypiť). Dusíme na miernom plameni do zmäknutia. V troche vody rozmiešame Zlatý klas a vlejeme do rozvarených jabĺk, necháme prevrieť a odstavíme. Necháme mierne vychladnúť.
Spracovanie a pečenie koláča
Zhruba dve tretiny cesta rozvaľkáme na pomúčenej doske a cestom vystelieme formu na koláč s vlnitým okrajom (moja má priemer 30 cm, ak použijete menšiu, koláč bude vyšší) a zarovnáme okraje. Dno rovnomerne posypeme strúhankou, ktorá zabráni, aby sa cesto premočilo od náplne. Následne navrstvíme jablkovú náplň. Zvyšok cesta rozvaľkáme a rozkrájame na pásy, ktoré kladieme na náplň do tvaru mriežky. Zo zbytkov cesta môžeme vytvoriť ozdobný okraj.
Mriežku aj okraj koláča potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme kryštálovým cukrom (počas pečenia vznikne chrumkavá kôrka, ktorá dodá koláču zaujímavú textúru). Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 35 minút dozlatista.
Po upečení necháme vychladnúť a môžeme podávať. Prajem dobrú chuť!
Tipy a triky
- Na to, aby cesto zostalo pevné a nepremočilo sa, používam detskú krupicu. Tá ho pekne zahustí.
- Jablkový mriežkový koláč sa dá upiecť aj s hrozienkami, alebo orechmi.
- Okrem jabĺk sa dajú použiť aj slivky, či iné ovocie podľa tvojej chuti.
Varianty
- Slivkový mriežkovy koláč
tags: #Kolac
