Najlepší pohánkový koláč recept

Pohánka je v špajzi už veľmi dlho, lebo nie som veľký fanúšik jej chute. Už dávnejšie som si však v pekárni kúpila makový koláč z pohánkovej múky a prekvapilo ma, ako dokonale k sebe tieto dve veci pasujú. No a takto vznikol aj pohánkový slaný koláč. Najskôr som chcela robiť plnenú papriku. Že z tej pohánky guľky narobím a papriku naplním. Mala som takú ideu, ...

Sladký pohánkový nákyp

A po jeho vzore aj zdravšie alternatívy - pšenový či kuskusový. No a najnovšie je mojou láskou tento pohánkový nákyp, ktorý je navyše aj bez mlieka a s minimom cukru. Už keď som si dávala moju pôstnu výzvu, a síce že sa budem až do Veľkej noci snažiť variť čo najviac z toho, čo mám doma, dúfala som, že to nakopne moju kuchársku kreativitu.

Recept na pohánkový nákyp

Ďalšia vec, ktorá sa mi doma hromadí, sú mandle a orechy vôbec. Takže suma sumárum - okrem vajíčka som použila všetko zo zásob. Najskôr som si vyrobila mandľové mlieko. Nie je to nič zložité a netreba na to ani miomat, tu som spísala návod. Jasné, že môžete použiť aj kravské mlieko alebo iné nesladené rastlinné, pokojne z obchodu. Pohánku, ideálne vopred namočenú, uvaríme v mlieku, do ktorého sme pridali 1 vanilkáč. (Dal by sa vynechať, ale to je pre mňa taký malý prehrešok smerom ku klasickému ryžovému nákypu.) Trvá to tak 5-7 minút. Kto chce, môže ešte prisladiť, no my sme to jedli celá rodina vrátane malej, ktorej cukor takmer nedávam. Plus keď už, mám radšej cukor poprášený navrchu nákypu a sladký kompót k tomu. Zmiešame a premiestnime do vymastenej menšej zapekacej nádoby. Podávame napríklad so spomínaným kompótom. Inak vlastne kompóty u nás vôbec nejdú, hlavne že som v lete zavárala čerešne. Takže super, že sme minuli aspoň jeden.

PS: Varenie zo zásob je aj o istom nekomforte a používaní menej obľúbených surovín. Napríklad teraz míňam klasické múky, hoci inak by som letela do obchodu pre špaldovú. Alebo tradičné ranné kaše pre malú budem namiesto ryžových vločiek variť z ryže, lebo tej máme dosť a vločky by som musela kúpiť. Týrať sa však nebudem a určite to nepôjde na úkor zdravého stravovania, len aby som si niečo dokázala. Zatiaľ to ide a potešilo ma, čo mi dnes zahlásil Marek.

Tento koláč môžeme podávať aj s ovocným kompótom.

Slaný pohánkový koláč s bryndzou a zeleninou

Tento slaný koláč je bezlepkový,prajem dobrú chuť! Očistený a uvarený zemiak rozpučíme a necháme vychladnúť. Pridáme ho k múke,v ktorej sme rozmiešali soľ,prilejeme vzídený kvások z trochy teplého mlieka,lyžičky cukru a droždia,vlejeme aj ostatok teplého mlieka a olej. Vypracujeme cesto,ktoré necháme podkysnúť na teplom mieste. Cesto som odmerala pred aj po kysnutí,hmosnosť sa vôbec nezmenila,ale cesto bolo bublinkavé,prevzdušnené. Plech cca 40x30cm vystelieme pečiacim papierom,potrieme ho tukom a cesto doňho rozvaľkáme pomocou pomúčeného valčeka. Pozor,veľmi sa lepí,neoplatí sa s ním pracovať na podložke,takže šup s ním priamo na plech.

Príprava a pečenie slaného koláča

Bryndzu rozmiešame so smotanou(jogurtom) a pretlačeným cesnakom,touto plnkou potrieme cesto na plechu. Posypeme nadrobno pokrájanou cibuľou a postrúhaným syrom. Rúru zapneme na predhiatie na 220°C. Naukladáme naň tenké plátky cukety,kúsky rajčín a kolieska klobásky,posypeme oreganom. Takýmto štýlom obloženia si prídu na svoje aj mäsožravci,aj zeleninožravci - každý si odkrojí z tej časti ktorú preferuje. Pečieme asi 20 minút.

Rýchly orechový koláčik s pohánkovou múkou

Ak hľadáš recept na rýchly koláč pre návštevu, na raňajky či len tak pre potešenie, možno ťa poteší tento jednoduchý orechový koláčik. Máš možnosť využiť zásobu orechov, na zimu sú ideálne. Príprava a postup sú naozaj jednoduché, takže smelo do toho aj v prípade, že nepečieš často. Koláčik je vláčny a mäkký vďaka orechovému cestu.

Ingrediencie a postup

Čas prípravy: 40 minút

Čo budeme potrebovať na cca 10 porcií?

• 3 vajíčka
• 100 g trstinového cukru
• 100 ml kvalitného rastlinného oleja v bio kvalite, napr. slnečnicového
• ½ balíčka kypriaceho prášku bez fosfátov (cca 6 g)
• 50 g pohánkovej múky
• 100 g pomletých vlašských orechov*
• 50 g kvalitnej horkej čokolády, aspoň 70 %
• trochu masla na potretie formy
• 50 g pekanových alebo vlašských orechov na posypanie

* Nezabudni, že orechy pri tepelnej úprave oxidujú, preto je dobré dať si takýto koláčik len príležitostne. A dbaj aj na kvalitu orechov.

Ako budeme postupovať?

1. Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny a pridáme olej.
2. Vareškou primiešame kypriaci prášok, pohánkovú múku a orechy a všetko premiešame. Ak by sa nám zdalo cesto husté, môžeme pridať troška vody na zjemnenie.
3. Čokoládu nakrájame na kocky a primiešame do cesta.
4. Okrúhlu formu s priemerom 26 cm potrieme maslom a nalejeme cesto, ktoré posypeme posekanými orechmi.
5. Koláčik pečieme približne 35 minút pri teplote 175 ˚C.

Tip: Ak nechceme, aby sa nám čokoláda úplne roztopila, môžeme ju predtým dať aspoň na pol hodinky do mrazničky (už nakrájanú).

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Prajem príjemne vychutnávanie napr. pri šálke dobrého čaju :-)!

tags: #Kolac