Príspevok od

Vianoce sú obdobím, kedy sa každá domácnosť ponorí do vône sladkých dobrôt a kuchynských kreácií. Jedným z najtradičnejších a obľúbených druhov vianočného pečiva sú krásne a chutné medvedie labky. Tieto malé, krehké sladkosti sú symbolom vianočnej pohody a radosti, a preto by nemali chýbať na zozname vášho tohtoročného pečenia.

Tradičné medvedie labky, známe svojou typickou orechovou vôňou a jemnou konzistenciou, sú pečivom, ktoré sa v mnohých rodinách pečie už celé generácie. Hoci sú tradičné medvedie labky klasikou, stojí za to vyskúšať aj rôzne inovácie a variácie. Vianočné pečenie je ideálnym časom na to, aby ste sa pustili do experimentov a objavili aj nové príchute.

Čo tak vyskúšať krehké kakaové, orechové, mandľové, škoricové či pripravené z gaštanového pyré? Nech už sa rozhodnete pre tradičný recept alebo skúsite nejakú z jeho variácií, jedno je isté: medvedie labky budú vrcholom vášho vianočného pečenia. Svojou nezameniteľnou chuťou a vôňou dokážu v každom z nás prebudiť tú pravú vianočnú atmosféru.

Ak premýšľate, kedy upiecť vianočné medvedie labky, aby boli počas Vianoc naozaj dokonale, tu je náš overený recept. Ideálny čas na pečenie medvedích labiek je približne 2 až 4 týždne pred Vianocami. Teda najlepší je v strede, teda 3 týždne pred sviatkami.

Recept na orechové medvedie labky

Tu je recept na orechové medvedie labky.

Suroviny:

  • Múka
  • Práškový cukor
  • Mleté orechy
  • Vajce
  • Zmäknuté maslo
  • Kakao alebo štipka škorice (podľa chuti)

Postup:

  1. Múku, práškový cukor, mleté orechy, vajce a zmäknuté maslo si navážime do misky. Podľa chuti môžeme pridať kakao alebo štipku škorice.
  2. Neprestávame miesiť, kým sa nám suroviny pekne nepremiešajú.
  3. Formičky, v ktorých budeme labky piecť, si jemne vymastíme olejom a poukladáme vedľa seba na dosku, aby sme ich mali poruke.
  4. Potom si zakaždým vezmeme malý kúsok cesta a prstami ho roztlačíme vo formičke. Množstvo cesta závisí od tvaru a veľkosti formičky.
  5. Naplnené formičky poukladáme na plech a dáme piecť. Pečieme na 175 °C asi 15 - 20 minút. Podľa rúry.
  6. Upečené labky necháme vo formičkách trocha vychladnúť, až potom vyklápame.

Cesto nechajte odležať v chladničke 1-2 hodiny, môže byť aj do druhého dňa. Formičky na labky netreba vymasťovať. Stačí priamo plniť cestom. Labky pečte dostatočne dlho, kým sa jemne nafúknu a po okrajoch začnú viac hnednúť.

Po upečení labky nechajte postáť 3-4 minútky a môžete vyklopiť. Pomôžte si klepnutím noža, ide to ľahko. Labky môžete poprášiť cukrom. Skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe.

Alternatívny recept s pudingovým práškom

Pripravíme si suroviny na labky. Múku premiešame s cukrom, pridáme pudingový prášok a preosejeme všetko na dosku. Pridáme soĺ a nakrájaný tuk (Palmarín) a chladné mlieko. Rukami vypracujeme hladké cesto. Cesto je ružové, od pudingového prášku. Cesto necháme na chviľku, aspoň 10 minút v chlade. Zatiaľ som dala vyhriať rúru.

Formičky plníme cestom , až k okraju formičky. Naplnené formičky dáme na plech a dáme do rúry piecť na 180 stupňov asi 10 minút. Upečené labky necháme chvíľu vychladnúť a až potom ich vyklopíme z formičiek. Ihneď ich obalíme v práškovom cukre. Dobrú chuť.

Skladovanie medvedích labiek

  • Po upečení nechajte medvedie labky úplne vychladnúť.
  • Uložte ich v uzatvárateľnej nádobe, ideálne v medzipodlaží oddelené papierom na pečenie, aby sa nelepili.
  • Skladujte na chladnom a suchom mieste, mimo priameho slnečného žiarenia.

Dodržaním týchto krokov zabezpečíte, že vaše medvedie labky budú počas Vianoc vynikajúce.

