Carrot cake alebo mrkvová torta je obľúbeným a fit zdravým dezertom. Spojenie krehkej chuti mrkvy, aromatických korenín a bohatosti mascarpone, túto najlepšiu mrkvovú tortu môžeme určite zaradiť medzi kulinársku špičku. Ani nespoznáte, že je tam mrkva.
Experimenty v kulináriách sú žiadúce a použitie zeleniny v sladkých dezertoch zaujímavé. Mrkva dodá sviežosť, sladkosť aj farebnosť. S marcarpone krémom a chuťou pomaranča je táto torta ako stvorená na oslavu, alebo len tak, pre radosť. Šťavnatá, chutná, svieža, ľahká a krémová mrkvová torta s mascarpone je kulinárska špecialita, ktorú si zamilujete.
Recept na Mrkvovú Tortu s Mascarpone
Poznáš tajomstvo božskej mrkvovej torty? Môžeš ju nazvať aj ako "Zdravá mrkvová torta".
Ingrediencie
Korpus:
- Žĺtky a bielky
- Cukor
- Olej
- Ostatné suroviny podľa vlastného receptu
Krém:
- Mascarpone
- Ďalšie suroviny podľa preferencií
Príprava
Korpus:
- Oddelíš žĺtky a bielky.
- Z bielkov pripravíš tuhý sneh.
- Žĺtka, cukor a olej vyšľaháš na penu, pridáš ostatné suroviny a zamiešaš.
- Na záver ľahko ručne zamiešaš pripravený sneh.
Krém:
- Ručne zamiešaš všetky suroviny na krém.
Dokončenie torty:
- Po upečení vyklopíš korpus naopak, aby bol na vrchu krásne rovný.
- Po vychladnutí prekrojíš na polovicu.
- Jednu časť korpusu môžeš potrieť lekvárom (ideálne pomarančovým).
- Natrieš asi polovicu krému, položíš druhú časť korpusu a zvyškom krému natrieš vrch a boky torty.
- Posypeš mandľovými lupienkami alebo kokosom, či nastrúhanou bielou čokoládou a nazdobíš plátkami mrkvy.
- Dobrú chuť!
Šéfkuchár Braňo Michalčík a jeho vášeň pre gastronómiu
Braňo je rodák z Levoče, ktorý býva už niekoľko rokov v Spišskej Novej Vsi. V kuchyni začal pracovať ako 15 ročný. Už ako dieťa vedel, čím chce byť - odmalička prezeral kuchárske knihy a časopisy a skúšal variť. Po skončení školy pôsobil v Taliansku v meste Piacenza. Neskôr pracoval ako šéfkuchár v Levoči, v Slovenskom Raji a v rezorte Levočská dolina. Rozhodol sa však vydať vlastnou cestou.
Oslovujú ho zabehnuté reštaurácie s prosbou o pomoc, ale aj nové prevádzky, ktorým vytvára koncept. V rámci gastronómie nechce stáť na jednom mieste, ale napredovať a neustále sa vzdelávať. Jeho vzorom je každý šikovný kuchár, ktorý ho motivuje a inšpiruje. Miluje čerstvé, voňavé a farebné suroviny a bylinky, fascinujú ho nové chute a odvážne kombinácie. Varenie je jeho závislosť. Voľný čas venuje svojej milovanej rodine - manželke a maličkej dcérke Noemi.
tags: #Torta
