Je sezóna jabĺk, a tak vám prinášame recept na vynikajúci nepečený jablkovo-pudingový koláč. Tento koláč je ideálny, ak hľadáte rýchly a jednoduchý dezert, ktorý poteší celú rodinu.
Ingrediencie
- Jablká
- Puding OLÉ (alebo vanilkový puding)
- Mlieko
- Tvaroh
- Biely jogurt
- Vanilkový cukor
- BB keksy alebo piškóty
- Citrónová šťava
- Voda
- Čokoládová ganache alebo čokoládová poleva (voliteľné)
Príprava jablkovej plnky
Najskôr si pripravíme jablkovú plnku. Očistené a nahrubo postrúhané jablká pokvapkáme citrónovou šťavou, aby si zachovali farbu. Dáme ich do širšieho hrnca, pridáme asi 1/2 dl vody a na slabšom plameni dusíme. Po cca 8-10 minútach pridáme puding rozmiešaný vo vode a za stáleho miešania varíme do zhustnutia.
Príprava pudingovej plnky
Ako ďalší krok si pripravíme puding. Dáme zohriať 2/3 mlieka s cukrom. V zvyšnej tretine mlieka rozmiešame puding, múku, žĺtky a túto zmes pridáme do vriaceho mlieka a uvaríme puding, ktorý za občasného miešania necháme sčasti vychladnúť. Pokiaľ puding chladol, vyšľaháme bielky so štipkou soli na tuhý sneh. Do teplého pudingu vmiešame tvaroh a nakoniec zľahka sneh.
Vrstvenie koláča
A teraz to pôjde rýchlo - na menší pekáč alebo do vhodnej nádoby s bokmi (cca 25 x 30 cm) rozložíme polovicu sušienok (použite Marina keksy s príchuťou jablko-škorica) a uhladíme. Na jablkovú vrstvu rozotrieme pudingovú plnku, uhladíme a rozložíme druhú polovicu sušienok.
Dokončenie
Nakoniec polejeme čokoládovou ganache (zohrejem smotanu po bod varu a horúcou zalejem polámanú čokoládu, nechám minútku postáť a rozmiešam na hladkú polevu), prípadne klasickou čoko polevou.
Pudingy OLÉ si vyšľaháme v mlieku, potom pridáme tvaroh, jogurt a vanilkový cukor podľa chuti, ja mám svoj doma vyrobený. Pudingovo-tvarohovú vrstvu natrieme na kekse alebo na piškóty.
Najskôr som ho nechala vychladnúť až potom som ho dala do chladničky.
Tipy a triky
- Nebojte sa experimentovať. Do jablkového koláča môžete pridať rôzne korenia ako muškátový oriešok či kardamón pre zaujímavý chuťový zážitok.
- Ak máte radi oriešky, môžete do jablkovej vrstvy pridať nasekané vlašské orechy alebo mandle, ktoré dodajú koláču príjemnú chrumkavosť.
- Namiesto BB keksov môžete použiť aj iné sušienky podľa vlastnej chuti.
Varianty receptu
Existuje mnoho variantov tohto receptu. Niektorí ľudia pridávajú do jablkovej plnky škoricu alebo iné korenie, aby zvýraznili chuť jabĺk. Iní zase používajú rôzne druhy pudingu, napríklad karamelový alebo čokoládový, aby koláč získal zaujímavú chuť.
Prehľad receptu
| Krok | Popis |
|---|---|
| 1 | Príprava jablkovej plnky (dusené jablká s pudingom) |
| 2 | Príprava pudingovej plnky (puding s tvarohom a snehom) |
| 3 | Vrstvenie koláča (sušienky, jablková plnka, pudingová plnka, sušienky) |
| 4 | Poleva (čokoládová ganache alebo poleva) |
| 5 | Chladenie v chladničke |
Tento koláč je vhodný na nedeľné popoludnie ku kávičke. Je vynikajúci!