Tipy na čistenie formičiek

Starostlivo premýšľame o receptoch, ktorými potešíme našich najbližších. Nestačí pripraviť iba recepty, ingrediencie a dekorácie, precíznu prípravu potrebujú aj pomôcky na pečenie a špeciálne formy, ktoré sa používajú iba raz v roku. Ak ste to už so svojimi formičkami vzdali, vyskúšajte naše tipy na ich oživenie a darujte im ešte jednu šancu zažiariť počas vianočných príprav.

Vieme, že po pečení je najlepšie ich iba pretrieť hadričkou, aby sme sa vyhli ďalšiemu natieraniu maslom či olejom. Majú kovové formičky u vás čestné miesto, no zub času na nich ponechal viditeľné poškodenie? Nemusíte sa týchto pokladov vzdať. Stačí málo, aby sa vaše formičky leskli ako nové.

Čistenie kovových formičiek:

  1. Pridajte Kypriaci prášok do pečiva.
  2. Ak by ste chceli do čistenia zapojiť aj deti, prichystajte čistiacu pastu na formičky.

V každom prípade je možné kypriaci prášok nahradiť sódou bikarbónou. Ak sú vaše formičky extrémne znečistené a máte pocit, že už ich nič nezachráni, vyskúšajte čistiace kombo, ktoré sa skladá z Kypriaceho prášku Liana, Sódy bikarbóny Liana a z bieleho octu.

  1. Vždy dbajte o to, aby boli formičky pred odložením úplne suché, inak im hrozí hrdza, a tej sa už len tak ľahko nezbavíte.
  2. Špeciálne staršie generácie odporúčajú vysušiť formičky vo vyhriatej rúre.
  3. V žiadnom prípade nie je vhodné čistenie pomocou umývačky riadu. Čistiace prostriedky vhodné do umývačky riadu môžu obsahovať chlór alebo iné chémie, ktoré by mohli spôsobiť rýchlejšiu tvorbu hrdze.

Úplne inou kategóriou sú silikónové formy na pečenie. Milujeme ich už iba kvôli tomu, že upečené cesto z nich priam vykĺzne. No aby forma plnila svoju funkciu na 100 %, je potrebné venovať jej svoj čas. Čistenie hladkých silikónových foriem nespôsobuje žiadne problémy.

Čistenie silikónových formičiek:

  • Kyselina citrónová je oddaným pomocníkom pri čistení rôznych kuchynských potrieb, v prípade silikónových foriem to platí dvojnásobne. V teplej vode, nie vriacej, rozpustite vrecko Kyseliny citrónovej Liana, ponorte do roztoku silikónové formy a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Takto zíde povlak aj z tých najužších záhybov.
  • Dôkladnejšie vyčistenie dosiahnete s pomocou jedlej sódy, no celý proces zaberie viac času. Do hrnca nalejte 4 litre vody, pridajte 3 PL Sódy bikarbóny Liana a 3 PL klasického saponátu. Ponorte do nich formy a začnite variť. Po dosiahnutí bodu varu, varte ešte 5 minút. Po odstavení nechajte pôsobiť v roztoku ešte 20 minuť.

Podobne postupujte aj keď použijete kombináciu sódy bikarbóny a kyseliny citrónovej. Pol litra vody nechajte variť spolu s 2 PL Sódy bikarbóny Liana a 2 PL Kyseliny citrónovej Liana, keď voda začne peniť naneste zmes na povrch foriem a nechajte minimálne 15-20 minút pôsobiť.

Vyššie spomenuté spôsoby čistenia silikónových foriem môžete použiť aj pri čistení silikónových stierok, metličiek a maslovačiek.

Ak pri pečení používate aj zdobiace špičky, určite poznáte problém s cestom či krémom nalepeným v jej vnutri. Špičku nestačí iba opláchnuť pod prúdom tečúcej vody a prístup do jej vnútra je príliš maličky na to, aby ste ju dokázali pohodlne a dokonale vyčistiť. Ak sa nechcete s nerezovou špičkou hneď rozlúčiť, nenechávajte ju odmočiť v roztoku z kyseliny citrónovej, sódy bikarbóny alebo octu a v žiadnom prípade ju nevyvárajte. Pri jej čistení vám pomôžu špeciálne kefky na čistenie zdobiacich špičiek. Môžete ich nájsť osobitne alebo aj v sadách s rôznymi zdobiacimi špičkami.

tags: #Recept